गुलाब के कपकेक

गुलाब केक

गुलाब केक की मीठी और रंगीन दुनिया में आपका स्वागत है! ये मिठाइयाँ बचपन की यादें हैं, जब दादी चावल का हलवा बनाती थीं, और मैं साधारण सामग्री से सबसे सुंदर रचनाएँ बनाने की कल्पना करती थी। आज, मैं आप सभी के साथ एक आकर्षक चावल के केक की रेसिपी साझा करना चाहती हूँ, जो बचपन की मीठी यादों से प्रेरित है। ये केक केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि रंगों और सुगंधों का विस्फोट हैं, जो पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

- 2 कप चावल
- 8 कप स्कॉटी चावल का दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 7-8 बड़े चम्मच चीनी या शहद
- 3 बड़े चम्मच पुदीने का सिरप
- 3 बड़े चम्मच खट्टे चेरी या चेरी का सिरप
- 2 बड़े चम्मच ऑर्ज़ो बिंबो
- 2 बड़े चम्मच रम
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 4 बड़े गोल्डन सेब या नाशपाती
- दालचीनी या लौंग
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- सजाने के लिए 2 कीवी या खजूर, यदि आपके पास हो

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- चावल: गोल चावल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो दूध को अच्छे से सोखता है और मलाईदार बनता है। एर्बोरियो चावल एक शानदार विकल्प है।
- चावल का दूध: यह न केवल बनावट को समृद्ध करता है, बल्कि मिठाई को एक नाजुक सुगंध भी देता है। आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए बादाम का दूध या सोया दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- किशमिश: उन्हें रम में भिगोकर एक तीव्र स्वाद देने और फिर से हाइड्रेट करने के लिए, जिससे वे अधिक नरम और सुगंधित हो जाते हैं।
- सेब या नाशपाती: फलों का चयन महत्वपूर्ण है; गोल्डन सेब उनके प्राकृतिक मिठास और ठोस बनावट के लिए आदर्श होते हैं।

रेसिपी का इतिहास

गुलाब केक की उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों की मीठी परंपराओं में है, जहाँ चावल एक मुख्य घटक है। ये केक चावल पकाने की तकनीक और प्रस्तुति की कला का संयोजन हैं। चावल की प्रत्येक रंगीन परत खुशी और विविधता का प्रतीक है, एक साधारण मिठाई को कला के एक काम में बदल देती है।

चरण दर चरण निर्देश

1. दूध उबालें: एक बड़े बर्तन में 8 कप चावल का दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

2. चावल डालें: जब दूध उबलने लगे, तो 2 कप चावल डालें। आंच कम करें और लगभग 40 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। चावल नरम और मलाईदार होना चाहिए।

3. मीठा करें और सुगंधित करें: जब चावल तैयार हो जाए, तो वनीला चीनी, नींबू का छिलका, और 7-8 बड़े चम्मच चीनी या शहद डालें। सभी सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएँ।

4. मिश्रण को बाँटें: चावल को चार समान भागों में बाँटें और चार अलग-अलग बर्तनों में डालें। यह चार अलग-अलग रंगों के लिए आधार होगा।

5. रंग बनाएं:
- रंग 1 (पीला): पहले भाग में 2 बड़े चम्मच ऑर्ज़ो बिंबो और 1 बड़ा चम्मच रम डालें। अच्छे से मिलाएँ और मिठास की जाँच करें।
- रंग 2 (हरा): दूसरे भाग में 3 बड़े चम्मच पुदीने का सिरप डालें। यदि मिश्रण बहुत तरल है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।
- रंग 3 (सफेद): तीसरे भाग में 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- रंग 4 (लाल): अंतिम भाग में 3 बड़े चम्मच खट्टे चेरी या चेरी का सिरप डालें और अच्छे से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे अधिक गाढ़ा बनाने के लिए गर्म कर सकते हैं।

6. सेब तैयार करें: सेबों को छिलकर पतले टुकड़ों में काटें। 4 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी या लौंग के पानी में 5 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। उन्हें ठंडा करने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

7. केक को असेंबल करें: मफिन के सांचे का उपयोग करते हुए,底に小さじ1杯の蜂蜜または砂糖を置きます。リンゴのスライスを型の周りに置き、バラの形を作ります。上にブラウンシュガーを振りかけておいしいクラストを作ります。

8. ケーキを焼く：型を水の入ったトレイに置き、200度に予熱したオーブンで25-30分焼きます。

9. デコレーション：冷却後、シリコン型にカラフルな米の層を交互に重ねてケーキを組み立てます。層の間にレーズンを1つずつ追加できます。最後に、リンゴのバラを上に置き、デーツの葉やキウイで飾ります。粉砂糖を振りかけてエレガントな外観に仕上げます。

可能なバリエーション

- ストロベリーやマンゴーのシロップなど、異なる色や風味を得るために他の種類のシロップを試すことができます。
- リンゴを桃やプラムに置き換えて、異なる新鮮さを得ることができます。
- より豪華なバージョンを作るには、米の混合物に溶かしたチョコレートを加えます。

よくある質問

- 米が液体状になりすぎたらどうすればいいですか？米の混合物が液体状になりすぎた場合は、数分間火にかけて濃くしてください。
- 全粒米を使えますか？はい、しかし調理時間は長くなります。テクスチャーを確認してください。
- ケーキをどうやって保存しますか？これらのケーキは冷蔵庫で2-3日保存できますが、濃厚な香りを楽しむために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

サービングの提案

これらのローズケーキは、バニラアイスクリームの一球や、熱いチョコレートソースと一緒に出すのに最適です。フルーツティーや甘口の白ワインもこのデリカシーにぴったりです。

さあ、親愛なる友人たち、実験してこのレシピのすべてのステップを楽しんでください！ローズケーキは単なるデザートではなく、大切な人たちの顔に笑顔をもたらす方法です。ひと口ずつ楽しんで、愛する人とこのレシピを共有することを忘れないでください！