Κέικ με μπούκλες

Κέικ με "σπείρες" – μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας

Όταν πρόκειται για κέικ, κάθε συνταγή έχει την ιστορία της και το "κέικ με σπείρες" δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το κέικ, με μυστηριώδη προέλευση, ονομάστηκε έτσι λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης και της λεπτής υφής του. Η κρέμα τυριού συνδυάζεται τέλεια με τη μαλακή και εύθρυπτη ζύμη, και το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα σας κάνει να επιστρέφετε πάντα σε αυτό. Ιδανικό για να απολαμβάνεται με τους αγαπημένους σας, αυτό το κέικ είναι τέλειο τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για στιγμές γαστρονομικής απόλαυσης.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη ζύμη:

- 250 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 400 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 κρόκος
- 1 άρωμα ρούμι
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:

- 650 γρ. τυρί κότατζ (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένο)
- 3 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 άρωμα βανίλιας

Απαραίτητα σκεύη

- Μια μεγάλη μπολ για ανάμειξη
- Μια σπάτουλα ή σύρμα
- Ένα τρίφτη με μεγάλα ανοίγματα
- Μια ταψί 24 x 37 εκ.
- Διαφανής μεμβράνη
- Χαρτί ψησίματος

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε φέρνοντας το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να είναι εύκολο να αναμειχθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ενσωματώστε τον κρόκο αυγού στο μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Η κοσκίνισμα του αλευριού είναι ένα βασικό βήμα για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στο μπολ με το βούτυρο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και το άρωμα ρούμι για μια επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη.

3. Δημιουργία μπαλών ζύμης: Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και σχηματίστε δύο μπάλες. Τυλίξτε τις σε διαφανή μεμβράνη και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει το σχηματισμό της ζύμης σε σπείρες.

4. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε μια πρέζα αλάτι για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, το άρωμα βανίλιας και το τυρί κότατζ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε το ταψί και στρώστε το με υγρό χαρτί ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να μην κολλήσει στο ταψί.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε μια μπάλα ζύμης από την κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τον τρίφτη με μεγάλα ανοίγματα για να δημιουργήσετε τις "σπείρες". Τοποθετήστε τις ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τις σπείρες και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με την άλλη μπάλα ζύμης, δημιουργώντας μια στρώση σπειρών από πάνω.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 50 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν γίνει χρυσό και ένα ξυλάκι που τοποθετείται στο κέντρο βγει καθαρό.

8. Ψύξη: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Αυτό θα διατηρήσει την υγρασία και θα κρατήσει το κέικ τρυφερό.

9. Σερβίρισμα: Αφού κρυώσει, κόψτε το κέικ σε μερίδες και μοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας. Είναι τέλειο συνοδευόμενο με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο κακάο ή ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρετε.

Χρήσιμες συμβουλές

- Πιο υγιεινή εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του βουτύρου με ελληνικό γιαούρτι για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Εμπλουτισμός γεύσεων: Πειραματιστείτε με αρώματα – η γεύση πορτοκαλιού ή αμυγδάλου μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα νότα.
- Αποθήκευση του κέικ: Αν μείνει, αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ με σπείρες είναι μια νόστιμη επιλογή, αλλά όπως κάθε επιδόρπιο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Σε κάθε μερίδα περιέχει περίπου:

- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 6 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 50 g

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποβουτυρωμένο τυρί κότατζ; Ναι, αλλά η υφή της κρέμας μπορεί να είναι λιγότερο κρεμώδης. Επιλέξτε ένα καλά στραγγισμένο τυρί για τα καλύτερα αποτελέσματα.
2. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συσκευασμένο για να αποφευχθεί η υπερβολική κατάψυξη.
3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω το κέικ; Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα ή ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα τυριού για να του δώσετε επιπλέον υφή και γεύση.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για κέικ με σπείρες και αφήστε την να γίνει η αγαπημένη σας στις συναντήσεις με την οικογένεια και τους φίλους σας. Κάθε μπουκιά θα σας ταξιδέψει σε μια γευστική περιπέτεια και θα είστε περήφανοι για τη νόστιμη δημιουργία σας!