जॉफ़्रे केक

जॉफ़्रे केक - खास पलों के लिए चॉकलेट का आनंद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

जॉफ़्रे केक एक असली पेस्ट्री का खजाना है, जो चॉकलेट, मक्खन और अंडों का एक दिव्य संयोजन है, जो हर काटने पर मुंह में पिघल जाता है। यह जन्मदिन, पार्टियों के लिए या बस थकाऊ दिनों में खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो सबसे बारीक चॉकलेट प्रेमियों को भी प्रभावित करेगा।

संक्षिप्त इतिहास

जॉफ़्रे केक अपनी समृद्ध बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद के कारण पेस्ट्री परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है। समय के साथ, यह उत्सव के मिठाइयों में एक पसंदीदा बन गया है, जो किसी भी भोजन में एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाता है। यह चॉकलेट के प्रति प्यार का प्रतीक है, अक्सर इसे आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो स्वादों के मिश्रण को पूरा करता है।

सामग्री

- 200 ग्राम मक्खन (आदर्श रूप से 80% से अधिक वसा सामग्री)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 50 ग्राम कोको
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच आटा

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग बाउल
- छोटी कढ़ाई (सिरप के लिए)
- हटाने योग्य तले वाला पैन (20-23 सेमी व्यास)
- मिक्सर (या अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए व्हिस्क)
- सिलिकॉन स्पैचुला
- पेस्ट्री ब्रश (लगाने के लिए)

तैयारी के कदम

1. सामग्री तैयार करें: शुरू करने से कम से कम एक घंटे पहले मक्खन और अंडों को फ्रिज से निकालें। यह कदम सामग्री के समान रूप से इमल्सीफाई करने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन क्रीम: एक बाउल में नरम मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। 6 अंडे के यॉल्क को एक-एक करके जोड़ें, मिश्रण को जारी रखते हुए जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।

3. चॉकलेट सिरप तैयार करना: एक छोटी कढ़ाई में 5 बड़े चम्मच पानी को 100 ग्राम दानेदार चीनी और 50 ग्राम कोको के साथ मिलाएं। चीनी के जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए इसे उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक गाढ़ा सिरप न बन जाए तब तक गर्म रखें। इसे मक्खन क्रीम में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

4. सिरप को मिलाना: जब सिरप ठंडा हो जाए, तो इसे मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक का बेस तैयार करना: प्राप्त क्रीम को दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग को सजाने के लिए फ्रिज में रखें। शेष भाग में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग (जो कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से फेंट सकें) और 1 चम्मच आटा जोड़ें। धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने के लिए।

6. केक का बेस बेक करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि क्या बेस बेक हो गया है, एक कांटा डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. केक को सजाना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे फ्रिज में रखी क्रीम से ढक दें। आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, बेरी या नट्स से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

8. परोसना: जॉफ़्रे केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी तीव्र हो जाता है। यह एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है!

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह केक एक समृद्ध मिठाई है, जिसमें लगभग 400-500 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो वसा और चीनी में समृद्ध सामग्री के कारण है। हालांकि यह सबसे आहार-अनुकूल मिठाई नहीं है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री पोषण संबंधी लाभ लाती है, जैसे कोको में एंटीऑक्सीडेंट।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (डार्क, दूध, या सफेद) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, वनीला या कॉफी के अर्क को जोड़ने से चॉकलेट का स्वाद बढ़ जाएगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि केक की बनावट और स्वाद में महत्वपूर्ण बदलाव आएगा।
- मैं केक को कैसे रखूं? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

जॉफ़्रे केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है या बस एक मीठा लाड़ प्यार करने के लिए। हर काटने पर, आप चॉकलेट और मक्खन की समृद्धि को महसूस करेंगे, जो एक परिपूर्ण संयोजन है, जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। तो चलिए हम इस अद्भुत मिठाई का आनंद एक साथ लेते हैं! बधाई हो!