डोनट्स बनाने की विधि

पारंपरिक पपनास का स्वादिष्ट नुस्खा

पपनास एक ऐसा व्यंजन है जो डोनट्स की फूली हुई बनावट को अद्वितीय पनीर के स्वाद के साथ जोड़ता है। यह पपनास का नुस्खा उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट चीज साझा करना चाहते हैं। चाहे आप उन्हें बंच में परोसें, मिठाई के रूप में या बस नाश्ते के रूप में, पपनास हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 5 सर्विंग (10 पपनास)

सामग्री:

- 250 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से छाना हुआ होना चाहिए)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (या 1 चम्मच सामान्य चीनी में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की)
- 2 पूरे अंडे
- 230-270 ग्राम आटा (पनीर की नमी के अनुसार)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल पसंदीदा है)

निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी आवश्यक सामग्री आपके पास है। उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, जो अच्छी तरह से छना हुआ हो। सूखा पनीर पपनास को बेहतर बनावट देगा। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास तलने के लिए तेल तैयार हो, ताकि आप पकाने की प्रक्रिया में समय बर्बाद न करें।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पनीर, नमक, वैनिला चीनी और दालचीनी डालें। पनीर को एक कांटे से कुचलें, जब तक यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: अंडे डालना
दो अंडे डालें और कांटे या स्पैटुला के साथ मिलाते रहें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, ताकि वे बेहतर तरीके से मिश्रित हो सकें।

चरण 4: आटा मिलाना
आटे को धीरे-धीरे डालना शुरू करें। एक चम्मच का उपयोग करके आटे को मिलाएं, फिर जब यह मिलाना कठिन हो जाए, तो अपने हाथों से गूंधना शुरू कर दें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। आटे की स्थिरता के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

चरण 5: पपनास बनाना
आटे को 5 बड़े टुकड़ों में विभाजित करें और पपनास के लिए 5 छोटे टुकड़े बनाएं। छोटे टुकड़ों को मोटियों के लिए आकार दें और पपनास को गोल करें, फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें। प्रत्येक पपनास के बीच में एक छेद बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, इसे थोड़ा चौड़ा करें; यह तलने के दौरान समान रूप से पकने की अनुमति देगा।

चरण 6: पपनास को तलना
एक गहरे बर्तन में, पपनास को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें। आप यह जांच सकते हैं कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटे आटे के टुकड़े को डालकर; यदि यह तुरंत सिज़ल करता है, तो यह तैयार है। पपनास को एक बार में 2-3 डालें, ताकि बर्तन में भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 7: परोसना
जैसे ही आप उन्हें तेल से निकालते हैं, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिए पर रखें। गर्म पपनास को ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोसें और, क्यों नहीं, चेरी जैम या चॉकलेट सॉस के साथ। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि ऊपर थोड़ा शहद या कुटी हुई नट्स डालें।

उपयोगी सुझाव:

1. एक और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मिश्रण में कुछ बूँदें रम एसेंस जोड़ सकते हैं।
2. यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं।
4. पपनास को भी फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और जब भी मीठा खाने का मन हो तो उन्हें रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पपनास पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उन्हें ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि, आपको तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, जो अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए रिकोटा पनीर या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं उन्हें ओवन में बना सकता हूँ?
हाँ, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप पपनास को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

- मैं पनीर के साथ और कौन से मिठाई बना सकता हूँ?
यदि आपको पनीर पसंद है, तो आप चीज़केक, पनीर के साथ पैनकेक या यहां तक कि मीठा पनीर पाई भी आजमा सकते हैं।

पपनास न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षणों को बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप उन्हें प्रियजनों के साथ आनंद लें या खुद को लाड़ प्यार करें, यह स्वादिष्टता हर कौर के साथ आपको प्रसन्न करेगी। इसलिए, और अधिक सोचने में समय बर्बाद न करें और अपनी एप्रन पहनें, क्योंकि पपनास आपका इंतजार कर रहे हैं!