ड्यूक की रोटी

डचेस रोल - एक रोल में एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 उदार पोर्शन

डचेस रोल एक परिष्कृत मिठाई है जो एक कोको शीट और एक सफेद शीट को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाती है, जिसमें एक भव्य चॉकलेट क्रीम, स्ट्रॉबेरी जाम भरा होता है और संतरे और भुने हुए नट्स के स्वाद से सजाया जाता है। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य शो भी है, जो किसी भी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

संक्षिप्त इतिहास
रोल में मिठाइयों की एक लंबी परंपरा है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित हुई है। डचेस रोल इस परंपरा से प्रेरित है, जो बनावट और स्वाद का एक अनूठा संयोजन है जो एक साधारण मिठाई को एक गोरमेट अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

शीट के लिए:
- 5 बड़े अंडे + 1 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिली तेल
- 2 चम्मच डॉ. ओटकर वनीला एक्सट्रेक्ट
- 3 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- 100 ग्राम चॉकलेट (दूध और काली चॉकलेट का मिश्रण)

सजावट के लिए:
- 100 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम पिघलाने के लिए चॉकलेट
- 1 संतरा
- भुनी हुई और पिसी हुई नट्स

तैयारी की विधि

चरण 1: शीट तैयार करना
1. अंडों की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम रोल की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
2. चीनी जोड़ना: धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
3. अंडे के योलक्स को शामिल करना: धीरे-धीरे अंडे के योलक्स, तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट और गर्म पानी को मिलाएं।
4. सूखी सामग्री: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। मिश्रण की बनावट केक के लिए थोड़ी नरम होनी चाहिए।
5. कोको शीट: एक छोटे कटोरे में, मिश्रण का एक तिहाई 1 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं। इसका उपयोग कोको शीट बनाने के लिए किया जाएगा।
6. शीट को बेक करना: मिश्रण को दो बेकिंग ट्रे में डालें जो बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई हैं। सफेद मिश्रण को एक ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। कोको शीट के साथ भी ऐसा ही करें।
7. शीट को रोल करना: बेक होने के बाद, शीट को एक नम तौलिये पर निकालें और तुरंत रोल करें, इसे रोल के रूप में बनाए रखने के लिए ताकि यह दरार न जाए।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
8. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, 200 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो।
9. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट (दूध और काली दोनों) को 1 बड़े चम्मच दूध के साथ पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें।
10. क्रीम में चॉकलेट को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम में डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 3: रोल को असेंबल करना
11. शीट को भरना: सफेद शीट पर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा लगाएं, रोल करते समय बहने से बचने के लिए किनारों को छोड़ दें। फिर, कोको शीट को उसके ऊपर रखें। कोको शीट पर बाकी क्रीम फैलाएं, और बीच में, एक संकीर्ण पट्टी में स्ट्रॉबेरी जाम डालें।
12. अंतिम रोलिंग: ध्यान से रोल करें ताकि रूप को नुकसान न पहुंचे। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे ठोस होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: रोल को सजाना
13. सजाने के लिए क्रीम को फेंटना: 100 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे रोल को कवर करने के लिए उपयोग करें। यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त क्रीमीनेस प्रदान करेगा।
14. सजावट: किनारों पर भुनी हुई और पिसी हुई नट्स छिड़कें, संतरे के टुकड़ों और पिघली हुई चॉकलेट के छींटे से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- रोल के लिए शीट: सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से पहले से गरम किया गया है ताकि समान रूप से बेक किया जा सके। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि तापमान में बदलाव से शीट गिर सकती है।
- चॉकलेट क्रीम के लिए: आप जिस चॉकलेट का उपयोग करते हैं, उसके साथ प्रयोग कर सकते हैं: सफेद चॉकलेट या पुदीने की चॉकलेट दिलचस्प स्वाद जोड़ सकती है।
- विविधताएँ: स्ट्रॉबेरी जाम के बजाय, आप रास्पबेरी या खुबानी का जाम उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं शीट के फटने से कैसे बच सकता हूं?
- बेकिंग के तुरंत बाद शीट को रोल करना, जबकि वे गर्म हैं, दरारों को रोकने में मदद करता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! बेरी या आड़ू का जाम बिल्कुल सही होगा।

3. रोल फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
- रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे अच्छी तरह से ढककर रखने की आवश्यकता है ताकि यह सूख न जाए।

सेवा के सुझाव
डचेस रोल एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद और संतरे के ताजगी के बीच सुखद विपरीत लाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या वनीला के स्वाद वाली क्रीम इस मिठाई को बेहतरीन तरीके से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह रोल ऐसे सामग्री शामिल करता है जैसे चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और नट्स, जो स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान करते हैं। यदि संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित जीवनशैली का हिस्सा बन सकता है।

निष्कर्ष
डचेस रोल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो सभी इंद्रियों को आनंदित करता है। हर काटने के साथ, आप स्वाद और बनावट की एक कहानी खोजेंगे, जो अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसलिए, मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं देता हूं और स्वादिष्ट भोजन की कामना करता हूं!