हल्का केक

वेनिला क्रीम और कोको आइसिंग के साथ हल्का केक

यह हल्का केक का नुस्खा उन पलों के लिए एकदम सही है जब आपको एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई की आवश्यकता होती है जो प्रभाव डाल सके। यह एक मिठाई है जो परिवार की यादों और खुशी के क्षणों को जगाती है, जिसमें एक फूली हुई बनावट और स्वादों का एक संयोजन है जो इसे अविश्वसनीय बनाता है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात पर, किसी उत्सव पर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 7 अंडे
- 7 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 500 मिली दूध
- 5 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- आधे नींबू का रस

आइसिंग के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट कोको पुडिंग
- 4 चम्मच चीनी
- 500 मिली दूध

पेस्ट्री बनाने की विधि:
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले हिस्से को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके बर्तन साफ हैं, बिना किसी चिकनाई के, ताकि सफेदी अच्छी तरह से फेंट सके।
2. एक उच्च गति मिक्सर से सफेदी को फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
3. मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे पीले हिस्से को मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें।
4. छनी हुई आटा डालें, स्पैचुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पेस्ट्री मिश्रण डालें। स्पैचुला से सतह को समतल करें।
7. प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री हल्की सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:
1. एक बर्तन में, 500 मिली दूध और 5 चम्मच चीनी का उपयोग करके पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वैनिला पुडिंग बनाएं। गांठें बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. एक अलग बर्तन में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन को क्रीमी होने तक फेंटें।
4. धीरे-धीरे ठंडी पुडिंग डालें, और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।
5. नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार चीनी को समायोजित करें।
6. ठंडी पेस्ट्री को आधे में काटें (या यदि आप चाहें तो तीन परतों में) और इसे प्राप्त क्रीम से भरें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।

आइसिंग बनाने की विधि:
1. एक बर्तन में, 500 मिली दूध और 4 चम्मच चीनी का उपयोग करके पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कोको पुडिंग बनाएं।
2. जब पुडिंग उबल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम से भरे केक पर समान रूप से डालें।
3. केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सर्विंग:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें। ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह खूबसूरत लगे। यह कॉफी या चाय के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन एक गिलास दूध के साथ भी।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे अंडे का उपयोग करें, क्योंकि वे बेहतर फेंटते हैं और अधिक फूली हुई बनावट प्रदान करते हैं।
- यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की डाल सकते हैं।
- आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक की कैलोरी अधिक हो जाएगी।
- यदि आप डेयरी-मुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप गाय के दूध के स्थान पर बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट या कैरामेल जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक के विभिन्न रूपों का आनंद ले सकें।
- केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटे में सबसे अच्छा होता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
क्रीम से भरे केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है। आप केवल पेस्ट्री को फ्रीज कर सकते हैं और क्रीम को आवश्यकता अनुसार ताजा बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे और दूध से प्रोटीन प्रदान करता है, और वैनिला क्रीम कैल्शियम का एक नोट प्रदान करती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप मिठाइयों का सेवन संतुलन में करें, क्योंकि इसमें चीनी और वसा की मात्रा होती है।

इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे, बल्कि रसोई में एक सुखद गतिविधि का भी अनुभव करेंगे। यह जल्दी से आपके विशेष क्षणों के लिए पसंदीदा नुस्खा बन सकता है! शुभ भोजन!