ग्रिड केक

ग्रिडेड केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जो इस तरह के सुखद तरीके से बनावट और स्वाद को मिलाता है कि हर बाइट एक स्वाद का उत्सव बन जाता है। यह नुस्खा न केवल एक कुरकुरी पेस्ट्री और नट्स की समृद्ध भराई के बीच एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। आगे, मैं आपको एक परफेक्ट ग्रिडेड केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, और अंत में, मैं आपको परोसने के कुछ सुझाव और नुस्खे के विविधताएँ दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 210 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पूरा अंडा + 1 पीला भाग
- 320 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 4 पीले भाग
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1/2 नींबू का छिलका और रस
- 4 सफेद भाग

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

पेस्ट्री तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, 210 ग्राम नरम मक्खन को 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मक्खन और चीनी को एक स्पैटुला या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। मक्खन का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि यह आसानी से मिल जाए।

पूरा अंडा और पीला भाग डालें, और मिलाना जारी रखें। जब ये अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आटे और एक चुटकी नमक को मक्खन के मिश्रण पर छानें। सावधानी से गूंधें जब तक कि एक लोचदार और चिकना आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक आटा डालने से पेस्ट्री की बनावट प्रभावित होगी।

जब आपका आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि इससे आटे को बाद में फैलाने में आसानी होगी।

चरण 2: भराई तैयार करना

इस बीच, आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक अन्य बाउल में, 4 पीले भाग को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। पिसे हुए नट्स, 1/2 नींबू का छिलका और रस डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

अलग से, सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत फोम में न बदल जाएं। एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना अनुशंसित है, और एकदम परफेक्ट फोम पाने के लिए आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। जब सफेद भाग अच्छे से फेंट जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे पीले भागों और नट्स के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि उन्हें न तोड़ें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँटें, एक आधे को लें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर फैलाएं। लगभग 0.5 सेमी मोटी शीट बनाएं और इसे एक बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो।

फैलाए गए आटे के ऊपर नट्स की भराई डालें। बचे हुए आटे से, पतले रोल्स बनाएं और उन्हें भराई के ऊपर रखें, जिससे ग्रिड का पैटर्न बने। यह विवरण न केवल केक के रूप को बढ़ाएगा, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी देगा।

चरण 4: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। बेकिंग के पहले 15 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि उठाने की प्रक्रिया प्रभावित न हो।

जब यह बेक हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इससे आटे की कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

1. अन्य नट्स का विकल्प: पिसे हुए नट्स के बजाय, आप बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
2. चॉकलेट जोड़ें: यदि आप चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप भराई में काली चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।
3. परोसने का तरीका: केक को साधारण रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क कर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। इसके अलावा, एक साइड में व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम का एक हिस्सा इस डेसर्ट को एक असली डिलाइट में बदल देगा।
4. अनुशंसित पेय: एक कप काली कॉफी या पेपरमिंट चाय इस केक के साथ बिल्कुल सही है, जो नट और नींबू के स्वाद को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ

ग्रिडेड केक न केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। नट्स आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, नींबू महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे अच्छी तरह से पैक करना अनुशंसित है ताकि सूखने से बचा जा सके। आप इसे फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं।

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट अलग होगी। यह मक्खन या तरल की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता कर सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह ग्रिडेड केक की रेसिपी मेरी परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी विरासत में मिली है। हर विशेष अवसर, जन्मदिन से लेकर त्योहारों तक, इस केक की लुभावनी खुशबू से भर जाता था। मैं आशा करता हूँ कि आप भी रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, जैसे मैंने किया, और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए हर परोसने के साथ खुशियाँ बाँटें।

अंत में, ग्रिडेड केक एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। मैं आपको पकाने में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ और हर बाइट का आनंद लेने की कामना करता हूँ!