गाजर आइसक्रीम

गाजर की आइसक्रीम - एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट ठंडा मिठाई

गर्म गर्मी के दिनों में ठंडा होने के लिए, आइसक्रीम सबसे अधिक मांगी जाने वाली मिठाइयों में से एक है। लेकिन अगर आप एक साधारण सामग्री, जैसे गाजर को, एक मलाईदार और स्वाद से भरी आइसक्रीम में बदल सकते हैं, तो आप क्या कहेंगे? यह गाजर की आइसक्रीम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपको स्वाद और स्वास्थ्य का एक अनोखा संयोजन प्रदान करती है।

यह गाजर की आइसक्रीम पारंपरिक मिठाइयों का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो सरल लेकिन स्वास्थ्यवर्धक सामग्री के संयोजन पर आधारित है। इसके अलावा, यह मिठाइयों में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट अवसर है, जिससे यह छोटे बच्चों और अन्य लोगों के लिए अधिक आकर्षक बन जाती है। आइए देखें कि इसे कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमा करने का समय: 12 घंटे
कुल समय: 12 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 200 मिली क्रीम
- 225 मिली गाजर का रस (आदर्श रूप से गूदा के साथ)
- 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 3 बूँदें संतरे की सुगंध (या 1/2 संतरे का छिलका)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आइसक्रीम का आधार तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की जर्दी को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरा लें और इसे उबलते पानी के एक अन्य बर्तन के ऊपर रखें (बैन-मैरी)। 5-8 मिनट के लिए फेंटते रहें, जब तक मिश्रण मलाईदार और रंग बदलने न लगे, आप आइसक्रीम के लिए एक आदर्श आधार प्राप्त करेंगे।

2. क्रीम मिलाना
एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो क्रीम मिलाएं और मिश्रण को बैन-मैरी में 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम क्रीम को मिश्रण में शामिल करने में मदद करता है, आइसक्रीम को एक मुलायम बनावट प्रदान करता है।

3. मिश्रण को ठंडा करना
बर्तन को भाप से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इससे गाजर के रस को जोड़ने पर जर्दी के जमने से रोका जाएगा।

4. गाजर का रस मिलाना
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो गाजर का रस मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। गाजर का रस न केवल स्वाद जोड़ेगा, बल्कि एक सुंदर संतरी रंग भी देगा, जो आंखों को आकर्षित करेगा।

5. दूध पाउडर मिलाना
मिश्रण में दूध पाउडर को छानकर डालें ताकि गांठें न बनें। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. संतरे की सुगंध मिलाना
अंत में, संतरे की सुगंध या कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं, जो स्वाद को बढ़ाएगा और गाजर के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

7. आइसक्रीम को जमाना
मिश्रण को आइसक्रीम के सांचे या एक सील बंद कंटेनर में डालें। इसे फ्रीजर में डालें और 12 घंटे के लिए जमने दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- गाजर का चयन कैसे करें: युवा और कुरकुरे गाजर चुनें, क्योंकि इनमें अधिक मिठास और स्वाद होता है।
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप एक चुटकी दालचीनी या अदरक जोड़ सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार संतरे की सुगंध को वनीला या बादाम की सुगंध से बदल सकते हैं।
- परोसना: आइसक्रीम को कटी हुई नट्स या कुछ संतरे के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है। आप एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए सुगंधित कारमेल सॉस भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह गाजर की आइसक्रीम केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों और इम्यून सिस्टम की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। क्रीम कैल्शियम का एक डोज़ लाती है, जबकि ब्राउन शुगर एक सुखद स्वाद प्रदान करता है, बिना सफेद चीनी के समान प्रोसेस किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गाजर का रस के बजाय कद्दूकस किए हुए गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अगर आपके पास गाजर का रस नहीं है, तो आप कुछ गाजर उबाल सकते हैं, उन्हें प्यूरी में बदल सकते हैं और मिश्रण में जोड़ सकते हैं ताकि एक मोटी बनावट प्राप्त हो सके।

- मैं आइसक्रीम को कैसे सहेज सकता हूँ?
आप आइसक्रीम को फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम बनावट का आनंद लेने के लिए इसे 2-3 सप्ताह के भीतर खाना बेहतर होता है।

- इस आइसक्रीम के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सिट्रस ठंडा पेय, जैसे नींबू पानी या एक फल स्मूथी, इस गाजर की आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा, एक ताज़ा विपरीत लाएगा।

यह गाजर की आइसक्रीम केवल एक रचनात्मक मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ तरीके से ठंडा होने का एक तरीका है। हर कौर के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि कुछ अद्वितीय और पोषक तत्वों से भरपूर तैयार करने की संतोष का अनुभव करेंगे। आनंद लें और खाना पकाने में मज़ा लें!