चॉकलेट सॉस के साथ गुगुलुफ

चॉकलेट सॉस गुगुलुफ - परंपरा और नवाचार का एक अद्भुत मिश्रण

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 8

कौन ऐसा डेजर्ट पसंद नहीं करेगा जो होंठों पर मुस्कान लाए और इंद्रियों को प्रसन्न करे? चॉकलेट सॉस गुगुलुफ उन व्यंजनों में से एक है जो मीठी यादों को ताजा करता है और किसी भी अवसर पर elegance जोड़ता है। यह नम और समृद्ध केक, संतरे और रम की नाजुक सुगंध के साथ, कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

गुगुलुफ का इतिहास आकर्षक है और प्राचीन समय से परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जब इसे विभिन्न रूपों और स्वादों में बनाया जाता था। आज, गुगुलुफ विकसित हो गया है, लेकिन इसका जादू अपरिवर्तित रहा है। आज, मैं आपको एकदम सही गुगुलुफ बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें समृद्ध चॉकलेट सॉस होगा।

स्वादिष्ट गुगुलुफ के लिए आपकी सामग्री:

- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 5 चम्मच साबुत राई का आटा
- 30 मिलीलीटर तेल (न्यूट्रल तेल जैसे सूरजमुखी का तेल चुनें)
- 30 मिलीलीटर पानी (सादा पानी आदर्श है)
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग एक चम्मच)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला के साथ सामान्य चीनी)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 30 मिलीलीटर तरल क्रीम
- आधा चॉकलेट का टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम, काली चॉकलेट होना चाहिए)
- सजावट के लिए व्यावसायिक चॉकलेट क्रीम

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

- राई का आटा केवल केक को अधिक समृद्धता प्रदान नहीं करता है, बल्कि यह सफेद आटे की तुलना में कम कैलोरी भी है। यह फाइबर में समृद्ध है और एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।
- मुक्त पाले गए मुर्गियों के अंडों का उपयोग करने से केक का स्वाद और बनावट में सुधार हो सकता है।
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, ताकि वास्तव में स्वादिष्ट सॉस मिल सके।

चरण-दर-चरण: गुगुलुफ बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके बर्तन पूरी तरह से साफ हैं, क्योंकि वसा का कोई भी निशान अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक गहरे बर्तन में, अंडे की सफेदी को 30 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक के साथ डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। चीनी को एक चम्मच करके डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरेंग नहीं मिल जाता। यह एक हल्का केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। रम एसेंस, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. संयोजन: जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के मेरेंग में शामिल करें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मेरेंग से हवा निकल न जाए।

5. आटे को डालना: राई का आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें। आटे को एक चम्मच करके डालें, सावधानी से मिलाते रहें, जब तक यह समरूप न हो जाए।

6. मोल्ड की तैयारी: गुगुलुफ के मोल्ड को थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से बचाएं। मिश्रण को मोल्ड में डालें, इसे समतल करें।

7. चॉकलेट क्रीम डालना: अब यह समय है कि आप आटे के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें, यह एक स्वादिष्ट परत प्रदान करेगा और बेकिंग के दौरान आंशिक रूप से अवशोषित होगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और गुगुलुफ को ओवन में रखें। इसे लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

9. चॉकलेट सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। आंच बंद करें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

10. परोसना: जब गुगुलुफ ठंडा हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें और एक प्लेट पर रखें। चॉकलेट सॉस को ऊपर डालें, इसे केक के किनारों पर बहने दें ताकि एक प्रभावशाली दृश्य प्रभाव पैदा हो सके। आप संतरे के टुकड़ों या कुछ ताजे बेरी के साथ सजाकर स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:

- आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद है, तो आप काली चॉकलेट का एक हिस्सा सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा स्वाद मिल सके।
- वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसा जाने पर, गुगुलुफ वास्तव में एक विशेष डेजर्ट में बदल जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट सॉस गुगुलुफ, राई के आटे के कारण, फाइबर में समृद्ध होता है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट लाभ होते हैं, और संतरा विटामिन C का योगदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं कैसे जानूं कि गुगुलुफ पका है?
- एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसके अलावा, किनारे हल्का भूरा होना चाहिए।

2. क्या मैं राई के आटे के बजाय सफेद आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद अलग होंगे; राई का आटा एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
- ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करना संभव है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट डालें, जैसे कि ज़ैंथन गम।

उम्मीद है कि आपको यह चॉकलेट सॉस गुगुलुफ की रेसिपी पसंद आएगी! इसे बनाना आसान है, और परिणाम आपके रसोई में बिताए हर मिनट के लायक है। शुभ भोजन!