गाजर का केक कस्टर्ड क्रीम के साथ

गाजर का केक कस्टर्ड क्रीम के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय

कौन एक नरम और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता है, जो गाजर की प्राकृतिक मिठास को कस्टर्ड क्रीम की रेशमी बनावट के साथ मिलाता है? गाजर का केक कस्टर्ड क्रीम के साथ एक क्लासिक मिठाई है, जो अपने स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। गाजर विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जब इन्हें एक फाइन क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम बस अविश्वसनीय होता है। इसके अलावा, यह नुस्खा सरल, त्वरित और किसी भी अवसर पर बनाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

- 6 अंडे (मध्यम आकार, ताजे)
- 8 चम्मच आटा (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा)
- 8 चम्मच चीनी (आप एक समृद्ध स्वाद के लिए भूरा चीनी भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े गाजर (लगभग 300-400 ग्राम, बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 100 ग्राम क्रिस्टलाइज़्ड संतरे का छिलका (स्वाद के लिए एक टुकड़ा)
- 150 ग्राम किशमिश (आपकी पसंद के अनुसार, लेकिन सुनहरी किशमिश एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 1 लीटर कस्टर्ड क्रीम (वेनिला प्रकार, आप जैविक या घर का बना विकल्प चुन सकते हैं)
- बर्तन को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा (चिपकने से बचने के लिए)

गाजर क्यों चुनें? ये नमी और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं, और उनके पोषक तत्व संतुलित मिठाई के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, गाजर और संतरे का संयोजन एक ताजा और जीवंत स्पर्श प्रदान करता है।

तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। उपयोग किए गए बर्तन साफ और वसा रहित होना चाहिए, अन्यथा अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को एक हवादार बनावट देगा। धीरे-धीरे 2-3 चम्मच चीनी डालें ताकि फोम स्थिर रहे।

3. जर्दी: एक अन्य बर्तन में, शेष चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्की क्रीम में न बदल जाए। इस समय आप क्रिस्टलाइज़्ड संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं, जो केक के स्वाद को बढ़ा देगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग सोडा के साथ छान लें। यह कदम सामग्री को समरूप बनाने और गठ्ठों से बचने में मदद करता है।

5. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को जर्दी के बर्तन में डालें, और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी का फोम टूट न जाए। इसके अलावा, कद्दूकस की हुई गाजर और किशमिश डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को शामिल करना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से फोमी अंडे की सफेदी को मिश्रण में मिलाएं। यह कदम सावधानी से ऊपर से नीचे की गति के साथ करना चाहिए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

7. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। यह केक को चिपकने से रोकने में मदद करेगा। आप केक को निकालने में और भी आसानी के लिए बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।

8. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें, केक के बीच में एक टूथपिक डालकर जांचें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

10. कस्टर्ड क्रीम तैयार करना: इस बीच, आप कस्टर्ड क्रीम तैयार कर सकते हैं। यदि आप एक वाणिज्यिक संस्करण का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो दूध, चीनी, वैनिला और जर्दी को धीमी आंच पर मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

11. असेंबली: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर गर्म कस्टर्ड क्रीम का एक छींटा डालकर परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या डार्क चॉकलेट के साथ बदल सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक एक कप सिट्रस चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, जो इसे एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श विकल्प बनाता है।
- देखभाल: यदि आपके पास केक बचा है, तो आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना क्यों महत्वपूर्ण है?
अच्छी तरह से फेटी गई अंडे की सफेदी केक को एक हल्की और हवादार बनावट देती है। इस कदम के बिना, केक घना और पचाने में कठिन होगा।

2. क्या मैं गाजर के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि गाजर मुख्य सामग्री है, आप ज़ुकीनी या यहां तक कि केले का प्यूरी का प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक नम केक प्राप्त हो सके।

3. मैं घर पर कस्टर्ड क्रीम कैसे बना सकता हूँ?
500 मिलीलीटर दूध को 100 ग्राम चीनी और एक वैनिला फली के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें, और अलग से, 4 जर्दी को फेंटें। गर्म दूध को जर्दियों पर डालें, फिर सब कुछ फिर से गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। किशमिश फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है।

निष्कर्ष

गाजर का केक कस्टर्ड क्रीम के साथ सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या रविवार की दोपहर के लिए, यह एक ऐसा विकल्प है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! आपका स्वागत है!