डोनट्स

डोनट्स – पूरे परिवार के लिए मीठा आनंद

कौन गर्म, फूले हुए और वनीला चीनी से ढके डोनट्स की एक प्लेट का विरोध कर सकता है? डोनट्स एक क्लासिक डेसर्ट हैं, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाते हैं। ये स्वादिष्ट चीजें एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में परफेक्ट हैं। आज मैं आपको एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पेश करूंगा, जो हर काटने को अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पौश की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री

- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल
- छिड़कने के लिए वनीला चीनी

डोनट्स बनाने की विधि

1. ब्रेड मशीन की मदद से आटा तैयार करना:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे खमीर सक्रिय होगा।
- ब्रेड मशीन के कंटेनर में, आटा, सूखी खमीर, चीनी, नमक, अंडे, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- गूंधने और खमीर उठाने का कार्यक्रम चुनें (मेरे मामले में, पिज्जा आटा के लिए कार्यक्रम 6) और मशीन को अपनी जादू करने दें।

2. बिना ब्रेड मशीन के आटे को खमीर उठाना (वैकल्पिक):
- यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो चिंता न करें! खमीर को गर्म दूध में घोलें।
- एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, नमक, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
- सूखी सामग्री पर खमीर और दूध का मिश्रण डालें और लगभग 10 मिनट तक अच्छे से गूंधें, जब तक आटा लचीला न हो जाए।
- बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)।

3. डोनट्स का आकार देना:
- जब आटा उठ जाए, तो एक काम करने की सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।
- एक गिलास या डोनट कटर की मदद से आटे से गोल आकार काटें।
- प्रत्येक गोल आकार के बीच में एक छेद बनाने के लिए एक कॉर्क या अन्य छोटे उपकरण का उपयोग करें।

4. डोनट्स को तलना:
- एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, ताकि अधिक तेल न सोखें।
- डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और फूला हुआ होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।
- उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

5. डोनट्स को परोसना:
- जब डोनट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- उन पर वनीला चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करें। अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- तेल: तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, थोड़ा सा आटा डालकर जाँच करें; यदि यह चिटचिट करने लगे, तो तेल तैयार है।
- परफेक्ट डोनट्स: यदि आप अधिक फूले हुए डोनट्स चाहते हैं, तो उन्हें आकार देने के बाद थोड़ी देर और खमीर उठाने दें, फिर तलें।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को केले के प्यूरी या सोया दही से और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ

डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो ऊर्जा की एक बढ़ावा देते हैं, लेकिन इन्हें संतुलित मात्रा में सेवन करने पर ये संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। नींबू और संतरे का छिलका विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और वनीला चीनी एक सुखद स्वाद प्रदान करता है, लेकिन मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन में संतुलन बनाए रखना न भूलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! साबुत आटा डोनट्स को एक घनी बनावट और एक मजबूत स्वाद देगा।

2. मैं डोनट्स को कैसे सहेज सकता हूँ?
- डोनट्स को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। अधिक स्थिरता के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप दालचीनी या वनीला एक्सट्रेक्ट जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. मैं डोनट्स को किसके साथ परोस सकता हूँ?
- डोनट्स जाम, पिघली हुई चॉकलेट या आइसक्रीम के साथ एक शानदार मिठाई के लिए बिल्कुल सही होते हैं।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे याद है कि बचपन में मेरी माँ हर सप्ताहांत डोनट्स बनाती थीं, और पूरे घर में फैलने वाली मीठी सुगंध बस अविश्वसनीय थी। डोनट्स हमेशा मेरे पसंदीदा रहे हैं, और अब मैं अपनी बेटी के साथ इस नुस्खे को साझा कर रहा हूँ। यह एक विशेष क्षण है जो हम रसोई में एक साथ बिताते हैं, और हर काटने से हमें उन गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है।

संभवतः विविधताएँ

- ग्लेज़्ड डोनट्स: तलने के बाद, आप डोनट्स को पिघली हुई चॉकलेट या पाउडर चीनी और पानी के ग्लेज़ से ग्लेज़ कर सकते हैं।
- भरे हुए डोनट्स: डोनट्स को चॉकलेट क्रीम या जाम से भरने की कोशिश करें, ताकि स्वाद में इजाफा हो।

तो, और देर न करें! अपनी एप्रन पहनें और इस डोनट्स के नुस्खे से प्रेरित हों। आप न केवल अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को खुश करेंगे, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें भी बनाएंगे। शुभ भोजन!