डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक फल के साथ - एक स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे
कुल समय: 8 घंटे 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 16-20 (टुकड़ों के अनुसार)

इस परिष्कृत और ताजगी भरे केक का इतिहास पेस्ट्री परंपराओं में निहित है, और इसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों से जोड़ा जाता है। डिप्लोमैट केक, उत्कृष्टता का प्रतीक है, जो स्वादिष्ट क्रीम और ताजे फलों के बीच एक आदर्श संयोजन है। इस संस्करण में, मैं आपको लगभग 5 किलोग्राम का केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक जन्मदिन या पार्टी के लिए आदर्श है, लेकिन अगर आप छोटा बनाना चाहते हैं, तो सामग्री को बस दो में बाँट दें।

सामग्री:

- 1 लीटर हलाला क्रीम
- 5 पैकेट जिलेटिन डॉ. ओटकर
- 1 पैकेट बिस्कुट (लगभग 24 टुकड़े)
- 1 डिब्बा अनानास के टुकड़े
- 1 डिब्बा आड़ू
- 1 डिब्बा स्ट्रॉबेरी
- 2 कीवी
- 3 संतरे
- 2 केले
- 7 अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी फल, बिस्कुट और क्रीम मौजूद हैं। ताजे और मौसमी फलों का चयन करें, क्योंकि ये न केवल स्वादिष्टता जोड़ेंगे, बल्कि केक को आकर्षक भी बनाएंगे। उदाहरण के लिए, गर्मियों में, स्ट्रॉबेरी और आड़ू शानदार होते हैं, जबकि गिरावट में, सेब और नाशपाती विशेषता जोड़ सकते हैं।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

हलाला क्रीम को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह बहुत गाढ़ी न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम केक को हल्का और हवादार बनाती है। एक बार जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो क्रीम को और अधिक ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: बर्तन की तैयारी

एक ऊँचे बर्तन का चयन करें, जो 5 किलोग्राम केक के लिए आदर्श हो। इसे धोकर ठंडे पानी से कुल्ला करें, फिर इसे एक डिस्पोजेबल बैग से ढक दें। यह केक को ठंडा होने के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगा।

चरण 4: फलों से बर्तन की सजावट

फलों को गोल टुकड़ों में काटें ताकि एक आकर्षक रूप बने। मैंने बर्तन के नीचे अनानास के टुकड़ों से एक वृत्त बनाया। अनानास के बीच में, मैंने स्ट्रॉबेरी डाली, और वृत्त के अंदर कीवी और संतरे के टुकड़े रखे। याद रखें, केले को ऊपर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि वे ऑक्सीडाइज हो जाएंगे और अपना रंग बदलेंगे। इन्हें केक के अंदर रखें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना

एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। इसमें पहले से दूध के साथ मिलाई गई जिलेटिन डालें। यह मिश्रण लगभग 8 मिनट के लिए बैन-मैरी में रखें, लगातार लकड़ी के चम्मच से चलाते रहें जब तक यह चिपचिपा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 6: केक को सजाना

अंडे की सफेदी को फेंटें और फिर इसे फेटी हुई क्रीम और ठंडी क्रीम के साथ मिलाएं। इससे केक को हल्की और हवादार बनावट मिलेगी।

अब, केक को सजाना शुरू करें! बर्तन में फलों की सजावट पर क्रीम के एक तिहाई हिस्से को डालें। फिर, कटे हुए फलों का एक भाग और डिब्बाबंद फल के रस में भिगोए हुए बिस्कुट का आधा हिस्सा डालें। इस प्रक्रिया को फिर से एक तिहाई क्रीम, अधिक कटे हुए फल और बाकी बिस्कुट के साथ दोहराएं। अंत में, क्रीम का अंतिम भाग और बाकी फल डालें।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

केक को एक प्लेट से ढक दें और फ्रिज में रखें। इसे रात भर ठंडा करने देना बेहतर है, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। परोसने से पहले, केक को एक सर्विंग प्लेट पर पलटें। यह सबसे चुनौतीपूर्ण लेकिन संतोषजनक हिस्सा है!

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

एक शानदार स्पर्श के लिए, आप केक के ऊपर चॉकलेट के टुकड़े या कारमेल सॉस डाल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम में थोड़ी वैनिला या बादाम की सुगंध डाल सकते हैं।

यह डिप्लोमैट केक ताज़ी नींबू पानी या ठंडे सफेद शराब के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि केक में अतिरिक्त पानी न हो।

2. मैं केले के ऑक्सीडाइज होने से कैसे बचा सकता हूँ?
आप केले के टुकड़ों को नींबू के रस से छिड़क सकते हैं ताकि रंग न बदले।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
सेब, नाशपाती या जंगली फल एक बेहतरीन विकल्प हैं और केक में एक अलग स्वाद जोड़ेंगे।

फल के साथ एक डिप्लोमैट केक न केवल स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद है, बल्कि दृश्यता के लिए भी एक खुशी है। हर टुकड़े के साथ, आप खुशी और स्वाद लाएंगे, चाहे आप एक विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। तो, तैयार हो जाइए इस स्वादिष्टता के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए!