डोनट्स

फुलके लेमन डोनट्स - खास पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
उठाने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई नुस्खा की तलाश में हैं, तो फुलके डोनट्स एकदम सही समाधान हैं! ये डोनट्स, जिसमें हल्की नींबू की सुगंध होती है, विशेष क्षणों में एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। डोनट्स की उत्पत्ति विभिन्न पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जो खुशी और मेलजोल का प्रतीक है। ये आमतौर पर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं, लेकिन इन्हें हर दिन का आनंद लिया जा सकता है!

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 1 क्यूब (25 ग्राम) ताजा खमीर
- 200 मिली गर्म दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके। मक्खन पिघला हुआ होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। ताजा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका ताजगी और सुगंध जोड़ देगा।

चरण 2: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, आटे को चीनी, नींबू के छिलके और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। ये सूखी सामग्री आपके डोनट्स का आधार बनाएगी। एक और कटोरे में, ताजे खमीर को गर्म दूध में घोलें। इसे कुछ मिनटों के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिल न हो जाए।

दूध और खमीर के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें। जैसे-जैसे मिश्रण समान होता है, पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। आपका आटा नरम और स्पर्श करने में सुखद होना चाहिए।

चरण 3: उठाना

आटे को गूंधने के बाद, इसे एक गेंद में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े हुए एक साफ कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा से दूर जगह पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। ओवन को 40 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना सहायक हो सकता है और फिर उसे बंद करें; गर्मी आटे को उठाने में मदद करेगी।

चरण 4: डोनट्स बनाना

जब आटा उठ जाए, तो एक काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें। एक कप या कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। इन्हें आटे से छिड़के हुए एक ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट के लिए और उठने दें।

चरण 5: डोनट्स तलना

इस बीच, एक गहरे पैन में, मध्यम तापमान (लगभग 170-180 डिग्री सेल्सियस) पर तेल गरम करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि डोनट्स में अधिक तेल न सोखें। सावधानी से, डोनट्स को तेल में डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि तेल का तापमान न गिर जाए।

चरण 6: डोनट्स को सजाना

जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल उन्हें स्वादिष्ट दिखाएगा, बल्कि मीठा और स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ेगा।

सेविंग सुझाव

ये डोनट्स स्वादिष्ट और सरल हैं, लेकिन आप उन्हें एक परिष्कृत मिठाई में बदल सकते हैं! उन्हें गर्मागर्म परोसें, गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ। आप फलों की चटनी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे दालचीनी या वनीला एक्सट्रैक्ट। आप डोनट्स को तलने से पहले फलों के जाम या चॉकलेट से भरने की कोशिश भी कर सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह होगा कि उन्हें चीनी और नींबू के मिश्रण से ग्लेज़ करें, ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति डोनट, लगभग)

- कैलोरी: 150
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम

फुलके डोनट्स केवल एक मिठाई नहीं हैं; वे बचपन की यादें, खुशी के पल, और निश्चित रूप से, कई मुस्कान को जगाते हैं। चाहे आप उन्हें पारिवारिक पार्टी में परोसें या केवल खुद को लाड़ प्यार करें, ये डोनट्स निश्चित रूप से आपको खुशी और संतोष देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
- हां, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं; इस मामले में, लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें और उसी सक्रियण चरण का पालन करें, इसे गर्म दूध में घोलकर।

2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
- डोनट्स ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं। आप उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में हल्का गर्म करके फिर से थोड़ा सा फुला सकते हैं।

3. कौन-से पेय सबसे अच्छे होते हैं?
- ये डोनट्स सुगंधित कॉफी, हर्बल चाय या यहां तक कि एक गिलास दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

इस फुलके डोनट्स की रेसिपी को आजमाएं और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जो बताने का इंतजार कर रही है। बौन एपेटीट!