डिप्लोमेट केक जंगली फलों के साथ

फलों का राजनयिक केक

मैं आपको फलों के राजनयिक केक के लिए एक विशेष नुस्खा पेश करता हूं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन विशेष क्षणों के लिए और भी अधिक। मुझे याद है कि मैंने इसे क्रिसमस के उत्सव के लिए कैसे तैयार किया, जब मेरे छोटे बेटे ने अपने नाम का दिन मनाया। यह एक त्वरित, सरल मिठाई है, लेकिन यह एक हल्की बनावट को ताजे फलों के स्वाद के साथ मिलाती है, जो एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 400 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्कुट
- 150 ग्राम मक्खन (लगभग 1.5 पैक)
- 2 वनीला एसेंस
- 1 रम एसेंस
- 300 ग्राम चीनी
- 450-470 ग्राम प्राकृतिक दही
- 500 मिली तरल क्रीम
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 500 ग्राम जमी हुई जामुन (या ताजे, यदि आपको मिल जाएं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बिस्कुट का बेस तैयार करना:
सबसे पहले, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए। बिस्कुट के एक समान बेस के लिए मक्खन का समान रूप से पिघलना आवश्यक है। एक बार पिघलने के बाद, एक बड़े कटोरे में कुचले हुए बिस्कुट डालें। रम और वनीला एसेंस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक बिस्कुट पूरी तरह से पिघले हुए मक्खन को अवशोषित न कर ले।

2. बेस का निर्माण:
27 सेंटीमीटर व्यास के एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बिस्कुट के मिश्रण को टिन के नीचे छिड़कें। एक स्पैटुला या गिलास के तल का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस समान और ठोस है।

3. फलों की तैयारी:
जमी हुई जामुन को एक छलनी में डालें और उन्हें पिघलने और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छोड़ दें। ये आपके केक में ताजगी लाएंगे। यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं और यदि आवश्यक हो तो काट लें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, दही को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है। फिर, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, लेकिन अधिक न फेंटें, क्योंकि आप क्रीम में हवा बनाए रखना चाहते हैं।

5. जिलेटिन जोड़ना:
पैकेट पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे दही के मिश्रण में मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाते रहें। अंत में, जामुन डालें और मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए सावधानी से मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना:
बिस्कुट के बेस के ऊपर दही और फलों का मिश्रण सावधानी से डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है, फिर टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर।

7. परोसना:
एक बार जब केक फ्रिज में ठंडा हो गया है और ठोस हो गया है, तो इसे परोसने का समय है! आप इसे ताजे फलों, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फलों के ग्लेज़ के साथ सजा सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप दिया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक दही के बजाय ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं।
- आप नाशपाती, स्ट्रॉबेरी या अनानास जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे में विविधता ला सकें।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा करें; इससे अधिक ठोस बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप एक मीठा केक पसंद करते हैं, तो थोड़ा और चीनी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि फल मिठास जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक फलों का राजनयिक केक में उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पशु जिलेटिन के बजाय पौधों की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूं? हां, सुनिश्चित करें कि आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि इच्छित परिणाम प्राप्त हो सके।
- क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूं? हां, आप नुस्खे को समायोजित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह केक फल की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप मिठाई के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस भी शामिल कर सकते हैं ताकि स्वाद का एक शानदार विपरीत मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, फलों का राजनयिक केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परिवार और दोस्तों को एक मेज के चारों ओर एकत्र करने का एक तरीका है, जो खुशी से भरी होती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!