गर्मी के लिए ताज़गी देने वाला केक

गर्मी के दिनों के लिए एक विशेष मिठाई: गर्मियों का ठंडा केक

गर्मी की असहनीय गर्मियों के दौरान, फ्रिज से निकाला गया एक केक से ज्यादा आरामदायक और ठंडा कुछ नहीं है। यह शहद के परतों और नारियल के साथ ठंडा केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि गर्म दिनों में ताजगी लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। मैं सुझाव देता हूं कि आप इसे सुबह जल्दी बनाएं, जब तापमान अधिक सुखद हो, और इसकी मीठी खुशबू आपके घर को खुशी से भर देगी। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

शहद की परतों के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 450 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

नारियल की परतों के लिए:
- 8-10 अंडे की सफेदी (लगभग 300 ग्राम)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम नारियल
- 3 बड़े चम्मच आटा

भरने के लिए:
- 2 जार 420 मिली की खुबानी जैम

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

1. चीनी: बारीक चीनी का चयन करें, जो मिश्रणों में जल्दी घुल जाएगी। ब्राउन शुगर अधिक गहराई का स्वाद जोड़ सकता है, लेकिन केक का रंग थोड़ा अलग होगा।
2. मार्जरीन: यदि आप चाहें, तो बेहतर स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
3. नारियल: उच्च गुणवत्ता वाले कद्दूकस किए हुए नारियल का चयन करें, जो जैविक होना चाहिए, ताकि एक गहरा और प्रामाणिक स्वाद मिल सके।
4. खुबानी जैम: आप स्वाद बढ़ाने के लिए घर का बना खुबानी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप आड़ू जैम जैसे अन्य प्रकार के जैम का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग नोट जोड़ा जा सके।

केक बनाने की विधि

1. शहद की परतों की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, चीनी और अंडे को अच्छी तरह मिलाएं, फिर दूध, शहद और मार्जरीन डालें। सभी सामग्रियों को एकसार होने तक मिलाएं।
- मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी और मार्जरीन पूरी तरह से घुल न जाएं और मिश्रण एकसार न हो जाए।
- बर्तन को आंच से हटा दें और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक यह लचीला और एकसार न हो जाए।
- आटे को तीन समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेल लें।
- परतों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, 140 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 7-8 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. नारियल की परतों की तैयारी:
- एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार फेन न बन जाए।
- नारियल और आटे को मिलाएं, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि फेन की हवा बनी रहे।
- मक्खन से चुपड़ी बेकिंग पेपर वाली ट्रे पर मिश्रण डालें, 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक परतें सुनहरी न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

3. केक को तैयार करना:
- सुनिश्चित करें कि सभी परतें पूरी तरह से ठंडी हो गई हैं। सबसे पहले एक शहद की परत को प्लेट पर रखें, खुबानी जैम लगाएं। फिर नारियल की परत रखें, फिर से जैम लगाएं और परतों को वैकल्पिक रूप से दोहराएं जब तक कि आपको 5 परतों वाला एक केक न मिल जाए। अंतिम परत शहद की होगी।
- केक पर एक हल्का वजन रखें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर छोड़ दें)।
- ठंडा होने के बाद, केक के ऊपर जैम लगाएं और आकर्षक रूप देने के लिए नारियल छिड़कें।

4. परोसना:
- केक को स्लाइस करें और प्लेट पर रखें। इसे ठंडा परोसना बहुत अच्छा होता है, पेपरमिंट चाय या फलों के रस के साथ एक सुखद विपरीत के लिए।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह केक, हालांकि मीठा है, इसके सामग्री के कारण एक हल्का डेसर्ट माना जा सकता है। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और खुबानी जैम आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। प्रति सर्विंग 100-150 कैलोरी के बीच, जैम की मात्रा के आधार पर, यह केक एक अपेक्षाकृत मध्यम मिठाई का विकल्प बना रहता है।

संभवतः बदलाव

- आप अपने केक में व्यक्तिगत स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे रास्पबेरी या चेरी का प्रयोग कर सकते हैं।
- शहद की परतों में से कुछ को मेरेंग के परतों से बदलें ताकि हल्का और फूला हुआ बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप एगेव सिरप या स्टेविया जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करते हुए।
2. यदि परतें समान रूप से नहीं पकती हैं तो मैं क्या करूं? सुनिश्चित करें कि ओवन को केक डालने से पहले अच्छी तरह से गरम किया गया है। इसके अलावा, बेकिंग समय के मध्य में ट्रे को घुमाना भी समान रूप से पकाने में मदद कर सकता है।

तो, मैं आपको इस ठंडे केक की रेसिपी आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। आप हर एक काटने का आनंद लेंगे, और आपके प्रियजन इस मीठे आनंद के लिए आपका धन्यवाद करेंगे। शुभ भोजन!