डिप्लोमेट केक (एडी - 1 वर्ष)

राजनयिक केक की रेसिपी - खास पलों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 10-12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्टियन

राजनयिक केक विशेष अवसरों के लिए एक सही विकल्प है, जो किसी भी पार्टी में एक शानदार और परिष्कृत माहौल लाता है। ताजे फलों और मलाईदार क्रीम के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, यह केक निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। मैं आपको कदम से कदम मिलाकर रेसिपी बताऊंगा और हर बार एक परफेक्ट केक बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स और सलाह साझा करूंगा।

आवश्यक सामग्री:

- 2 कप दूध (लगभग 400 मिली)
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 7 अंडे
- 500 मिली पौधों की क्रीम
- 4 जिलेटिन की चादरें या 12 ग्राम जिलेटिन के दाने
- पसंद के ताजे फल (जैसे, स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, ब्लैकबेरी)
- 1 पाइनएप्पल कैन (लगभग 400 ग्राम)

इतिहास की एक झलक

राजनयिक केक का उद्गम यूरोपीय पाक परंपराओं में है, जिसमें एक परिष्कृत और शानदार मिठाई का दर्जा है। इसे अक्सर उत्सवों या विशेष आयोजनों से जोड़ा जाता है, जिसमें फलों के कारण हल्की बनावट और खट्टा-मीठा स्वाद होता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बन जाता है।

आपका राजनयिक केक बनाने का चरण-दर-चरण तरीका

1. बेस क्रीम की तैयारी:
पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी की आधी मात्रा के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. क्रीम को सेंकना:
अंडे और दूध के मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को अधिक गरम न होने दें; जब तक यह एक मोटी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक प्रतीक्षा करें। एक बार गाढ़ा होने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा करें।

3. जिलेटिन को सक्रिय करना:
इस बीच, जिलेटिन तैयार करें। यदि आप जिलेटिन की चादरें उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अनानास के रस में जिलेटिन डालें और इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक सिरप न बन जाए। इसे ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटना:
एक साफ बर्तन में, पौधों की क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यह चरण केक को हल्का और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सामग्री को मिलाना:
जब अंडे की क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए हल्का हिलाएं।

6. फलों की तैयारी:
फलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें, सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों। इससे केक को काटते समय इसे सुंदर तरीके से सजाने में मदद मिलेगी।

7. केक को असेंबल करना:
एक गोल टिन के अंदर प्लास्टिक की फिल्म रखें। पहले टिन के नीचे एक फल की परत रखें, फिर एक क्रीम की परत रखें। एक और फल की परत जोड़ें, इसके बाद एक और क्रीम की परत। अंत में, ऊपर एक फल की परत रखें।

8. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को स्थिर होने और केक को आकार बनाए रखने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

9. परोसना:
ठंडा करने के बाद, केक को एक प्लेट पर पलट दें। आप केक को अतिरिक्त क्रीम, ताजे फलों या रंगीन कैंडी से सजाने के लिए कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

राजनयिक केक ताजे नींबू पानी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्पार्कलिंग वाइन या प्रोसेको आपकी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

1. जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है ताकि केक में गांठ न बने।
2. फल: ताजगी के लिए मौसमी फलों का चयन करें। उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखाना महत्वपूर्ण है।
3. ठंडा करना: केक को परोसने में जल्दी न करें; ठंडा करने का समय एक परफेक्ट बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में वनीला या बादाम के स्वाद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध बिना लैक्टोज के विकल्प के लिए उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर।

- क्या मैं कार्यक्रम से एक दिन पहले केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! राजनयिक केक को एक दिन पहले बनाना आदर्श है, इसे ठंडा होने और स्थिर होने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

राजनयिक केक का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह अंडों और क्रीम से अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फलों से विटामिन प्रदान करता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे संतुलित आहार में संयम से शामिल किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! राजनयिक केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में से एक पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी के हर चरण का आनंद लें और विशेष रूप से अंतिम परिणाम का आनंद लें!