डुल्से डे लेचे क्रीम रोल

डेयरी कारमेल क्रीम रोल

आज मैं आपसे डेयरी कारमेल क्रीम रोल की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो एक असली स्वादिष्टता है जो क्रीम की मिठास और चिकनी बनावट को फुलके के साथ मिलाती है, विशेष क्षणों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी संत कॉन्स्टेंटाइन और संत हेलेना के त्योहार के अवसर पर तैयार की गई थी, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। भले ही अंतिम रूप बिल्कुल सही न हो, स्वाद अविस्मरणीय था और यही सबसे महत्वपूर्ण है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट क्रीम फ्लेवर पुडिंग पाउडर (जैसे डॉ। ओटकर)
- 500 मिली दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच डेयरी कारमेल

विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए कटोरे साफ हैं, बिना किसी वसा के निशान के, क्योंकि यह अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत फेन नहीं मिलती तब तक फेंटना जारी रखें।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के सफेद भाग में, एक-एक करके अंडे के पीले भाग को डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इन सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि आपको एक समान मिश्रण मिल सके।

5. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगाया गया हो। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक यह स्पर्श करने पर थोड़ी लचीली न हो जाए। इसे ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें ताकि यह सूख न जाए।

7. बेस को रोल करना: बेकिंग के बाद, बेस को ट्रे से निकालें और एक हल्की नम रसोई तौलिये पर रखें। इसे ध्यान से रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक ठंडी कटोरी में तरल क्रीम डालें। लगभग 1 मिनट तक इसे फेंटें, फिर क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला और पाउडर चीनी डालें। जब तक क्रीम मजबूत और हवादार न हो जाए तब तक फेंटना जारी रखें। आप प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता बढ़ाने वाला इसे आकार में बनाए रखने में मदद करता है।

2. पुडिंग तैयार करना: एक बर्तन में 450 मिली दूध डालें और इसे उबालें। एक अन्य कटोरे में, पुडिंग पाउडर को 5 चम्मच चीनी और 50 मिली दूध के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और पुडिंग के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

3. क्रीम को मिलाना: जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं और डेयरी कारमेल डालें। मिश्रण को ध्यान से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए।

चरण 3: रोल को असेंबल करना

1. बेस को खोलना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से खोलें ताकि यह टूट न जाए।

2. क्रीम लगाना: रोल के बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, रोल के नीचे एक छोटा किनारा छोड़ दें।

3. रोल करना: एक किनारे से क्रीम के साथ बेस को रोल करें, ध्यान से ताकि इसे न बिगाड़ें। रोल करने में मदद के लिए रसोई तौलिये का उपयोग करें।

4. ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि यह थोड़ा ठंडा न हो जाए।

सेवा

जब रोल ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें। यह रोल गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है, जो एक आदर्श लाड़ प्यार का क्षण बनाता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आपके पास डेयरी कारमेल नहीं है, तो आप साधारण कैरामेल या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- आप क्रीम के मिश्रण में कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी स्वाद मिल सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इन स्वादिष्टता को संतुलित मात्रा में खाया जाए, क्योंकि एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट और स्वाद अलग होगा।
2. मैं बेस के टूटने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर इसे खोलें, और एक नम तौलिये का उपयोग करने से लचीलापन बनाए रखने में मदद मिलती है।
3. रोल को कितनी देर तक रखा जा सकता है? रोल को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

इस स्वादिष्ट डेयरी कारमेल क्रीम रोल की रेसिपी के साथ, आप निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को आश्चर्यचकित करेंगे। अंतिम परिणाम साझा करना न भूलें और हर बाइट का आनंद लें! ब bon appétit!