दही में भिगोया हुआ केक

दही में भिगोई हुई केक एक साधारण, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जो हर काटने में ताजगी और खुशी लाती है। यह नुस्खा अपनी नमीयुक्त बनावट और दही और संतरे के सुगंधित संयोजन के लिए प्रसिद्ध है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों की बैठक से लेकर परिवार के उत्सव तक। चलिए हम एक साथ खाना पकाने की आकर्षक दुनिया में साहसिक यात्रा पर चलते हैं और इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री
- 1 कप दही (लगभग 250 ग्राम, आप क्रीमी बनावट के लिए प्राकृतिक दही या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप तेल (अधिकतर सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल, हल्की सुगंध के लिए)
- 2 कप चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, या कारमेल नोट के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 कप आटा (केक के लिए सफेद आटा या अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए साबुत आटा)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (ताजगी के लिए जैविक संतरे का छिलका उपयोग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 3 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें)
- चाशनी के लिए स्वाद के अनुसार पानी और चीनी (आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले मिठास के अनुसार)
- 3-4 चम्मच नारियल (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. ओवन और पैन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक समान रूप से बेक किया हुआ और सुनहरा केक प्राप्त करने के लिए आदर्श तापमान है। जब ओवन गर्म हो रहा है, आप पैन तैयार कर सकते हैं! लगभग 20x30 सेमी के पैन का चयन करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक को चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, व्हिस्क का उपयोग करके दही और चीनी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम आपके केक में अतिरिक्त नमी और समृद्धता जोड़ता है।

3. अंडे और सुगंध जोड़ना: हिलाते रहकर, अंडे को एक-एक करके डालें। प्रत्येक अंडा अगला डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाना चाहिए। फिर, मिश्रण में सुगंध लाने के लिए संतरे का छिलका डालें।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह आटे में गांठ बनने से रोकने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाते रहें। यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो।

5. केक को बेक करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करना महत्वपूर्ण है: यदि आप टूथपिक को साफ निकालते हैं, तो केक तैयार है।

6. चाशनी तैयार करना: जब केक बेक हो रहा है, आप चाशनी तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, स्वाद के अनुसार पानी और चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। मीठी चाशनी केक को एक समृद्ध स्वाद देगी।

7. केक को भिगोना: जब केक बेक हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सीधे पैन में छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म चाशनी को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से भिगोया गया है। यह वह क्षण है जब केक वास्तव में विशेष बन जाता है!

8. सजावट: केक के ऊपर नारियल छिड़कें ताकि टेक्सचर और आकर्षक रूप हो। नारियल न केवल स्वादिष्टता बढ़ाता है, बल्कि दृश्य अपील भी बढ़ाता है।

9. परोसना: केक को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ आनंद ले सकते हैं, जो टेक्सचर का एक आदर्श विपरीत बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री के विकल्प: आप स्वाद वाले दही (जैसे, वनीला दही) या अन्य सिट्रस फ्लेवर्स जैसे नींबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। साथ ही, आप मिश्रण में नट्स या सूखे मेवे डालकर टेक्सचर को विविधता दे सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है। दही प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और घर के बने मिठाई का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक दही या सोया दही का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- बिना ग्लूटेन के केक कैसे बनाएं? सामान्य आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

स्वादिष्ट संयोजन
- पेय: यह केक एक कप सिट्रस चाय या क्रीमी कैपुचीनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक संतोषजनक विपरीत के लिए बादाम के दूध का एक छींटा भी जोड़ सकते हैं।
- संबंधित व्यंजन: यदि आपको यह केक पसंद है, तो आप दही के साथ अन्य मिठाइयों को भी आजमाने की सिफारिश करते हैं, जैसे दही और फलों का केक या दही के साथ चीज़केक।

दही में भिगोई हुई केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो हर दिन खुशी और सुगंध लाता है। अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!