एक स्वादिष्ट और सुगंधित अदरक का नाश्ता तैयार करने के लिए, हम एक ताजा, रसदार अदरक की जड़ चुनने से शुरू करते हैं जो स्वाद से भरी होती है। यह एक अनोखी बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जड़ का चयन करने के बाद, हम इसे ठंडे पानी के नीचे ध्यान से धोते हैं ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, हम छिलका उतारते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुगंधित गूदे का अधिकतम हिस्सा बचा रहे। एक बार जब अदरक छिल जाता है, तो हम इसे लगभग 2-3 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटते हैं। ये आलू के चिप्स के समान होंगे, लेकिन छोटे अनुपात में, जो उन्हें एक सुखद बनावट देगा।
जब हम अदरक काट रहे होते हैं, तो हम एक कप चीनी और पानी को तेज आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी घुलने के लिए पर्याप्त पानी हो, लेकिन इतना नहीं कि अदरक के स्वाद को पतला कर दे। जब यह मिश्रण उबलने लगता है, तो हम कटे हुए अदरक के टुकड़े डालते हैं, उन्हें लगभग 30 मिनट तक बिना ढक्कन के धीमी आंच पर उबालने देते हैं। इस दौरान, अदरक चमकदार होना शुरू हो जाएगा और सिरप की मिठास को अवशोषित करेगा, जिससे यह एक डेलिकेसी में बदल जाएगा।
उबालने के बाद, हम आंच बंद कर देते हैं और अदरक को उसके सिरप में ठंडा होने देते हैं। यह आवश्यक है कि हम बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें, न कि फ्रिज में, ताकि स्वादों को केंद्रित करने की अनुमति मिल सके। अगले दिन, हम पहले से पके हुए अदरक पर एक और कप चीनी डालते हैं और फिर से धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालते हैं। इससे स्वाद तीव्र होगा और एक गाढ़ा सिरप बनेगा।
उबालने के बाद, हम फिर से अदरक को बने सिरप में ठंडा होने देते हैं। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो सिरप के अतिरिक्त को हटाने के लिए अदरक को छानने का समय है। ये स्वादिष्ट अदरक के टुकड़े अब अंतिम कप चीनी के साथ मिलाए जा सकते हैं, ताकि उन्हें एक मीठी परत मिल सके। फिर, हम उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, ताकि वे सूख सकें। सूखने की प्रक्रिया लगभग 6 घंटे लगती है, जो हवा की नमी पर निर्भर करती है।
सूखने के बाद, अदरक के नाश्ते को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी जगह पर रखा जा सकता है, लेकिन फ्रिज में नहीं, ताकि उनकी ताजगी और स्वाद बनाए रखा जा सके। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करता है, बल्कि अदरक के फायदेमंद गुणों का लाभ उठाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चाहे आप इन्हें अकेले आनंद लें या विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग करें, ये अदरक के टुकड़े निश्चित रूप से एक प्रेरित पसंद हैं.
जब हम अदरक काट रहे होते हैं, तो हम एक कप चीनी और पानी को तेज आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी घुलने के लिए पर्याप्त पानी हो, लेकिन इतना नहीं कि अदरक के स्वाद को पतला कर दे। जब यह मिश्रण उबलने लगता है, तो हम कटे हुए अदरक के टुकड़े डालते हैं, उन्हें लगभग 30 मिनट तक बिना ढक्कन के धीमी आंच पर उबालने देते हैं। इस दौरान, अदरक चमकदार होना शुरू हो जाएगा और सिरप की मिठास को अवशोषित करेगा, जिससे यह एक डेलिकेसी में बदल जाएगा।
उबालने के बाद, हम आंच बंद कर देते हैं और अदरक को उसके सिरप में ठंडा होने देते हैं। यह आवश्यक है कि हम बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें, न कि फ्रिज में, ताकि स्वादों को केंद्रित करने की अनुमति मिल सके। अगले दिन, हम पहले से पके हुए अदरक पर एक और कप चीनी डालते हैं और फिर से धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालते हैं। इससे स्वाद तीव्र होगा और एक गाढ़ा सिरप बनेगा।
उबालने के बाद, हम फिर से अदरक को बने सिरप में ठंडा होने देते हैं। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो सिरप के अतिरिक्त को हटाने के लिए अदरक को छानने का समय है। ये स्वादिष्ट अदरक के टुकड़े अब अंतिम कप चीनी के साथ मिलाए जा सकते हैं, ताकि उन्हें एक मीठी परत मिल सके। फिर, हम उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, ताकि वे सूख सकें। सूखने की प्रक्रिया लगभग 6 घंटे लगती है, जो हवा की नमी पर निर्भर करती है।
सूखने के बाद, अदरक के नाश्ते को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी जगह पर रखा जा सकता है, लेकिन फ्रिज में नहीं, ताकि उनकी ताजगी और स्वाद बनाए रखा जा सके। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करता है, बल्कि अदरक के फायदेमंद गुणों का लाभ उठाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चाहे आप इन्हें अकेले आनंद लें या विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग करें, ये अदरक के टुकड़े निश्चित रूप से एक प्रेरित पसंद हैं.
सामग्री
एक कप कटी हुई अदरक, 3 कप दानेदार चीनी, 1 कप पानी।