डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक - विशेष क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

डिप्लोमैट केक एक सच्चा मिठाई का रत्न है, जो नाजुक स्वाद और मलाईदार बनावट में आपकी स्वाद कलियों को लपेटता है। यह नुस्खा, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, विशेष क्षणों जैसे जन्मदिन, उत्सवों या बस प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने के लिए बनाया गया है। इसलिए, मैं आपको एक स्वादिष्ट डिप्लोमैट केक बनाने का तरीका जानने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो बड़े मुस्कान और निरंतर प्रशंसा लाएगा!

बेस के लिए सामग्री:

- 2 अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच तेल
- 2 चम्मच पानी
- वनीला एसेंस (कुछ बूँदें)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

डिप्लोमैट क्रीम के लिए सामग्री:

- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 300 मिली पानी
- 4 चम्मच क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- वनीला एसेंस (कुछ बूँदें)
- 500 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:

- क्रीम
- कीवी
- संतरा
- किशमिश
- सजावटी कैंडी (वैकल्पिक)

चरण दर चरण: डिप्लोमैट केक बनाने की विधि

*चरण 1: क्रीम बनाना*

एक बर्तन में अंडे और चीनी डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, बिना गांठ बनने के लिए लगातार मिलाते रहें। पानी और क्रीम डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को बर्तन के तले से चिपकने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहें। हम इसे तब तक उबालते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

*चरण 2: बेस बनाना*

अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर चीनी को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि हमें एक मजबूत झाग न मिल जाए। योल्क को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। अगला कदम यह है कि हम तेल, पानी, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस को मिलाते हैं, सावधानी से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं।

*चरण 3: बेस को बेक करना*

एक नॉन-स्टिक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को टिन में डालें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को ठंडा होने दें।

*चरण 4: क्रीम को पूरा करना*

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे ठंडी क्रीम में पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, तरल क्रीम को फेंटें और इसे अंडे की क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से समरूप बनाएं। यह संयोजन केक को हल्का और हवादार बनाता है।

*चरण 5: केक को असेंबल करना*

जिस टिन में हमने बेस बनाया है, उसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। क्रीम की एक परत डालें, कटे हुए फल (केले, संतरे, किशमिश) डालें और फिर एक और क्रीम की परत डालें। अंतिम कदम यह है कि हम बेस को ऊपर रखें, जिसे हम थोड़ा फलों की चाशनी में भिगो सकते हैं (यदि चाहें)। हम प्लास्टिक रैप के सिरों को कसकर लपेटते हैं और केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

*चरण 6: सजावट और सेवा*

जब केक सेट हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें और इसे क्रीम, कीवी के स्लाइस, संतरे और किशमिश से सजाएं। आप सजावटी कैंडी भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका उत्सव का रूप हो। यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो मिठाई की मिठास और नाजुक स्वाद को बढ़ाता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- एक परफेक्ट बेस पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- जिलेटिन को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड होना चाहिए ताकि क्रीम में गांठें न बनें; इसे सीधे क्रीम में न डालें।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं या क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह डिप्लोमैट केक, अपनी स्वादिष्टता के बावजूद, अंडे और क्रीम से प्रोटीन और फलों से विटामिन शामिल करता है, जिससे यह अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि सजावट में उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं केले और संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों जैसे कि स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर अच्छी तरह रखा जा सकता है, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं इस केक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ?
जिलेटिन इस केक के टेक्सचर के लिए आवश्यक है, लेकिन आप एक अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट जैसे कि एगार-एगार का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

आपको इस डिप्लोमैट केक को बनाने में शुभकामनाएँ! यह एक मिठाई है जो न केवल स्वादों को मिलाती है, बल्कि भावनाओं को भी एकत्रित करती है, परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाती है। जन्मदिन मुबारक और हर एक स्लाइस में खुशियाँ!