कैफीन क्रीम केक

कैपुचिनो क्रीम केक - कॉफी प्रेमियों और अन्य लोगों के लिए एक परिष्कृत मिठाई! यह मिठाई, जिसमें स्वादिष्ट परतें और एक महीन क्रीम है, ने समय के साथ कई लोगों का दिल जीत लिया है। हर काटने के साथ, यह आपको स्वाद और बनावट की यात्रा पर ले जाएगा, और इसे बनाना वास्तव में एक कला है। चलिए हम साथ मिलकर इस अद्भुत चीज़ को बनाने के कदमों की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री

स्पंज के लिए:
- स्पंज 1:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- स्पंज 2:
- 8 अंडे की सफेदी
- 16 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच सिरका

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पूरा अंडा
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 2-3 पैकेट कैपुचिनो (या स्वादानुसार)

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज 1 तैयार करना
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरा पूरी तरह से साफ हो, अन्यथा अंडे की सफेदी ठीक से नहीं फटेगी।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
3. एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
4. मिश्रण पर आटे को बारिश की तरह छिड़कें और धीरे से मिलाएं ताकि फोम से हवा न निकल जाए। इस चरण में कोमल होना आवश्यक है।
5. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं, पेपर को थोड़ा सा तेल या मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए एक बड़े चम्मच आटा छिड़कें।
6. मिश्रण को ट्रे में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज हल्का भूरे रंग का न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: स्पंज 2 तैयार करना
1. जब पहला स्पंज ठंडा हो जाए, तो आप दूसरे स्पंज को तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पहले की तरह, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक वह एक दृढ़ फोम न बन जाए।
2. सिरका डालें, जो अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करेगा।
3. उसी ट्रे में (साफ करने के बाद) मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। समान तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज सुनहरी रंग की न हो जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक बैन-मैरी में, अंडे की जर्दी को पूरे अंडे और चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह कदम एक महीन क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करो!
2. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो रहा है, तो मार्जरीन को फुलाकर फेंटें।
3. ठंडी क्रीम को फेटी हुई मार्जरीन में डालें और कैपुचिनो के पैकेट डालें। एक समरूप और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. सावधानी से दूसरे स्पंज को इसके ऊपर रखें। यदि आप चाहें, तो आप केक को चॉकलेट ग्लेज़ या कोको पाउडर से सजाने के लिए कर सकते हैं।
3. केक को कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें, क्योंकि ये केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करते हैं।
- अंडे की सफेदी में सिरका: सिरका अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करता है, ताकि वे बेकिंग के दौरान गिर न जाएं।
- ग्लेज़: आप चॉकलेट की पिघली हुई ग्लेज़ या कॉफी की ग्लेज़ का उपयोग करके कैपुचिनो के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
- स्वाद: आप वनीला या कारमेल जैसी विभिन्न कॉफी फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत मोड़ दे सकें।
- नट्स: क्रीम में पिसे हुए नट्स या बादाम डालने से बहुत सुखद कुरकुरी बनावट मिल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो सके।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को ढककर फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।
3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ? अंडों के लिए विकल्प हैं, जैसे सेब की प्यूरी या दही, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

सेवा के सुझाव: कैपुचिनो क्रीम केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके साथ कुछ कुरकुरी बिस्कुट जोड़ें ताकि टेक्सचर का सुखद कंट्रास्ट मिल सके।

मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! हर कदम आपको एक स्वादिष्ट परिणाम के करीब लाएगा, और आप जो खुशी अपने प्रियजनों को देंगे, वह सभी प्रयासों को सार्थक बना देगी। अच्छा खाने का आनंद लें!