कैरेमलाइज्ड केले के साथ वाफल

वाफ़ल्स विद कैरेमलाइज़्ड केले - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई, जो दिन के किसी भी समय के लिए सही है! एक मिठाई ढूंढना जो कुरकुरी बनावट को फलों की मिठास के साथ मिलाती है, एक सच्ची चुनौती हो सकती है, लेकिन इस रेसिपी के साथ, आप सबसे अधिक नखरे करने वाले खाने वालों को भी प्रभावित करने में सफल होंगे। वाफ़ल्स एक विशेषता हैं जिनकी उत्पत्ति पारंपरिक बेकरी रेसिपीज में है, और आज ये दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं। चलिए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

वाफ़ल के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 220 ग्राम आटा
- 375 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (वाफ़ल मेकर को ग्रीस करने के लिए थोड़ा और)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 4 बड़े चम्मच चीनी

कैरेमलाइज़्ड केले के लिए:
- 50 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम

उपकरण
- वाफ़ल मेकर
- स्पैटुला
- कैरेमलाइजेशन के लिए पैन

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: वाफ़ल का बैटर बनाना

1. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। एक फेटने वाले से अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
2. दही और पिघला हुआ मक्खन डालें, और मिलाते रहें। इसे वनीला से स्वादिष्ट बनाएं।
3. एक दूसरे बाउल में सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक। गांठें बनने से बचाने के लिए इन्हें एक साथ छानना महत्वपूर्ण है।
4. धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप एक बड़ा चम्मच दूध या थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, इच्छित स्थिरता के अनुसार।
5. बैटर को 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: वाफ़ल्स को बेक करना

1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वाफ़ल मेकर को पहले से गर्म करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाकर ग्रीस करें ताकि चिपके नहीं।
2. वाफ़ल बैटर का एक भाग (लगभग 1/3 क्षमता) मेकर में डालें और ढक्कन बंद करें। 3-5 मिनट तक बेक करें या जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. स्पैटुला का उपयोग करके वाफ़ल्स को मेकर से निकालें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक बैटर खत्म न हो जाए। सबसे अच्छे परिणाम के लिए हर बार मक्खन लगाना न भूलें!

चरण 3: कैरेमलाइज़्ड केले बनाना

1. एक पैन में चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है।
2. जब चीनी सुनहरे कैरेमल में बदल जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए जोर से मिलाते हुए। यह आपकी सॉस को विशेष क्रीमीनेस देगा।
4. जब सॉस तैयार हो जाए, तो कटे हुए केले डालें और 2-3 मिनट तक कैरेमलाइज़ होने दें। उन्हें चूर-चूर न करने के लिए धीरे से मिलाएं।

परोसना

कुछ वाफ़ल्स को प्लेट पर रखें और ऊपर से कैरेमलाइज़्ड केले की सॉस डालें। एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। ये कैरेमलाइज़्ड केले के साथ वाफ़ल्स वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसे जाते हैं, जो मीठे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सही केले चुनें: अच्छी तरह से पके लेकिन बहुत नरम न हों - ये बेहतर कैरेमलाइज होते हैं और मीठे होते हैं।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: आप सॉस में एक चुटकी दालचीनी या एक बूँद रम का स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प मोड़ मिले।
- रेसिपी में विविधताएँ: आप केले की जगह सेब या आड़ू का कैरेमलाइज़्ड संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक सर्विंग वाफ़ल्स विद कैरेमलाइज़्ड केले में लगभग 400-450 कैलोरी होती हैं, जो सॉस और टॉपिंग के अनुसार भिन्न हो सकती हैं। ये वाफ़ल्स आटे और फलों से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग होगी।
- बाकी बैटर का क्या करूँ? यदि आपके पास बैटर बचता है, तो आप इसे फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं या व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानी

जब मैं बच्चा था, मेरी माँ अक्सर रविवार के ब्रंच के लिए एक समान रेसिपी का उपयोग करती थी। हम अक्सर मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, गर्म वाफ़ल का आनंद लेते हुए और पिछले सप्ताह के बारे में चर्चा करते थे। यह एक मिठाई है जो न केवल अद्भुत स्वाद देती है, बल्कि मेज के चारों ओर खूबसूरत यादें भी बनाती है।

अंत में, यह कैरेमलाइज़्ड केले की वाफ़ल्स की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको अपने प्रियजनों के करीब लाएगा। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!