गिलास में संतरे का केक

संतरे की पनीर की मिठाई – एक ताज़ा डेज़र्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 3

यह संतरे की पनीर की मिठाई एक शानदार और बनाने में आसान डेज़र्ट है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। संतरे की मलाई और कुरकुरे बिस्कुट के बीच का स्वादिष्ट कंट्रास्ट, हर एक कौर में एक असली स्वाद का विस्फोट होगा। इसके अलावा, यह एक तेज़ रेसिपी है जिसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, जिससे यह गर्म दिनों या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप बिना ज्यादा मेहनत के एक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

एक छोटी सी इतिहास

पनीर की मिठाइयाँ अपनी सुंदरता और परोसने में आसानी के कारण लोकप्रिय हो गई हैं। यह रेसिपी कॉफी में डूबे बिस्कुट के पारंपरिक डेज़र्ट का संयोजन है, जो तिरामिसु के समान है, लेकिन इसमें एक ताज़ा खट्टे स्वाद की विशेषता है, जो हर हिस्से में धूप का एक टुकड़ा लाता है। संतरे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें विटामिन C भी भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है।

सामग्री

3 सर्विंग्स के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 12 बिस्कुट (बेहतर गुणवत्ता के)
- लगभग 300 मिलीलीटर कॉफी (काली, लेकिन दूध वाली कॉफी का भी उपयोग किया जा सकता है)

संतरे की मलाई के लिए:

- 150 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम तरल क्रीम
- 70 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम सफेद आटा
- 1 अंडा
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का छना हुआ रस

सजावट के लिए:

- लगभग 150 मिलीलीटर क्रीम
- दूध चॉकलेट (कद्दूकस करने के लिए)

चरण-दर-चरण – एक परफेक्ट डेज़र्ट के लिए आपका गाइड

1. संतरे की मलाई तैयार करना

सबसे पहले मलाई तैयार करें, क्योंकि इसे मिठाई के संयोजन से पहले ठंडा होना होगा। एक मध्यम कटोरे में, अंडे को चीनी और आटे के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, बिना किसी गुठली के।

2. स्वाद जोड़ना

कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और संतरे का रस डालें। ये सामग्री आपके डेज़र्ट में ताज़गी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगी। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।

3. दूध और क्रीम को मिलाना

दूध और तरल क्रीम को अंडे के मिश्रण में डालें और व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे और सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

4. मलाई को पकाना

प्राप्त मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मलाई को लगातार हिलाते रहें, क्योंकि यह पैन के तले में चिपक सकती है। जब तक मलाई गाढ़ी न हो जाए और पैन की दीवारों से चिपकना बंद कर दे, तब तक हिलाते रहें। यह प्रक्रिया 5 से 10 मिनट तक चल सकती है।

5. मलाई को ठंडा करना

एक बार जब मलाई इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ऊपर की परत बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। मलाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. बिस्कुट तैयार करना

जब तक मलाई ठंडी हो रही है, अपने गिलास तैयार करें। 3 वाइन या वाटर गिलास लें और बिस्कुट को 3 या 4 टुकड़ों में तोड़ें, ताकि वे गिलास में आसानी से समा सकें।

7. बिस्कुट को भिगोना

प्रत्येक बिस्कुट के टुकड़े को कुछ सेकंड के लिए कॉफी में भिगोएँ। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कॉफी में ज्यादा समय न रखें, क्योंकि वे बहुत भिगो जाएंगे और टूट जाएंगे।

8. मिठाई को असेंबल करना

प्रत्येक गिलास में बिस्कुट की एक परत रखें, इसके बाद संतरे की मलाई की एक परत डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक गिलास भर न जाएं, लेकिन ऊपर सजाने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें।

9. क्रीम के साथ सजाना

बचे हुए क्रीम को फेंटें और मलाई के ऊपर एक मोटी परत डालें। स्वाद और रूप के लिए, क्रीम के ऊपर दूध चॉकलेट को कद्दूकस करें। यह संतरे की मलाई के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेगा और आपके डेज़र्ट को एक शानदार रूप देगा।

10. अंतिम ठंडा करना

गिलास को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं और मिठाई सेट हो जाए।

11. परोसना

संतरे की पनीर की मिठाई को ठंडा परोसें। यह डेज़र्ट ताज़ी कॉफी या सुगंधित हरी चाय के साथ एकदम सही मेल खाता है।

व्यवहारिक सुझाव

- संतरे का चयन: रसदार संतरे का चयन करें, बिना दाग के, ताकि आप ताज़ा और सुगंधित रस प्राप्त कर सकें।
- बिस्कुट: गुणवत्ता वाले बिस्कुट का उपयोग करें, जो भिगोने में अच्छे से टिके रहें। आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या ओट बिस्कुट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।
- बिना कॉफी का विकल्प: यदि आप बिना कॉफी का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बिस्कुट को भिगोने के लिए गर्म दूध या संतरे का रस का उपयोग कर सकते हैं।
- रचनात्मक जोड़: आप संतरे की मलाई में एक चम्मच संतरे का लिकर जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी निखर जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वनस्पति क्रीम या यहाँ तक कि ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।

2. मैं मलाई को कैसे हल्का कर सकता हूँ?
आप क्रीम के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट या पनीर के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक हल्का टेक्सचर प्राप्त हो सके।

3. यह कितना समय तक टिकता है?
मिठाई को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आपको इसे 24 घंटे के भीतर खाना चाहिए, ताकि सामग्री की ताजगी का आनंद ले सकें।

यह संतरे की पनीर की मिठाई सिर्फ एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने लिए, इसके स्वादों के संयोजन से प्यार में पड़ना असंभव है। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना बनाने की जादू में खो जाएं!