चॉकलेट सॉस के साथ तले हुए केले

चॉकलेट मूस के साथ तले हुए केले

पोषण संख्या: 4
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा (चॉकलेट मूस के लिए)
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट

रेसिपी के बारे में:
चॉकलेट मूस के साथ तले हुए केले एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर एक शांत रात का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी केले की प्राकृतिक मिठास को चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ती है, जिससे एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव पैदा होता है। चॉकलेट मूस, एक चिकनी और हल्की क्रीम, इस मिठाई को वास्तव में विशेष बनाने वाला तत्व है।

आवश्यक सामग्री:

तले हुए केले के लिए:
- 2 बड़े पके केले (लेकिन बहुत नरम नहीं)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच चीनी

चॉकलेट मूस के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% या उससे अधिक कोको सामग्री के साथ होना चाहिए)
- 60 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच पानी
- 15 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 2 अंडे की जर्दी

सजावट के लिए:
- चॉकलेट सॉस (खरीदी गई या घर पर बनाई गई)

तैयारी के चरण:

1. चॉकलेट मूस तैयार करना:
- सबसे पहले चॉकलेट मूस तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर गरम करें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक स्पष्ट सिरप प्राप्त न हो जाए। इसे बहुत ज्यादा उबालना महत्वपूर्ण नहीं है, बस चीनी को पिघलाना है।
- इस बीच, एक कांच के कटोरे में, अंडे की जर्दी को मिक्सर से फेंटें। जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं।
- कटोरे को बैन-मेरी पर रखें (एक बर्तन जिसमें हल्का उबलता पानी हो) और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण स्पष्ट और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- एक बार जब आप क्रीम प्राप्त कर लें, तो नरम मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें। फिर, चॉकलेट को बैन-मेरी या माइक्रोवेव में (छोटे अंतराल में, बार-बार हिलाते हुए) पिघलाएं और इसे अंडे के मिश्रण में डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को प्लास्टिक की फिल्म पर फैलाएं, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट बनाएं, फिर इसे लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. तले हुए केले तैयार करना:
- जब चॉकलेट मूस फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो अब केले पर ध्यान देने का समय है। प्रत्येक केले को लंबाई में दो भागों में काटें, त्वचा को पूरी तरह से बनाए रखें। यह न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि तले जाने के दौरान केले के आकार को बनाए रखने में भी मदद करता है।
- एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चीनी डालें और हल्के से हिलाएं जब तक चीनी सुनहरी रंग की न हो जाए। यह कारमेलाइजिंग का चरण है और केले को शानदार सुगंध देता है।
- सावधानी से केले के स्लाइस को पैन में डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और थोड़े नरम न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत ज्यादा न पकाएं, क्योंकि आप चाहते हैं कि वे थोड़े दृढ़ रहें।

3. मिठाई को इकट्ठा करना:
- इस बीच, चॉकलेट मूस को फ्रिज से निकालें और इसे मनचाहे आकार (घन, वृत्त या कोई अन्य आकार) में काटें।
- तले हुए केले के आधे हिस्से को उनकी त्वचा पर एक प्लेट में रखें। प्रत्येक केले के बीच में चॉकलेट मूस का एक टुकड़ा रखें और चॉकलेट सॉस के साथ उदारता से छिड़कें। बाद वाला एक खरीदी हुई चॉकलेट सॉस हो सकता है, लेकिन मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करें ताकि व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

सेवा के सुझाव:
ये चॉकलेट मूस के साथ तले हुए केले गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत अनुभव हो सके। ऊपर पर छिड़की गई समुद्री नमक स्वाद को बढ़ा देती है और एक आश्चर्यजनक स्वाद जोड़ती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी केले और चॉकलेट से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण प्रदान करती है, और कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो चॉकलेट मूस के आकार पर निर्भर करती है। कभी-कभी इसका सेवन संतुलित आहार के भीतर एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अधिक पके केले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत नरम न हों, ताकि तले जाने के दौरान टूट न जाएं।
- क्या मैं कड़वे चॉकलेट के स्थान पर अन्य चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा और कम गहरा होगा।
- मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ? चॉकलेट सॉस के बजाय, आप कैरामेल सॉस या यहां तक कि फल ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

यह चॉकलेट मूस के साथ तले हुए केले की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है, जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाती है। तो, एप्रन पहनें और तैयार हो जाएं अपने परिवार और दोस्तों को एक मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए जिसे जल्दी भुलाया नहीं जाएगा!