गर्म चॉकलेट पुडिंग के साथ डोनट्स

गर्म चॉकलेट पुडिंग डोनट्स - स्वाद औरnostalgia का विस्फोट

जब हम डोनट्स के बारे में सोचते हैं, तो हमारे मन में बचपन की यादें, खुशी के पल और स्वादिष्ट खुशबू आती है। ये गर्म चॉकलेट पुडिंग डोनट्स वास्तव में एक आनंद हैं, और हर काटने से आपको एक ऐसी दुनिया में ले जाएगा जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है, जो आपकी आत्मा को गर्म कर देगी। चाहे आप इन्हें एक छोटे से पार्टी के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको एक तेज़ और सरल मिठाई बनाने में मदद करेगी, लेकिन अधिकतम प्रभाव के साथ।

कुल समय: 3 घंटे (फेरmentation सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: 16 डोनट्स

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 50 मिलीलीटर गर्म दूध
- 50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 वनीला का अर्क
- 1 संतरे का छिलका
- 1 नींबू का छिलका
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग पाउडर
- दूध (पुडिंग पैकेट पर निर्देशों के अनुसार)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

निर्माण:

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
शुरू करने के लिए, ताजे खमीर को गर्म दूध में घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है। एक चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक समान फर्मेंटेशन सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी, वनीला का अर्क और नींबू और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं। सक्रिय खमीर मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाते हुए।

चरण 3: आटे को गूंधना
जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो आटे को थोड़े से आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और चिकना हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। प्रभावी गूंधना फूले और स्वादिष्ट डोनट्स बनाने की कुंजी है।

चरण 4: फर्मेंटेशन
आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर एक कटोरे में डालें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह कदम हवादार डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: डोनट्स बनाना
जब आटा बढ़ जाए, तो काम की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए तेल लगाएं। आटे को समान भागों में बाँटें और प्रत्येक को एक डिस्क में बेलें। गोल कटर का उपयोग करके मध्यम आकार के गोल काटें, और प्रत्येक डोनट के केंद्र में छोटे कटर का उपयोग करके एक छिद्र बनाएं। आप उन्हें देहाती रूप के लिए पूरे भी छोड़ सकते हैं। डोनट्स को एक प्लेट पर रखें और 30 मिनट तक बढ़ने दें।

चरण 6: डोनट्स को तले
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, आटे का एक छोटा भाग तेल में डालें; यदि यह सतह पर उठता है और चिटकता है, तो यह तैयार है। प्रत्येक पक्ष पर 30-60 सेकंड तक डोनट्स को तले, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें।

चरण 7: पुडिंग तैयार करना
पुडिंग पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट पुडिंग तैयार करें। सुनिश्चित करें कि इसका तापमान उपयोग से पहले गर्म है। प्रत्येक डोनट को गर्म पुडिंग से भरें, एक पाइपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

चरण 8: परोसना
भरवां डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। ये गर्म चॉकलेट पुडिंग डोनट्स कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें रम की जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
- ये डोनट्स अन्य क्रीम, जैसे वनीला क्रीम या फल जाम के साथ भी भरे जा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
डोनट्स एक भव्य मिठाई हैं, लेकिन अंडे और दूध जैसे सामग्रियों को जोड़कर, वे प्रोटीन का स्रोत प्रदान करते हैं। साबुत अनाज का आटा फाइबर जोड़ता है, और साइट्रस का छिलका विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन डोनट्स का सेवन संतुलित रूप से करना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के स्थान पर सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकते हैं, लेकिन आपको केवल आधी मात्रा (लगभग 12 ग्राम) का उपयोग करना होगा।
2. मैं डोनट्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
डोनट्स को कमरे के तापमान पर सील बंद कंटेनरों में 1-2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। अधिक समय तक रखने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

ये गर्म चॉकलेट पुडिंग डोनट्स निश्चित रूप से एक मिठाई है जिसे आजमाना चाहिए। न केवल वे स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे हर भोजन में एक स्पर्श की याद और खुशी लाते हैं। इस रेसिपी का प्रयोग करें और इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अनुकूलित करें!