दिल के आकार का केक

दिल का केक - एक ऐसा व्यंजन जो दिलों को खुश कर देता है

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि आंखों को भी? दिल का केक वह नुस्खा है जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देता है। एक फूला हुआ और रसदार बिस्किट, एक बारीक नींबू क्रीम से भरा हुआ और कोको के साथ एक पतली क्रीम की परत से ढका हुआ, यह केक जल्दी से मेज का सितारा बन जाता है। चलिए हम साथ मिलकर इसे कदम से कदम मिलाकर बनाने का तरीका जानते हैं, हर विवरण का आनंद लें और इसकी कहानी से प्रेरित हों।

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 8 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (एक अधिक महीन बनावट के लिए बारीक चीनी का सुझाव देते हैं)
- 8 बड़े चम्मच आटा (उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा प्रयोग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (बिस्किट के समान रूप से उठने के लिए)

नींबू क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 3 नींबू (स्वाद बढ़ाने के लिए रस और कद्दूकस की हुई छिलका)
- 2 पैकेट क्रीम (या 400 मिली तरल क्रीम, यदि आप चाहें)
- 2 कप चीनी
- 400 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)

कोको क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट क्रीम (350 मिली)
- 350 मिली दूध
- कोको (स्वाद के अनुसार, गहरे चॉकलेट रंग के लिए)

थोड़ी सी इतिहास

केक को मूल रूप से समाज में धन और स्थिति के प्रतीक के रूप में बनाया गया था। समय के साथ, ये साधारण बेक्ड वस्तुओं से वास्तविक पाक कला के काम में विकसित हो गए। दिल का केक, अपनी विशिष्ट आकृति और स्वादिष्ट भराई के साथ, अक्सर विशेष अवसरों जैसे कि वर्षगाँठ या त्योहारों के लिए चुना जाता है, जिसमें मुस्कान और भावनाओं को लाने की शक्ति होती है।

तैयारी के चरण

चरण 1: बिस्किट तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: अंडे को सावधानी से सफेद और पीले भाग में विभाजित करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में पीले भाग का कोई निशान नहीं है, क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से फेंटने के लिए बहुत साफ होना चाहिए।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में एक-एक करके अंडे के पीले भाग को मिलाएं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में हवा न जाए।

4. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक समान लेकिन हवादार मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। इसे 180°C पर पहले से गर्म ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बिस्किट सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: नींबू क्रीम तैयार करना

1. नींबू का रस तैयार करना: 3 नींबू को निचोड़ें और 250 मिली रस मापें। आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। नींबू का रस, आटा और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे हटा दें और ठंडा होने दें।

4. क्रीम मिलाना: एक बार जब नींबू क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उसमें आधी फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें और धीरे से मिलाएं ताकि हवा न जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बिस्किट को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके बिस्किट को दिल के आकार में काटें। इसे 3 समान परतों में काटें।

2. परतों को सिरप करना: आप बिस्किट को नम रखने के लिए चीनी पानी या पतला नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।

3. क्रीम की परत: केक की असेंबली शुरू करें, पहले परत को रखें, उसके बाद नींबू क्रीम की परत, फिर ताजे फल (जैसे, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) डालें और एक परत क्रीम की डालें।

4. असेंबली जारी रखें: दूसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और अंत में अंतिम परत डालें।

चरण 4: कोको क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। इसे दो भागों में बाँटें - एक को साधारण छोड़ दें, और दूसरे में स्वाद के अनुसार कोको मिलाएं।

2. केक को कवर करना: केक को साधारण क्रीम से कवर करें, फिर कोको क्रीम से सजाएं। एक समान रूप प्राप्त करने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें।

3. सजावट: एक शानदार रूप के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या यहां तक कि खाने योग्य फूल जोड़ें।

सेवा के सुझाव

दिल का केक ठंडा परोसा जाता है, जो फल की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ आदर्श है। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जन्मदिन या पिकनिक पर।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषण संबंधी लाभों वाली सामग्री रखता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नींबू विटामिन सी प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, भराई में जोड़े गए फल दैनिक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के सेवन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या केक को अन्य फ्लेवर में बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप संतरे, नींबू या यहां तक कि नींबू के बजाय चॉकलेट का उपयोग करके अपने नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं।

क्या मैं व्यावसायिक क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, व्यावसायिक क्रीम एक सुविधाजनक विकल्प है और समय बचा सकती है।

केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
दिल का केक फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक की चादर से ढककर।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक तीव्र नींबू स्वाद के लिए, आप नींबू क्रीम में कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप प्रत्येक परत को पानी और चीनी के सिरप के साथ भिगो सकते हैं।
- परतों के बीच में नट या बादाम का आटा जोड़ें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! दिल का केक निश्चित रूप से एक सफलता होगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर पल का आनंद लें और इस पाक अनुभव का आनंद लें!