जलाया हुआ चीनी क्रीम

क्रीम कैरमेल एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी चिकनी बनावट और मीठे स्वाद के लिए पीढ़ियों से सराही जाती है, जिसमें हल्की वनीला की खुशबू होती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी भोजन को एक विशेष पल में बदल देगा। इसके अलावा, यह बचे हुए अंडों का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो उन्हें आपकी दैनिक आहार में शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन: 8

आवश्यक सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 8 ताजे अंडे
- 16 चम्मच दानेदार चीनी
- स्वादानुसार वनीला चीनी

क्रीम कैरमेल बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन सही बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ी सावधानी की आवश्यकता होती है। यहाँ विस्तृत कदम हैं:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हैं - उनकी ताजगी की जांच करने का एक सरल तरीका है उन्हें पानी के एक कटोरे में डुबाना। यदि वे तैरते हैं, तो वे अब अच्छे नहीं हैं। आप समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध भी उपयोग कर सकते हैं।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को 8 चम्मच दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडों को अधिक न फेटें, क्योंकि हवा का प्रवेश क्रीम को बहुत फूला हुआ बना सकता है।

3. दूध जोड़ना: फिर, दूध को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार मिलाते रहें। इस तरह, एक समान मिश्रण बनेगा, बिना गुठलियों के। यह वह क्षण है जब आप अपनी पसंद के अनुसार वनीला चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

4. बेकिंग डिश की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गहरी डिश चुनें जिसमें आप क्रीम को बेक कर सकें। आप व्यक्तिगत बर्तनों या एक बड़े बर्तन के लिए विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप व्यक्तिगत बर्तनों का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग का समय कम हो सकता है।

5. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक महत्वपूर्ण विवरण चीनी को कैरामेलाइज करना है। एक छोटे बर्तन में 8 चम्मच चीनी और 2 चम्मच पानी डालें। कम आंच पर उबालें जब तक चीनी सुनहरी न हो जाए। सावधान रहें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है! कैरामेल को बेकिंग डिश में डालें, इसके नीचे को समान रूप से ढकते हुए।

6. मिश्रण डालना: जब कैरामेल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सावधानी से अंडे और दूध का मिश्रण कैरामेल पर डालें। समान वितरण में मदद करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

7. बेकिंग: डिश को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रीम स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक प्रभावी विधि यह है कि टूथपिक परीक्षण करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो क्रीम तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ट्रांसफर करें, सबसे अच्छा रात भर। इस तरह, स्वाद बढ़ेगा और बनावट पूरी तरह से हो जाएगी। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सावधानी से क्रीम को एक प्लेट पर पलटें। कैरामेल पिघल जाएगा और ऊपर एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

वैरिएशन के सुझाव: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मिश्रण में दालचीनी या नींबू का छिलका जोड़कर। इसके अलावा, एक अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए, थोड़ा रम या वनीला लिकर जोड़ने का प्रयास करें।

अब आप किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम कैरमेल का आनंद लेने के लिए तैयार हैं! यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।