जंगली फलों की जेली

जंगल के फलों की जेली - गर्मियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोषण संख्या: 4-6 पोषण

गर्मी एक खुशी और रंगों से भरा मौसम है, और जंगल के फल वास्तव में खजाने हैं जिनकी हम बेसब्री से प्रतीक्षा कर रहे हैं। हाथ में एक छोटी टोकरी लेकर जंगल में टहलने और रसभरी और ब्लूबेरी इकट्ठा करने का विचार हमें मुस्कुराने पर मजबूर करता है। और इन स्वादिष्ट फलों को जंगल के फलों की जेली में बदलने से बेहतर क्या हो सकता है, जो न केवल ताजगी लाता है, बल्कि हमारे मेज पर एक उत्सव का स्पर्श भी लाता है?

फलों की जेली का इतिहास हमें उन समयों की याद दिलाता है जब लोग फलों को संरक्षित करते थे ताकि वे ठंडे मौसम में भी उनका आनंद ले सकें। आज, घर पर जेली बनाना न केवल हमें कुछ स्वादिष्ट बनाने की संतोष प्रदान करता है, बल्कि प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने की खुशी भी देता है। आइए इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे में एक साथ साहसिकता करें!

आवश्यक सामग्री:
- 1 कप ताजा रसभरी
- 1 कप ताजा ब्लूबेरी
- 2 बड़े चम्मच बहु-फूल शहद (या स्वाद के अनुसार चीनी)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 60 मिली ठंडा पानी (जिलेटिन को भिगोने के लिए)
- 1 बूँद वैनिला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)
- 5 बड़े चम्मच क्रीम
- 5 बड़े चम्मच क्रीम पनीर
- सजावट के लिए कुछ ताजा ब्लूबेरी
- सजावट के लिए पुदीने की पत्तियाँ

बनाने की विधि:
1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, रसभरी और ब्लूबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। उन्हें अच्छी तरह से छान लें और सूखने के लिए छोड़ दें।

2. जिलेटिन को भिगोना: एक छोटे बर्तन में, 60 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोएँ। इसे 10 मिनट तक छोड़ दें ताकि यह पानी को अवशोषित कर सके और नरम हो जाए।

3. प्यूरी बनाना: एक ब्लेंडर के बर्तन में रसभरी और ब्लूबेरी डालें। 30 सेकंड के लिए मिश्रण करें, जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यदि आप एक अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप बीजों को हटाने के लिए प्यूरी को छान सकते हैं, हालाँकि वे फाइबर में समृद्ध होते हैं।

4. प्यूरी को मीठा करना: फलों की प्यूरी में शहद (या चीनी) और एक बूँद वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

5. जिलेटिन को तरल बनाना: भिगोए गए जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक कि यह पूरी तरह से तरल न हो जाए। ध्यान रखें, इसे उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे इसकी जेल बनाने की विशेषताएँ खो जाएँगी।

6. सामग्री को मिलाना: तरल जिलेटिन को फलों की प्यूरी में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए मिलाते रहना महत्वपूर्ण है।

7. आकार में डालना: जेली के लिए आकार तैयार करें, उन्हें थोड़ा तटस्थ वनस्पति तेल (अंगूर के बीज का तेल आदर्श है) से चिकनाई करें। फल के मिश्रण को आकार में डालें और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें, जब तक वे अच्छी तरह से ठोस न हो जाएँ।

8. सॉस तैयार करना: एक ब्लेंडर में, क्रीम और क्रीम पनीर डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएँ। कुछ ताजा ब्लूबेरी डालें और 10 सेकंड के लिए फिर से मिलाएँ। यदि आप एक मीठा सॉस चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार चीनी या शहद जोड़ सकते हैं।

9. परोसना: जेली को आकार से निकालें और एक प्लेट पर रखें। ठंडा परोसें, क्रीम और क्रीम पनीर के सॉस के साथ, ताजा ब्लूबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाकर। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि आपकी स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है!

व्यावहारिक सुझाव:
- सिलिकॉन के आकार का उपयोग करें: ये जेली के लिए आदर्श हैं क्योंकि वे जेली को बिना नुकसान पहुँचाए निकालने में मदद करते हैं।
- फलों के विविधता: आप विभिन्न स्वादों के लिए काले बेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य जंगल के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप शहद को प्राकृतिक मिठास, जैसे एगेव सिरप या स्टेविया से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह जंगल के फलों की जेली एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। रसभरी और ब्लूबेरी विटामिन C और फाइबर की उच्च मात्रा के लिए जानी जाती हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पारंपरिक जिलेटिन के विकल्प के रूप में आगार-आगार का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं जेली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? जेली को एक सील बंद कंटेनर में 3-5 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
- क्या जेली को फ्रीज़ किया जा सकता है? आमतौर पर, जेली को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है।

परोसने की सिफारिशें:
यह जेली पार्टियों में ताज़ी नींबू पानी या गर्मियों के कॉकटेल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह बच्चों के लिए और वयस्कों के लिए एक आदर्श मिठाई है, जो किसी भी अवसर में स्वाद और रंग का एक स्पर्श लाती है।

हर पल का आनंद लें जो आप रसोई में बिताते हैं, अपने मेज पर प्रकृति लाते हुए! जंगल के फलों की जेली केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक अनुभव है जो आपको ताजे फलों के मौसम से जोड़ता है। शुभ भोजन!