घर का बना चॉकलेट भुने हुए नट्स के साथ

घरेलू चॉकलेट भुने हुए नट्स के साथ

बसंत मीठे व्यंजनों के साथ जश्न मनाने के लिए एकदम सही समय है, और घरेलू चॉकलेट भुने हुए नट्स के साथ प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह सरल और त्वरित रेसिपी आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी और आपको बचपन की याद दिलाएगी, जब घरेलू चॉकलेट एक प्रिय मिठाई थी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
- कुल समय: 3 घंटे और 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: लगभग 16 सर्विंग्स

सामग्री
- 350 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम मक्खन (अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए)
- 250 ग्राम दूध पाउडर (गहरे स्वाद के लिए Rarău की सिफारिश की जाती है)
- 40 ग्राम कोको पाउडर (10-12% वसा वाले कोको का चयन करें, काली कोको नहीं)
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 6 अखरोट का गूदा (या बिना नमक के भुने हुए मूंगफली, रम में भिगोए हुए किशमिश जैसे विकल्प)

आवश्यक उपकरण
- स्टेनलेस स्टील का बर्तन
- छानने के लिए कटोरा
- मिलाने के लिए फेंटने वाला
- ट्रे (24x24 सेमी)
- प्लास्टिक की चादर
- काटने के लिए बोर्ड

संक्षिप्त इतिहास
घरेलू चॉकलेट का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक प्रिय पारंपरिक नुस्खा है। इस मिठाई को विभिन्न रूपों में बनाया गया है, अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ा होता है। आज भी, यह उदारता और खुशी का प्रतीक बनी हुई है, जिसे प्रियजनों को उपहार में देना आदर्श है।

विधि के चरण

1. सामग्री तैयार करना
पहले सभी सामग्री को एक साफ मेज पर इकट्ठा करें। खाना पकाने से पहले सब कुछ तैयार होना महत्वपूर्ण है। यह कदम आपके खाना पकाने की प्रक्रिया को और अधिक सुचारू और सुखद बना देगा।

2. ट्रे की तैयारी
लगभग 24x24 सेमी की ट्रे चुनें। चिपकने से बचने के लिए इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। इसके अंदर प्लास्टिक की चादर रखें, जिससे यह ट्रे के किनारों से बाहर निकल जाए। इससे चॉकलेट को ठंडा करने के बाद निकालना आसान होगा।

3. चीनी का सिरप बनाना
एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक फेंटें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। उबालने का समय बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक उबालने से चॉकलेट बहुत कठोर हो सकती है।

4. मक्खन डालना
जब चीनी का सिरप 5 मिनट तक उबल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से गर्म सिरप में घुल न जाए।

5. छानकर सामग्री मिलाना
एक कटोरे में दूध पाउडर को छानें ताकि गांठें न बनें। इसे चीनी और मक्खन के मिश्रण में डालें, और फेंटने वाले से एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। इसके बाद छाने हुए कोको और वैनिला एसेंस डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर क्रीमी होने तक मिलाते रहें।

6. नट्स डालना
यदि आपने भुने हुए अखरोट का गूदा तैयार किया है, तो इसे डालने का समय है। आप नट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार पूरे छोड़ सकते हैं। मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. ट्रे में डालना
मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। भुने हुए नट्स के टुकड़ों को ऊपर रखें, उन्हें समान रूप से छिड़कें ताकि बनावट में वृद्धि हो।

8. ठंडा करना
चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

9. कटाई और परोसना
एक बार चॉकलेट ठोस हो जाने पर, इसे प्लास्टिक की चादर उठाकर ट्रे से निकालें। इसे काटने के लिए एक बोर्ड पर रखें और इसे छोटे वर्गों या क्यूब्स में काटें। आप इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव
एक और सुखद अनुभव के लिए, घरेलू चॉकलेट को कैरामेल सॉस या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। इसके अलावा, गर्म कोको या काली कॉफी इन डेलाइट्स के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

विविधताएँ और ट्रिक्स
- फल का स्पर्श: नट्स को रम में भिगोए हुए किशमिश या हल्के भुने हुए बादाम के टुकड़ों से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- कॉफी फ्लेवर चॉकलेट: चॉकलेट के मिश्रण में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें ताकि एक गहन और सुगंधित स्वाद मिल सके।
- मूंगफली की चॉकलेट: नट्स के बजाय भुने हुए मूंगफली का उपयोग करें ताकि एक कुरकुरी बनावट और एक अलग सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह घरेलू चॉकलेट चीनी और मक्खन के कारण कैलोरी में उच्च है, लेकिन यह वाणिज्यिक उत्पादों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें कोई संरक्षक या योजक नहीं होते हैं। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मक्खन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं घरेलू चॉकलेट को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि यह ताजा रहे। इसे लगभग 1-2 सप्ताह के भीतर खाया जा सकता है।

3. अगर चॉकलेट ठोस नहीं होती है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने उबालने का समय और सामग्री के अनुपात का पालन किया है। यदि यह ठोस नहीं हुई है, तो आप इसे फिर से गरम करके और अतिरिक्त दूध पाउडर मिलाकर पुनः उपयोग कर सकते हैं।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस खाना बनाना शुरू करें! इस स्वादिष्ट घरेलू चॉकलेट भुने हुए नट्स के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें और आने वाले बसंत का आनंद लें। शुभ भोजन!