जन्मदिन का केक

कैरेमेलाइज्ड नाशपाती वाला जन्मदिन का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

मैं एक विशेष जन्मदिन केक की रेसिपी का प्रस्ताव करता हूं, जो फूले हुए लेयर्स को स्वादिष्ट कैरेमेलाइज्ड नाशपाती के साथ मिलाता है। यह केक न केवल देखने में प्रभावशाली है, बल्कि एक परिष्कृत स्वाद भी प्रदान करता है, जो एक विशेष क्षण का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

पहली परत के लिए:
- 4 बड़े अंडे (अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस

दूसरी परत के लिए (वैकल्पिक, टेक्सचर बढ़ाने के लिए):
- 4 बड़े अंडे (अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बादाम का एसेंस

कैरेमेलाइज्ड नाशपाती के लिए:
- 3 पकी हुई नाशपाती
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

कवरिंग क्रीम के लिए:
- 500 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस

निर्देश:

1. पहली परत की तैयारी: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए, जैसे मेयोनेज़। धीरे-धीरे तेल डालें, फेंटना जारी रखें। वनीला एसेंस डालें।

2. सूखी सामग्री का समावेश: एक अन्य बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़ फोम न बना लें। उन्हें ऊपर दिए गए मिश्रण में शामिल करना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से हिलाते हुए।

4. परत को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को एक केक के पैन (24 सेमी व्यास) में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. कैरेमेलाइज्ड नाशपाती की तैयारी: नाशपाती को छीलें और स्लाइस करें। एक पैन में, चीनी डालें और इसे हल्का कैरेमेलाइज होने दें। मक्खन और नाशपाती के स्लाइस डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि वे समान रूप से कोटेड हो जाएं। तब तक पकाएं जब तक नाशपाती नरम और कैरेमेलाइज न हो जाएं, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी डालें।

6. कवरिंग क्रीम: व्हिप्ड क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। इसका उपयोग केक को कवर करने और सजाने के लिए किया जाएगा।

7. केक को असेंबल करना: अपनी पसंद के अनुसार केक को दो या तीन परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक परत और कैरेमेलाइज्ड नाशपाती के स्लाइस डालें। अन्य परतों के साथ जारी रखें, केक को व्हिप्ड क्रीम से कवर करें।

8. सजावट: केक के शीर्ष को सजाने के लिए शेष नाशपाती के स्लाइस का उपयोग करें। केक के किनारे पर थोड़ा बचा हुआ कैरेमेल डालें ताकि अधिक परिष्कृत रूप हो।

9. परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम कठोर हो जाए। यह मीठे शराब के एक गिलास या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता हो सके।
- आप नाशपाती की जगह अन्य कैरेमेलाइज्ड फलों, जैसे सेब या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लाई जा सके।
- पेकान नट्स या भुने हुए बादाम से सजाने से एक कुरकुरी विपरीतता और अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।

यह कैरेमेलाइज्ड नाशपाती का जन्मदिन का केक निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा, जो बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है। शैली और खुशी के साथ जश्न मनाएं!