हेज़लनट चॉकलेट केक

चॉकलेट हेज़लनट केक - घर पर एक विशेष मिठाई

अगर आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश में हैं जो स्वाद और रूप में प्रभाव डालता है, तो चॉकलेट हेज़लनट केक एकदम सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट रेसिपी समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को कुरकुरी हेज़लनट्स के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 चम्मच तेल
- 8 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का)
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम भुनी और पिसी हुई हेज़लनट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम का एसेंस
- संतरे का ज़ेस्ट (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

*क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 1 चम्मच रम
- 1 चुटकी रम का एसेंस

*सिरप के लिए:*
- 500 मिली पानी
- 5 चम्मच चीनी
- वनीला (स्वादानुसार)
- रम का एसेंस
- 1 चम्मच रम

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली दूध

स्टेप बाय स्टेप निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक चुटकी नमक और ब्राउन शुगर के साथ फेंटें, जब तक कि यह मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। इसमें रम का एसेंस और वनीला डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण को सफेदी के फेंटे हुए मिश्रण में मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। पिसी हुई हेज़लनट्स भी डालना न भूलें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सफेदी का हवाईपन न खो जाए।

3. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए बेस की जांच करना सुनिश्चित करें।

4. बेस को ठंडा करना:
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए ग्रिल पर पलट दें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।

5. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, व्हिपिंग क्रीम को उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर इसे आंच से हटा दें और इसमें मक्खन और छोटे टुकड़ों में कटी हुई दूध चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। रम और रम का एसेंस डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटें जब तक यह हवादार और फूली हुई न हो जाए।

6. सिरप तैयार करना:
पानी को चीनी, वनीला और रम के एसेंस के साथ गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

7. ग्लेज़:
दूध को गर्म करें और इसमें डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे केक पर ग्लेज़ करने के लिए इस्तेमाल किया जा सके।

8. केक को असेंबल करना:
एक प्लेट पर पहले बेस की परत रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप करें। एक क्रीम की परत फैलाएं, फिर दूसरी बेस की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत रखें, इसे सिरप करें और ऊपर से डार्क चॉकलेट ग्लेज़ डालें। आकर्षक रूप के लिए किनारों को पिसी हुई हेज़लनट्स से सजाएं।

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को रात भर फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए और फ्लेवर्स मिल जाएं। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद से परोसें, शायद एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, ताकि यह चॉकलेट और हेज़लनट्स के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से संतुलित कर सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें, क्योंकि यह केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- आप विभिन्न प्रकार की हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेकान या पिस्ता, ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- यदि आपके पास रम का एसेंस नहीं है, तो आप वनीला या संतरे का एसेंस का उपयोग कर सकते हैं ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चॉकलेट और हेज़लनट्स के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं 70% कोको चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो, लेकिन सुनिश्चित करें कि क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लें ताकि इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप इसे फ्लैक्स या चिया के अंडे और पौधों की क्रीम का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
तापमान के विपरीत के लिए, केक को गर्म बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। ये चॉकलेट और हेज़लनट्स के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेंगे।

चॉकलेट हेज़लनट केक बनाने और उसका आनंद लेने में मज़ा लें! याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक कहानी है जो साझा करने योग्य है। बान ऐपेटिट!