दो रंगों में घर का बना चॉकलेट

दो रंगों में घर का बना चॉकलेट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 2-3 घंटे और 20 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 20-25 पोर्शन

यदि कोई मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाती है और हमारे चेहरे पर मुस्कान लाती है, तो वह निश्चित रूप से घर का बना चॉकलेट है। यह क्लासिक नुस्खा, जिसमें दूध का हल्का स्वाद और क्रीमी बनावट है, कुरकुरी बादाम के टुकड़ों के साथ समृद्ध है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है। चाहे आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, दोस्तों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं या एक मीठा उपहार तैयार करना चाहते हैं, घर का बना चॉकलेट एकदम सही विकल्प है।

सामग्री:

- 150 मिली दूध
- 10 चम्मच चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (82-85% वसा)
- 270 ग्राम दूध पाउडर
- 3 चम्मच कोको
- बादाम के टुकड़े (सजावट के लिए)

नुस्खे का इतिहास:

घर का बना चॉकलेट एक पारंपरिक मिठाई है जिसने वर्षों से कई लोगों का दिल जीता है। सरल और स्वादिष्ट, इस नुस्खे ने समय के साथ विकसित किया है, हमें विभिन्न रूपों में लाते हुए, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: घर के बने मिठाई के लिए प्रेम। आज हम जो नुस्खा पेश कर रहे हैं, वह परंपरा को आधुनिकता के साथ जोड़ता है, बादाम के टुकड़ों को जोड़कर थोड़ी नवाचार लाता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. दूध गर्म करना
सबसे पहले, 150 मिली दूध को एक छोटे बर्तन में डालें। 10 चम्मच चीनी डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब तक हिलाते रहें।

2. मक्खन डालना
जब दूध और चीनी का मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और 150 ग्राम मक्खन के टुकड़े डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में मिल न जाए।

3. मिश्रण को बांटना
एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो मिश्रण को दो समान भागों में बांट दें। यह घर के बने चॉकलेट के दो अलग-अलग रंग प्राप्त करने की कुंजी है।

4. दूध पाउडर डालना
प्रत्येक कटोरे में 270 ग्राम दूध पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक दूध पाउडर पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए। आप देखेंगे कि मिश्रण अधिक घना और क्रीमी हो जाता है।

5. काली चॉकलेट के लिए कोको
एक हिस्से में 3 चम्मच छान लिया हुआ कोको डालें। यह कदम गहरे रंग की चॉकलेट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोको पूरी तरह से समरूप न हो जाए।

6. साँचे तैयार करना
सिलिकॉन के साँचे लें और उनके नीचे बादाम के टुकड़े छिड़कें। ये न केवल आकर्षक दिखेंगे, बल्कि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट भी प्रदान करेंगे।

7. परतों को असेंबल करना
सफेद मिश्रण (दूध) को साँचे में डालना शुरू करें, इसके बाद कोको मिश्रण डालें। आप इस प्रक्रिया को दो मिश्रणों को वैकल्पिक रूप से डालकर सुंदर परतें बनाने के लिए दोहरा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक सुंदर रूप के लिए सफेद मिश्रण की परत के साथ समाप्त करें।

8. ठंडा करना
एक बार जब आप साँचे में मिश्रण डालना समाप्त कर लें, तो चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 2-3 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठोस होने तक फ्रिज में रख दें।

9. परोसना
जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से साँचे से निकाल लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें। इसे सुंदर सजावटी बक्सों में पैक कर उपहार के रूप में भी दिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- गुणवत्ता सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन और शुद्ध कोको का उपयोग करें, ताकि स्वाद तीव्र हो सके।
- नुस्खे में विविधता: आप अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे किशमिश, क्रैनबेरी या कुटी हुई नट्स, उन्हें चॉकलेट परतों में जोड़कर स्वाद बढ़ाने के लिए।
- भंडारण: घर का बना चॉकलेट एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और यह कुछ हफ्तों तक चलेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

घर का बना चॉकलेट अधिकांश व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्राकृतिक सामग्री और कोई एडिटिव नहीं होते हैं। दूध पाउडर कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

कैलोरी:

घर का बना चॉकलेट का प्रत्येक पोर्शन लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और पोर्शन के आकार पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, हालाँकि बनावट भिन्न हो सकती है।

- अगर मिश्रण बहुत पतला है तो मैं क्या करूँ?
यदि मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा नहीं हो रहा है, तो अधिक दूध पाउडर डालें ताकि इसे अधिक घना बन सके।

- क्या मैं घर का बना चॉकलेट फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, घर का बना चॉकलेट फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।

इस दो रंगों में घर का बना चॉकलेट नुस्खे का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ सुंदर यादें भी बनाएगा। इस अद्वितीय मिठाई के लिए प्रशंसा प्राप्त करने के लिए तैयार हो जाइए!