Plátanos fritos con salsa de chocolate

Plátanos fritos con mousse de chocolate

Número de porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora (para el mousse de chocolate)
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Sobre la receta:
Los plátanos fritos con mousse de chocolate son un postre elegante y delicioso, perfecto para impresionar a los invitados o para darte un capricho en una tranquila noche en casa. Esta receta combina la dulzura natural de los plátanos con la riqueza del chocolate, creando una experiencia de sabor inolvidable. El mousse de chocolate, una crema fina y aireada, es el elemento que hace que este postre sea realmente especial.

Ingredientes necesarios:

Para los plátanos fritos:
- 2 plátanos grandes, maduros (pero no demasiado blandos)
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar

Para el mousse de chocolate:
- 100 g de chocolate negro (preferiblemente con un alto contenido de cacao, 70% o más)
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 15 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 2 yemas de huevo

Para decorar:
- Salsa de chocolate (puede ser comprada o casera)

Pasos de preparación:

1. Preparación del mousse de chocolate:
- Comienza preparando el mousse de chocolate. En una cacerola pequeña, combina el azúcar con el agua y coloca la mezcla a fuego bajo. Revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengas un jarabe claro. Es importante no hervirlo demasiado, solo derretir el azúcar.
- Mientras tanto, en un bol de vidrio, bate las yemas de huevo con una batidora. Cuando el jarabe esté listo, viértelo lentamente sobre las yemas, mezclando constantemente para evitar cocinar los huevos.
- Coloca el bol sobre un baño maría (una cacerola con agua hirviendo suavemente) y continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. Este paso es esencial para lograr una textura aireada.
- Una vez que hayas obtenido la crema, agrega la mantequilla blanda y mezcla hasta que esté completamente incorporada. Luego, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas (en intervalos cortos, removiendo con frecuencia) y agrégalo a la mezcla de huevos. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.
- Extiende la mezcla sobre un trozo de papel film, formando una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor, luego envuélvela y refrigérala durante 1 hora.

2. Preparación de los plátanos fritos:
- Después de que el mousse de chocolate haya estado en el refrigerador, es hora de preparar los plátanos. Corta cada plátano por la mitad a lo largo, manteniendo la cáscara intacta. Esto no solo mejora la apariencia, sino que también ayuda a mantener la forma del plátano durante la fritura.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar y revuelve suavemente hasta que el azúcar comience a dorarse. Esta es la etapa de caramelización y le da a los plátanos un sabor fantástico.
- Agrega cuidadosamente las rodajas de plátano a la sartén. Fríelas durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que se doren y se ablanden un poco. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que quieres que queden un poco firmes.

3. Montaje del postre:
- Mientras tanto, saca el mousse de chocolate del refrigerador y córtalo en formas deseadas (cubos, círculos o cualquier forma que te guste).
- Coloca las mitades de plátano frito en su cáscara en una fuente de servir. Pon un trozo de mousse de chocolate en el centro de cada plátano y rocía generosamente con salsa de chocolate. Esta última puede ser una salsa de chocolate comprada, pero te recomiendo intentar hacerla en casa para un toque personal.

Sugerencias de servicio:
Estos plátanos fritos con mousse de chocolate son deliciosos servidos calientes, pero también puedes acompañarlos con helado de vainilla o crema batida fresca para un contraste de temperaturas y texturas. Un poco de sal marina espolvoreada por encima intensificará los sabores y añadirá un gusto sorprendente.

Información nutricional:
Esta receta ofrece una buena mezcla de carbohidratos de los plátanos y el chocolate, y el chocolate negro aporta antioxidantes. Cada porción tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción de mousse de chocolate utilizada. Es un postre que, consumido ocasionalmente, puede ser una buena opción dentro de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar plátanos más maduros? Sí, pero asegúrate de que no estén demasiado blandos, para que no se deshagan durante la fritura.
- ¿Puedo sustituir el chocolate negro? Puedes usar chocolate con leche, pero el sabor será más dulce y menos intenso.
- ¿Qué otras variantes puedo intentar? En lugar de salsa de chocolate, puedes usar salsa de caramelo o incluso un glaseado de frutas.

Esta receta de plátanos fritos con mousse de chocolate no solo es fácil de preparar, sino también un verdadero deleite para los sentidos, trayendo alegría y sabor a cada comida. Así que, ponte el delantal y prepárate para sorprender a tu familia y amigos con un postre que no será olvidado pronto!