Guguluf avec sauce au chocolat

Guguluf avec sauce au chocolat – Une délicatesse qui allie tradition et innovation

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas un dessert qui fait sourire et ravit les sens ? Le guguluf avec sauce au chocolat est l'une de ces recettes qui ravive des souvenirs sucrés et ajoute une touche d'élégance à la table de toute occasion. Ce gâteau humide et riche, avec des saveurs raffinées d'orange et de rhum, est parfait pour être dégusté avec une tasse de café ou un thé aromatique. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette deviendra à coup sûr un favori.

L'histoire du guguluf est fascinante et liée à des traditions qui remontent à l'Antiquité, lorsque le gâteau était préparé sous diverses formes et avec différentes saveurs. De nos jours, le guguluf a évolué, mais sa magie est restée inchangée. Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape pour réaliser un guguluf parfait avec une sauce au chocolat décadente.

Vos ingrédients pour un guguluf délicieux :

- 4 œufs (de préférence à température ambiante)
- 5 cuillères à soupe de farine de seigle complète
- 30 ml d'huile (choisissez une huile neutre, comme l'huile de tournesol)
- 30 ml d'eau (de l'eau plate est idéale)
- Une pincée de sel
- Zeste râpé d'une orange (environ une cuillère à café)
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de sucre ordinaire avec de la vanille)
- Une pincée de levure chimique
- 30 ml de crème liquide
- Une demi-tablette de chocolat (environ 50 g, de préférence du chocolat noir)
- Crème au chocolat achetée (pour la décoration)

Conseils utiles concernant les ingrédients :

- La farine de seigle non seulement donne une texture plus riche au gâteau, mais elle contient également moins de calories par rapport à la farine blanche. Elle est riche en fibres et idéale pour une alimentation saine.
- L'utilisation d'œufs de poules élevées en plein air peut améliorer la saveur et la texture du gâteau.
- Choisissez du chocolat de haute qualité pour une sauce vraiment délicieuse.

Étape par étape : Préparation du guguluf

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Assurez-vous que vos bols sont parfaitement propres, car toute trace de graisse peut empêcher les blancs de bien monter.

2. Battre les blancs : Dans un grand bol, placez les blancs d'œufs avec 30 ml d'eau et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez le sucre, une cuillère à la fois, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. C'est une étape cruciale pour obtenir un gâteau aéré.

3. Mélanger les jaunes : Dans un autre bol, crémez les jaunes avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez l'extrait de rhum, le zeste d'orange et le sucre vanillé. Mélangez bien.

4. Combiner : Incorporez le mélange de jaunes dans la meringue de blancs. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas perdre l'air de la meringue.

5. Ajouter la farine : Tamisez la farine de seigle et la levure chimique. Ajoutez la farine une cuillère à la fois, en continuant à mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6. Préparer le moule : Graissez un moule à guguluf avec un peu d'huile et saupoudrez de farine pour éviter qu'il ne colle. Versez la pâte dans le moule, en l'aplanissant.

7. Ajouter la crème au chocolat : C'est maintenant le moment d'ajouter la crème au chocolat sur la pâte ; cela fournira une délicieuse couche et sera partiellement absorbée pendant la cuisson.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (température moyenne) et placez le guguluf dans le four. Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Préparer la sauce au chocolat : Dans une petite casserole, placez la crème liquide à feu doux et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.

10. Servir : Une fois le guguluf refroidi, retirez-le du moule et placez-le sur un plat. Versez la sauce au chocolat par-dessus, en laissant couler sur les bords du gâteau pour un effet visuel impressionnant. Vous pouvez décorer avec des tranches d'orange ou quelques fruits rouges frais pour un contraste délicieux.

Variations et suggestions de service :

- Vous pouvez ajouter quelques noix hachées ou amandes à la pâte pour une texture supplémentaire.
- Si vous aimez le chocolat blanc, vous pouvez remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat blanc pour un goût plus sucré.
- Servi avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée, le guguluf se transforme en un dessert vraiment spécial.

Bienfaits nutritionnels :
Le guguluf avec sauce au chocolat, grâce à la farine de seigle, est plus riche en fibres, ce qui aide à la digestion. De plus, le chocolat noir a des bienfaits antioxydants, et l'orange apporte un apport en vitamine C, essentielle pour le système immunitaire.

Questions fréquentes :

1. Comment puis-je savoir si le guguluf est cuit ?
- Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. Les bords doivent également être légèrement dorés.

2. Puis-je utiliser de la farine blanche à la place de la farine de seigle ?
- Oui, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût seront différents ; la farine de seigle ajoute une saveur distincte.

3. Puis-je faire le gâteau sans gluten ?
- Utiliser une farine sans gluten est possible, mais assurez-vous d'ajouter un agent de liaison, comme de la gomme xanthane.

J'espère que vous apprécierez cette recette de guguluf avec sauce au chocolat ! Elle est facile à réaliser et le résultat vaut chaque minute passée en cuisine. Bon appétit !