ग्लेज़्ड डोनट्स

चेर्री के ग्लेज़ेड डोनट्स - एक मीठा और सुगंधित स्वादिष्टता

कौन एक फूले हुए, ग्लेज़ेड और रंग-बिरंगे दिलों से सजे डोनट का विरोध कर सकता है? यह चेर्री के ग्लेज़ेड डोनट्स की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार की पार्टी हो या एक साधारण दोपहर का नाश्ता। इसके अलावा, तैयारी की प्रक्रिया वास्तव में आनंददायक है, और अंतिम परिणाम घर को अद्भुत सुगंधों से भर देगा। चलिए हम मिलकर इन स्वादिष्ट डोनट्स को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
आलू के लिए समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 डोनट्स

जरूरी सामग्री

- 1 किलोग्राम उच्च गुणवत्ता का आटा
- 1 क्यूब (25 ग्राम) ताजा खमीर
- 350 मिलीलीटर गर्म दूध
- 4 अंडे
- 150 मिलीलीटर शहद
- 1 चुटकी नमक
- कुछ जमी हुई चेरी (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- तलने के लिए तेल
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

डोनट्स बनाने की प्रक्रिया

1. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, 50 मिलीलीटर गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर ताजा खमीर डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे, शहद और पिघला हुआ मक्खन (कम आंच पर गर्म किया गया, जलने से बचने के लिए) डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। सक्रिय खमीर के मिश्रण को जोड़ें और फिर से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और शेष दूध मिलाएं, हाथों से आटा गूंधें। आपको एक नरम और लचीला आटा प्राप्त करना चाहिए।

3. आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म जगह पर रखें, जहां हवा का प्रवाह न हो, लगभग 1 घंटे के लिए। आटा मात्रा में काफी बढ़ जाएगा। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो डोनट्स की फूली हुई बनावट को निर्धारित करेगा।

4. डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और इसे तेल से चिकना करें। आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें। एक गिलास का उपयोग करके, डोनट्स के आकार काटें। प्रत्येक डोनट के बीच में, एक बिना गुठली की चेर्री डालें, जिसे आप सावधानी से आटे में डालेंगे। डोनट्स को 6-7 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

5. डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें - यदि यह सतह पर तैरता है और इसके चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो तेल तैयार है। डोनट्स को एक-एक करके तलें, जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया

गुलाबी ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, और इच्छित रंग प्राप्त करने के लिए कुछ बूँदें खाद्य रंग डालें। चम्मच का उपयोग करके ग्लेज़ को डोनट्स पर डालें और रंग-बिरंगे दिलों से सजाएं। यह विवरण पर ध्यान वास्तव में डोनट्स को एक विशेष मिठाई में बदल देगा।

स्टाइल में परोसें

ये ग्लेज़ेड डोनट्स गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं। ये चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। यदि आप कुरकुरेपन का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो इन्हें वनीला आइसक्रीम या चेर्री कॉम्पोट के साथ परोसने की कोशिश करें।

उपयोगी सुझाव

- आटा: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें, आदर्श रूप से 650 प्रकार का।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- चेर्री: यदि आप जमी हुई चेर्री का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें डोनट्स में डालने से पहले अच्छी तरह से पिघला और सूखा लें।
- सजावट: डोनट्स पर विभिन्न पैटर्न बनाने के लिए खाद्य रंग का उपयोग करें - बच्चे इस गतिविधि को पसंद करेंगे!

पोषण संबंधी लाभ

ये ग्लेज़ेड डोनट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे अंडे, जो प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत होते हैं। शहद प्राकृतिक मिठास और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, और चेर्री में विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, इन स्वादिष्ट चीजों का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनमें चीनी और कैलोरी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं डोनट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ डोनट्स ताज़ा बनाए जाते हैं, लेकिन आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बन जाएं।

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चेर्री को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि केले के स्लाइस से बदल सकते हैं। नए स्वादों की खोज के लिए विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

डोनट्स समान रूप से क्यों नहीं पकते?
यदि डोनट्स समान रूप से नहीं पकते हैं, तो संभव है कि तेल पर्याप्त गर्म न हो या आपने पैन को अधिक भरा हो। सुनिश्चित करें कि आप डोनट्स को छोटे बैचों में तलते हैं।

रेसिपी के विकल्प

- चॉकलेट डोनट्स: डोनट्स को आकार देने से पहले आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें ताकि एक भव्य संस्करण तैयार हो सके।
- साइट्रस फ्लेवर डोनट्स: आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

चेर्री के ग्लेज़ेड डोनट्स किसी के लिए एक शानदार विकल्प हैं जो एक खुशी भरे पाक अनुभव की तलाश में हैं। इस रेसिपी को घर पर आजमाएं और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और हर कौर एक सच्ची खुशी होगी!