जॉफ्रे केक

जॉफ़्रे केक - एक विलासिता भरी मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभाव डालती है, तो जॉफ़्रे केक सही विकल्प है। समृद्ध चॉकलेट क्रीम और फूले हुए स्पंज केक के साथ, यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। आइए हम एक साथ इस अद्भुत रेसिपी को चरण दर चरण खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री:

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 6 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेद भाग अलग करें)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चीनी चुनें)
- 50 ग्राम कोको (उच्च गुणवत्ता वाली कोको, उच्च कोको सामग्री के साथ)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 7 चम्मच पानी
- 1 चम्मच आटा (क्रीम को स्थिर करने में मदद करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यह ताजगी और सुगंध जोड़ता है)
- 1 पैकेट जमैका रम (वैकल्पिक, लेकिन गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 4 टुकड़े चॉकलेट (अधिमानतः कड़वी चॉकलेट, मैं 75% कोको वाली कैंडिया का उपयोग करता हूँ)

स्पंज केक के लिए:
- एक बेकिंग पेपर की शीट (केक के चिपकने से रोकने के लिए)

जॉफ़्रे केक का इतिहास:

जॉफ़्रे केक का नाम एक ऐसे युग से आया है जब मिठाइयाँ जटिल और परिष्कृत होती थीं, अक्सर महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाई जाती थीं। यह विलासिता और प्रचुरता का प्रतीक है, जो चॉकलेट और मक्खन के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाता है, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव बनता है। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर स्लाइस इंद्रियों के लिए एक उत्सव है।

चरण दर चरण:

क्रीम बनाने की प्रक्रिया:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में कोको, दानेदार चीनी और पानी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समरूप पेस्ट न बन जाए।

2. चॉकलेट डालें: कोको मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट, मसाले और संतरे का छिलका डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक लगातार हिलाते रहें। आँच बंद करें और ठंडा होने दें।

3. मक्खन को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

4. सामग्री मिलाएं: जब कोको क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समरूप क्रीम प्राप्त हो सके।

5. स्पंज केक तैयार करें: क्रीम की एक चौथाई मात्रा अलग रखें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। शेष क्रीम में एक चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर इसे चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सफेदी में हवा न जाए।

स्पंज केक को बेक करना:

6. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

7. टिन तैयार करें: एक केक टिन में बेकिंग पेपर की एक शीट रखें, सुनिश्चित करें कि यह सही ढंग से फिट हो।

8. मिश्रण डालें: मिश्रण को टिन में डालें, सतह को समतल करें।

9. बेक करें: टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें।

10. स्पंज केक को ठंडा करें: जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालकर प्लेट पर रखें।

केक को असेंबल करना:

11. क्रीम डालें: ठंडा की गई क्रीम का उपयोग करके ठंडे स्पंज केक को समान रूप से कवर करें, एक समृद्ध और क्रीमी परत बनाएं।

12. चॉकलेट से सजाएं: चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे केक के ऊपर छिड़कें, एक सुंदर रूप और गहरे स्वाद के लिए।

सेवा के सुझाव:

जॉफ़्रे केक एक मीठे वाइन के गिलास या सुगंधित कॉफी के कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट और रंग की एक छड़ी जोड़ने के लिए।

संभवतः परिवर्तन:

- पोषण: यह केक कोको और मक्खन के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे संयम में खाया जाए, क्योंकि 100 ग्राम केक में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।
- कैलोरी कम करना: आप मक्खन को नारियल के मक्खन या बिना ट्रांस वसा के मार्जरीन से बदल सकते हैं ताकि कैलोरी को कम किया जा सके, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद अलग होंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं बिना चीनी वाले कोको का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपनी मिठास की पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं जॉफ़्रे केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रख सकते हैं।

इस जॉफ़्रे केक की रेसिपी को आजमाएं और एक मिठाई के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें जो कभी निराश नहीं करती। यह एक तेजी से और सरलता से तैयार की जाने वाली मिठाई है, लेकिन दृश्य और स्वाद में एक विशेष प्रभाव डालती है। आनंद लें!