ईस्टर के लिए उत्सव का केक

ईस्टर केक

ईस्टर एक परंपरा, खुशी और निश्चित रूप से, पाक विशेषताओं से भरा त्योहार है। यह आसानी से तैयार होने वाला त्योहार का केक उत्सव के भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है, जो ताजगी और परिष्कार का स्पर्श लाता है। फलों, व्हीप्ड क्रीम और आकर्षक दृश्यता के साथ, यह केक निश्चित रूप से ईस्टर की मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए इसे रात भर छोड़ दें)
कुल समय: 8 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 3 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम x 3)
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 5 आधे आड़ू का टुकड़ा (कैन से)
- कुछ बिना गड्ढे वाली चेरी/खुरमानी (कैन से)
- 150 ग्राम किशमिश
- 50 मिलीलीटर चेरी लिकर या ब्रांडी

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 कप चीनी
- 200 ग्राम मोटी क्रीम

सजावट के लिए:
- सफेद क्रीम
- हरे नारियल
- चॉकलेट या मार्ज़िपन का एक छोटा मुर्गा/मुर्गी/खरगोश
- कुछ रंगीन और चॉकलेटी मूंगफली, अंडों के आकार में

निर्माण:

चरण 1: जिलेटिन को हाइड्रेट करना
सबसे पहले 3 पैकेट जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से भिगोने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि वे नरम हो जाएं और आसानी से घुल जाएं।

चरण 2: जिलेटिन का आधार तैयार करना
जिलेटिन के हाइड्रेट होने के बाद, 2 चम्मच चीनी और अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे को डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि उबालने के बिंदु तक न पहुंचे, क्योंकि जिलेटिन कट सकता है। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें। एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 3: व्हीप्ड क्रीम तैयार करना
इस बीच, तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें। कप में चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। मोटी क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

चरण 4: किशमिश को हाइड्रेट करना
किशमिश को 50 मिलीलीटर चेरी लिकर या ब्रांडी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। यह प्रक्रिया उन्हें अधिक रसदार और सुगंधित बनाएगी, जिससे केक में स्वाद बढ़ेगा।

चरण 5: फलों की तैयारी
कैन से चेरी/खुरमानी को निकालें और उन्हें छलनी में सूखने के लिए रखें, साथ ही आड़ू के आधे टुकड़ों को भी। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि मिश्रण पतला न हो।

चरण 6: सामग्री को मिलाना
जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि केक के सजावट के लिए 1 कप अलग रखें। सूखे किशमिश को भी डालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि क्रीम में हवा न खो जाए।

चरण 7: केक को असेंबल करना
एक हटाने योग्य केक टिन तैयार करें (आप एक उत्सव की उपस्थिति के लिए दिल के आकार का टिन भी उपयोग कर सकते हैं)। टिन के नीचे और किनारों को प्लास्टिक की चादर से ढक दें। प्राप्त मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, फिर अपनी पसंद के अनुसार आड़ू के आधे टुकड़े और चेरी/खुरमानी रखें। शेष मिश्रण से ढक दें, समतल करें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडा करें, रात भर रखना सबसे अच्छा है।

चरण 8: केक को सजाना
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। इसे सजाने के लिए रखी गई सफेद क्रीम से ढक दें। ऊपर हरे नारियल छिड़कें और एक छोटे मुर्गे/मुर्गी/खरगोश और अंडों के आकार की चॉकलेटी मूंगफली से सजाएं।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- यदि आप एक रंगीन केक चाहते हैं, तो आप जिलेटिन मिश्रण में कुछ खाद्य रंग की बूँदें जोड़ सकते हैं।
- इस केक को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि इसे ताजगी का स्पर्श दिया जा सके।
- एक क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, ताजा व्हीप्ड क्रीम और उच्च गुणवत्ता वाली मोटी क्रीम का उपयोग करना न भूलें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और जिलेटिन कोलेजन का एक स्रोत है, जो जोड़ों और त्वचा के लिए लाभकारी है। इसके अलावा, व्हीप्ड क्रीम और मोटी क्रीम काफी कैलोरी जोड़ती हैं, इसलिए इस मिठाई का आनंद संयम में लेना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य जेलिंग एजेंट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा।
2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप हल्की क्रीम और कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
3. क्या मैं कार्यक्रम से एक दिन पहले केक बना सकता हूँ?
हाँ, वास्तव में, इसे अच्छी तरह से ठोस होने के लिए रात भर फ्रिज में छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यह ईस्टर का केक आपके उत्सव के भोजन में आनंद लाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। प्रियजनों के साथ हर स्लाइस का आनंद लें, एक साथ खूबसूरत पलों का आनंद लें!