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चॉकलेट ग्लेज़ के साथ इस्ले - यादों से भरी एक डिलिकेसी

यदि आप एक ऐसे मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं। इस्ले एक मीठा व्यंजन है, जिसमें कुरकुरी बनावट और समृद्ध क्रीम होती है, जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद को आटे की नाजुकता के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह रेसिपी न केवल परिवार को लाड़ प्यार करने का एक तरीका है, बल्कि प्रियजनों के साथ रसोई में सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 इस्ले

आवश्यक सामग्री

*आटे के लिए:*
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 ग्राम मार्जरीन (बेहतर स्वाद के लिए रामा की सिफारिश की जाती है)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक (2 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 25 मिली दही (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए क्रीम)
- 1 चम्मच अमोनिया (आटे को और फुलाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच गर्म दूध
- 1 अंडा

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मक्खन (कम से कम 80% वसा)
- 300 ग्राम दानेदार चीनी

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट (अधferred कड़वी या सेमी-स्वीट चॉकलेट एक सुखद कंट्रास्ट के लिए)

परफेक्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में आटे को मार्जरीन के साथ मिलाएं। अंगुलियों के टिप का उपयोग करके, मार्जरीन को गूंधें जब तक मिश्रण बारीक रेत जैसा न हो जाए। यह तकनीक हवा को शामिल करने और आटे को फुलाने में मदद करती है।

2. गीले सामग्री का जोड़ना
चीनी, वनीला चीनी और नमक डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, अमोनिया को गर्म दूध के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अमोनिया पूरी तरह से घुल जाए ताकि कड़वा स्वाद न आए। इस मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ अंडे और दही के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं जब तक आप एक लोचदार आटा प्राप्त न कर लें।

3. इस्ले का आकार देना और बेक करना
एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। आटे के गोल डिस्क काटने के लिए एक गोल आकार या गिलास का उपयोग करें। इस्ले को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

4. क्रीम तैयार करना
इस बीच, जब इस्ले बेक हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें। कमरे के तापमान पर मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और समरूप न हो जाए। यह वह क्रीम होगी जो इस्ले को भर देगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

5. इस्ले को असेंबल करना
जब इस्ले ठंडा हो जाए, तो दो को लें और उन्हें मक्खन की क्रीम से भरें। यह एक चाकू या स्पैटुला की मदद से करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम की मात्रा उदार हो। प्रत्येक भरे हुए इस्ले पर, ध्यान से पिघली हुई चॉकलेट ग्लेज़ डालें। इस्ले को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

6. ठंडा करना
यह आवश्यक है कि आप इस्ले को कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से, उन्हें परोसने से 3 दिन पहले तैयार करना सबसे अच्छा है। यह प्रतीक्षा का समय स्वादों के मिश्रण की अनुमति देता है, और बनावट को परिपूर्ण बनाता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: एक बेहतर आटे के लिए गुणवत्ता वाली मार्जरीन का उपयोग करें। दही को क्रीम से बदलकर, आप और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- इस्ले को संग्रहित करना: इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, और समय के साथ उनका स्वाद और भी बेहतर होता जाएगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडे को एक पके हुए केले या पानी और अलसी के बीज के मिश्रण (1 चम्मच अलसी के बीज को 2 चम्मच पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें) से बदल सकते हैं।

अन्य व्यंजनों या पेय के साथ संयोजन

ये इस्ले एक सुगंधित कॉफी या आरामदायक हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, विशेष अवसर के लिए, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक सुखद विपरीत बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इस्ले को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ वाले इस्ले को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि अत्यधिक फ्रीजिंग से बचा जा सके।

- क्या मैं ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सफेद चॉकलेट एक अलग लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करेगी।

- मैं कैसे जानूं कि इस्ले पर्याप्त पक गए हैं?
उन्हें हल्के से दबाकर जांचें। यदि वे स्पर्श करने पर थोड़ा दृढ़ हैं और सुनहरे रंग के हैं, तो वे तैयार हैं!

इस्ले सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे अविस्मरणीय क्षणों को साझा करने के लिए एक निमंत्रण हैं। इसलिए, इस पाक साहसिकता में आगे बढ़ें और हर कदम, हर स्वाद और हर मुस्कान का आनंद लें जिसे आप बनाएंगे!