गिल्की क्रीम केक

चेस्टनट क्रीम केक - एक सुगंधित और फूला हुआ डेसर्ट

जब प्रभावशाली डेसर्ट की बात आती है, तो चेस्टनट क्रीम केक एक विशेष विकल्प साबित होता है। यह नुस्खा एक फूले हुए बेस और एक बारीक क्रीम को जोड़ता है, जिसका परिणाम एक ऐसा आनंद है जो सभी इंद्रियों को खुश कर देगा। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो विशेष अवसरों के लिए और आत्म-लाड़ प्यार के क्षणों के लिए उपयुक्त है। आइए हम एक साथ कदम दर कदम इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की मात्रा: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम चेस्टनट प्यूरी
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 240 मिली दूध
- 1 चम्मच रम एसेंस

केक बनाने की विधि:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए तापमान सही होना महत्वपूर्ण है।
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, जर्दी को फेंटें। जब सफेदी तैयार हो जाए, तो फेटी हुई जर्दी को मेरिंग्यू में डालें।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ। ऐसा करते समय सावधानी बरतें, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- 28 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को पैन में समान रूप से डालें। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा वनीला शुगर डाल सकते हैं।
- पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, लेकिन समय-समय पर टूथपिक से जांचें। जब यह साफ बाहर आए, तो बेस तैयार है।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में दूध डालें और चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक मिश्रण उबलने न लगे, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए।
- जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और इसे धीरे-धीरे फेटी हुई जर्दी पर डालें, तेजी से मिलाएँ ताकि अंडा ठोस न हो जाए।
- मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाए, तो चेस्टनट प्यूरी को धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, रम एसेंस डालें, जो स्वाद में इजाफा करेगा।

3. केक को सजाना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें।
- परतों के बीच चेस्टनट क्रीम को समान रूप से फैलाएँ। यदि चाहें, तो आप कुछ कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और दिलचस्प हो सके।
- केक को बची हुई क्रीम से ढक दें, और एक सुंदर रूप के लिए, आप कुछ शुगर कोटेड चेस्टनट या चॉकलेट के स्लाइस से सजाने कर सकते हैं।

4. परोसना और संग्रहण:
- सबसे अच्छा यह है कि केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम ठोस हो जाए और स्वाद विकसित हो सके। इसे मीठे वाइन या चाय के कप के साथ परोसें ताकि यह एक अविस्मरणीय अनुभव हो।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर 3-4 दिनों तक।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक स्थिर मेरिंग्यू के लिए कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करें।
- चेस्टनट प्यूरी को एवोकैडो प्यूरी या कद्दू प्यूरी से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प बन सके।
- यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप क्रीम में अतिरिक्त कोको जोड़ सकते हैं या एक कोको बेस का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक और समृद्ध हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चेस्टनट क्रीम केक कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। चेस्टनट विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन C, B6 और पोटेशियम में समृद्ध हैं, और इनमें वसा की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप शहद या प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

यह चेस्टनट क्रीम केक निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पारिवारिक पार्टी के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट और यादगार होगा! बोन एपेटिट!