दही क्रीम केक

योगर्ट क्रीम केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

योगर्ट क्रीम केक परिवार और मेहमानों को लाड़ प्यार करने के लिए एक सही विकल्प है, चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या साधारण दिनों में मिठास लाना चाहते हों। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, इसकी हल्की और ताज़गी भरी बनावट इसे गर्म दिनों के लिए आदर्श बनाती है। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को चरण दर चरण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो खुशबू और रंगों से भरी है, और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौशों की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 12 अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच आटा
- 3 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 बड़े गिलास योगर्ट (350-400 ग्राम) फल के साथ
- 750 मिलीलीटर क्रीम

जरूरी उपकरण
- केक पैन (अधिमानतः detachable底)
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बड़े मिक्सिंग बाउल
- सिलिकॉन स्पैचुला
- ओवन ट्रे

केक बनाने की प्रक्रिया

1. बेस की तैयारी
180°C पर ओवन को पहले से गर्म करें। यह चरण फुलके और अच्छे से पके बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

- अंडों को अलग करना: एक बड़े बाउल में, अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटना: इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फोम में न बदल जाए। यह चरण बेस को एक हल्की बनावट देगा।
- चीनी मिलाना: जब अंडे के सफेद भाग लगभग तैयार हों, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।
- सूखी सामग्री मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे की फोम पर छानें। एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- बेस को बेक करना: मिश्रण को पेपर से लाइन किए गए पैन में डालें और 10 मिनट तक बेक करें। इस प्रक्रिया को हर तीन बेस के लिए दोहराएं।

2. सिरप की तैयारी
केक को एक गहन स्वाद और नमी देने के लिए, इसे सिरप करना आवश्यक है।

- साधारण सिरप: एक छोटे बर्तन में, 200 मिलीलीटर पानी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप इसमें थोड़ी वनीला एसेंस भी मिला सकते हैं।

3. योगर्ट क्रीम
एक स्वादिष्ट और क्रीमी मिश्रण बनाएं जो बेस को भरेगा।

- क्रीम को फेंटना: एक बड़े बाउल में, क्रीम को फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। सुनिश्चित करें कि बाउल ठंडा हो ताकि क्रीम अधिक स्थिर हो सके।
- योगर्ट के साथ मिलाना: एक अन्य बाउल में, योगर्ट को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाते हुए। यह एक हल्की और हवादार क्रीम बनाएगा, जो केक के लिए आदर्श है।

4. केक को सजाना
अब मजेदार हिस्सा है - केक को असेंबल करना!

- बेस को सिरप करना: प्रत्येक बेस पर सिरप लगाने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं।
- बेस के बीच क्रीम: पहले बेस पर क्रीम का एक परत लगाएं, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें और दोहराएं। सुनिश्चित करें कि आपने केक को ढकने के लिए क्रीम का एक हिस्सा बचा लिया है।
- सजाना: बचे हुए क्रीम से केक को ढकें और स्पैचुला का उपयोग करके इसे समतल करें। आप आकर्षक दिखने के लिए ताजे फल या कद्दूकस की गई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

सेवा
योगर्ट क्रीम केक को ठंडा परोसा जाता है, जो गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है। इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है ताकि यह अच्छी तरह सेट हो सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- अधिक तीव्रता के लिए: आप योगर्ट क्रीम में वनीला, बादाम या थोड़ी नींबू की छिलका भी डाल सकते हैं।
- योगर्ट के विविधताएँ: विभिन्न फलों के स्वाद वाले योगर्ट के साथ प्रयोग करें, जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या आम, एक व्यक्तिगत केक बनाने के लिए।
- मेवे और बीज: आप बेस में कुछ कटे हुए मेवे या खसखस के बीज भी डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
योगर्ट क्रीम केक अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। योगर्ट प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और क्रीम थोड़ी मिठास जोड़ती है। यह एक हल्की मिठाई है, जिसे संतुलन में का आनंद लिया जा सकता है, जिसमें प्रति भाग लगभग 300-350 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं केक को और मीठा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक मीठा केक पसंद करते हैं, तो बेस या सिरप के मिश्रण में थोड़ा और चीनी डालें।
- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक योगर्ट एक क्रीमी बनावट दे सकता है, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में, खाद्य फिल्म से ढककर, 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

आदर्श संयोजन
योगर्ट क्रीम केक एक ताज़गी भरी नींबू पानी या ठंडे फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन एक उत्सव के अवसर के लिए एक गिलास प्रॉसेको के साथ भी।

मैं आशा करता हूँ कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे! योगर्ट क्रीम केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि परिवारों को एक साथ लाने का एक तरीका है, जो मेज पर अविस्मरणीय क्षण उत्पन्न करता है। खाने का आनंद लें!