गाजर और अखरोट का केक

गाजर और अखरोट का केक - एक मीठा और स्वस्थ व्यंजन

किसने सोचा था कि गाजर, ये सब्जियों के नायक, इतनी स्वादिष्ट मिठाई की आधारशिला बन सकते हैं? आमतौर पर, हम इन्हें सूप, स्ट्यू या सलाद में पाते हैं, लेकिन आज हम अपनी कल्पना को उड़ान भरने देंगे और एक नम, सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर केक बनाएंगे। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वाद की भरपूरता भी है, जो गाजर की प्राकृतिक मिठास को कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाता है। मैं आपको हर चरण में मार्गदर्शन करूंगा और आपको सही परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव भी दूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 स्लाइस

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 1 ½ कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- 1 ½ कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1 ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 200 ग्राम)
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- एक चुटकी नमक
- ½ चम्मच दालचीनी

भरने के लिए:
- 100 ग्राम अखरोट, बारीक कटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 2.5 चम्मच आटा
- 3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी दालचीनी

तैयारी के चरण:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। गाजर को कद्दूकस करने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करें - यह मिश्रण में प्राकृतिक रसों को छोड़ने में मदद करेगा, जिससे इसे सही नमी मिलेगी।

चरण 2: सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट, नमक और दालचीनी को मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एकसार हो जाएं। दालचीनी न केवल सुगंध देती है, बल्कि एक गर्माहट का स्पर्श भी देती है जो बेकिंग के दौरान मिठाई को अद्भुत सुगंधित बनाएगी।

चरण 3: गाजर जोड़ना
कद्दूकस की हुई गाजर को सूखी सामग्री के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गाजर को आटे से समान रूप से ढक दिया जाए, जिससे केक की बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

चरण 4: गीली सामग्री को मिलाना
तेल और अंडे को गाजर और आटे के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। शुरुआत में यह थोड़ा सूखा लग सकता है, लेकिन चिंता न करें। गाजर अपना रस छोड़ेंगे, और मिश्रण अधिक नम हो जाएगा।

चरण 5: बेकिंग ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा तेल लगाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह आपको बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

चरण 6: केक को बेक करना
मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस बीच, भरने की तैयारी करें।

चरण 7: भरने की तैयारी
एक छोटे बाउल में, पिघले हुए मक्खन को चीनी, कटे हुए अखरोट, आटा और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेगा, जो गाजर की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

चरण 8: भरने को जोड़ना
जब केक का शीर्ष थोड़ा ठोस हो जाए (लगभग 20 मिनट), इसे ओवन से निकालें और ऊपर अखरोट का भरावन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि भरावन को न दबाएं, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान अपने आप मिश्रण में समा जाएगा।

चरण 9: बेकिंग को समाप्त करना
टिन को फिर से ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें - टूथपिक को केक के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

चरण 10: ठंडा करना और सजाना
केक को ओवन से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से सजाएं ताकि इसका रूप सुंदर लगे।

सर्विंग के सुझाव:
यह गाजर और अखरोट का केक काली चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी मिला सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत मिले।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो मिश्रण में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ने का प्रयास करें ताकि एक फलदार नोट आ सके। आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। इसलिए, यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, ताजा गाजर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जमी हुई गाजर में बहुत अधिक पानी हो सकता है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक पक गया है?
टूथपिक परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या केक को सुरक्षित रखा जा सकता है?
हाँ, इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

4. क्या मैं चीनी को एक स्वीटनर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन माप के समकक्ष की जांच करें।

खाना बनाना एक कला है, और यह गाजर और अखरोट का केक इस बात का प्रमाण है कि साधारण सामग्री वास्तव में कुछ विशेष बना सकती है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!