घुंघराले केक

"कार्लियंट" केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा

जब बात केक की होती है, तो हर नुस्खे की अपनी कहानी होती है, और "कार्लियंट केक" भी इससे अलग नहीं है। यह रहस्यमय उत्पत्ति का केक अपने अनोखे रूप और नाजुक बनावट के कारण इस मजेदार नाम से जाना जाता है। क्रीम चीज़ नरम और नाजुक आटे के साथ पूरी तरह से मिल जाती है, और परिणाम एक स्वाद का विस्फोट है जो आपको हमेशा इसकी ओर वापस लाएगा। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, यह केक विशेष अवसरों और खाने के विशेष क्षणों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:

- 250 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर रखा हुआ)
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

- 650 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से छान लिया गया)
- 3 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए एक बड़ा बाउल
- एक स्पैटुला या व्हिस्क
- बड़े छिद्र वाले कद्दूकस
- 24 x 37 सेंटीमीटर का टिन
- प्लास्टिक रैप
- बेकिंग पेपर

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर लाएं, ताकि इसे मिक्स करना आसान हो। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को नरम मक्खन में मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छे से मिलाएं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आपको एक महीन बनावट मिले। आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मक्खन के बाउल में डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस भी डालना न भूलें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक ठोस आटा न मिल जाए।

3. आटे की गेंदों का निर्माण: आटे को दो समान भागों में बांटें और दो गेंदें बनाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम आटे को कार्लियंट के आकार में ढालने में मदद करेगा।

4. क्रीम तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। फिर, जर्दी, वनीला एसेंस और पनीर डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समरूप क्रीम न मिल जाए।

5. टिन की तैयारी: टिन को तेल से चिकना करें और इसे गीले बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक टिन से चिपकेगा नहीं।

6. केक को असेंबल करना: फ्रीजर से एक आटे की गेंद निकालें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके "कार्लियंट" बनाएं। इन्हें तैयार टिन में समान रूप से रखें। क्रीम चीज़ को कार्लियंट पर डालें, फिर दूसरे आटे की गेंद के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, जिससे ऊपर कार्लियंट की परत बने।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें। आप जानेंगे कि यह तैयार है जब यह सुनहरा हो जाए और बीच में डाला गया स्टिक साफ बाहर आए।

8. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढककर ठंडा होने दें। इससे नमी बनी रहेगी और केक को नरम बनाए रखेगा।

9. परोसना: ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें और प्रियजनों के साथ साझा करें। यह चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अधिक स्वस्थ विकल्प: आप वसा की मात्रा को कम करने के लिए मक्खन के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- स्वाद को समृद्ध करना: एसेंस के साथ प्रयोग करें - संतरे या बादाम का एसेंस एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।
- केक को संरक्षित करना: यदि कुछ बचता है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी

यह कार्लियंट केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए। प्रति सर्विंग, इसमें लगभग:

- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन क्रीम की बनावट कम क्रीमी हो सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी तरह से छान लिया गया पनीर चुनें।
2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ठीक से पैक किया गया है ताकि अत्यधिक ठंड से बचा जा सके।
3. मैं केक को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप क्रीम चीज़ में चॉकलेट चिप्स, सूखे मेवे या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसकी बनावट और स्वाद में इजाफा हो।

इस कार्लियंट केक के नुस्खे के साथ प्रयोग करें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलनसारियों में पसंदीदा बनाएं। हर काटने से आपको स्वाद के एक सफर पर ले जाएगा, और आप अपनी स्वादिष्ट रचना पर गर्व महसूस करेंगे!