जन्मदिन का केक!

जन्मदिन का केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

हर साल, जन्मदिन एक विशेष अवसर बनता है, लेकिन जब हम परिवार में नाम का दिन मनाते हैं, तो सब कुछ और भी गहरा अर्थ रखता है। यह मेरे पिता, जॉन और मेरे, इओना का दिन है। इसलिए, मैंने एक ऐसा केक बनाने का निर्णय लिया जो इस पल की खुशी और गर्मजोशी को दर्शाए।

एक स्वादिष्ट मिठाई होने के अलावा, यह केक 100वां नुस्खा है, एक उत्सव और आभार का क्षण। यह एक साधारण केक है, लेकिन स्वाद से भरा हुआ है, किसी भी पार्टी में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए बिल्कुल सही।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोषण संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी
- 8 चम्मच तेल
- 1 कप आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 300 मिली क्रीम
- 1 कैन अनानास का (500 ग्राम)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

चाशनी के लिए:
- कैन से निकला रस

सजावट के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- चांदी की मिठाइयाँ (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास

केक की रेसिपी का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में फैला हुआ है। केक अक्सर विशेष अवसरों और उत्सवों से जुड़े होते हैं, जो खुशी और समृद्धि का प्रतीक होते हैं। यह साधारण और स्वादिष्ट अनानास और मास्करपोन का केक प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने की परंपरा में पूरी तरह से फिट बैठता है।

बेस बनाने की विधि

1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई अंडे की सफेदी केक को हल्का और फूला हुआ बना देगी।

2. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि आप एक सही फोम प्राप्त कर सकें।

3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें। यह सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा और एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।

4. अंडे की जर्दी का मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम पर डालें और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम को न बिगाड़ें।

5. आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला के साथ छानें और फिर से धीरे से मिलाएं। यह कदम एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, लेकिन सावधान रहें! हर ओवन अलग होता है, इसलिए केक को टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

7. बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

क्रीम बनाने की विधि

1. जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो कैन से अनानास निकालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में बदलें।

2. एक बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए।

3. अनानास की प्यूरी और फेटी हुई क्रीम डालें, और एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं, जिससे क्रीम और भी फूली हुई हो जाएगी।

4. क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को दो बराबर हिस्सों में काटें। पहले हिस्से को प्लेट पर रखें।

2. अनानास के रस से बेस को भिगो दें। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ देगा।

3. भिगोए हुए बेस पर अनानास क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, इसे स्पैचुला से समतल करें।

4. दूसरे बेस का हिस्सा ऊपर रखें और इसे भी भिगो दें।

5. सजाने के लिए तरल क्रीम को फेंटें और इसे केक पर डालें। आप सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

6. यदि आप चाहें, तो केक को अधिक जीवंत दिखाने के लिए खाद्य रंग जोड़ें। एक चमकदार स्पर्श के लिए चांदी की मिठाइयाँ छिड़कें।

7. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद मिल जाएं।

व्यवहारिक सुझाव: आप इस नुस्खे को आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ा रम या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि फ्लेवर बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ: अनानास और मास्करपोन का केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें फलों की मात्रा होती है और अधिक प्राकृतिक सामग्री का उपयोग होता है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो मास्करपोन और क्रीम में स्वस्थ वसा और अनानास में विटामिन से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कैन के बजाय ताजा अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक अगले दिन और भी बेहतर होगा, जब फ्लेवर मिल जाएंगे।

सुझाई गई संगत रेसिपी: यह स्वादिष्ट केक फलों की चाय या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब केक के उष्णकटिबंधीय स्वाद को उजागर कर सकता है।

समापन

त्योहारों का मतलब है प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल साझा करना, और जन्मदिन का केक चारों ओर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह अनानास और मास्करपोन का केक निश्चित रूप से एक सफल विकल्प है।

सभी जॉन्स, जोआनाओं और इओनाओं को जन्मदिन की शुभकामनाएँ! आपको खुशी और अच्छाइयों से भरा दिन मिले!