चॉकलेट स्मार्ट केक

चॉकलेट स्मार्ट केक

जब स्वादिष्ट डेसर्ट की बात आती है, तो चॉकलेट स्मार्ट केक निश्चित रूप से एक सही विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए हर प्रयास अद्वितीय हो सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60-70 मिनट
कुल समय: 80-90 मिनट
पोषण की संख्या: 12

चॉकलेट स्मार्ट केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है। यह मूल रूप से एक ऐसा डेसर्ट बनाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ था जो हल्का हो, लेकिन स्वादों से भरपूर हो, जो सरल और स्वादिष्ट सामग्री को मिलाता है। कहा जाता है कि यह नुस्खा प्रेरणा के क्षणों में तैयार किया गया था, जब गृहिणियाँ चॉकलेट और दूध के साथ प्रयोग कर रही थीं, जिससे एक नाजुक, नम और हवादार बनावट वाला व्यंजन बना।

सामग्री:

- 8 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम आटा
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 4 पैकेट वनीला चीनी

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। सभी सामग्री को ध्यान से तौलें ताकि बाद में आश्चर्य न हो।

2. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना: एक बड़े बर्तन में दूध, चीनी, क्यूब में काटी गई चॉकलेट और मक्खन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रित न हो जाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। पिघलने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक फूली हुई और हल्के रंग की मिश्रण प्राप्त करें।

4. सामग्री को मिलाना: जब दूध और चॉकलेट का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, छनी हुई आटा को एक चम्मच करके मिलाएं, जिससे गांठें न बनें, इसके लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं।

5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी: एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। यह कदम केक को एक फूली हुई और हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है। शुरुआत में एक चुटकी नमक डालें ताकि अंडे की सफेदी स्थिर हो सके।

6. अंडे की सफेदी को मिलाना: जब अंडे की सफेदी फेंट जाए, तो इसे चॉकलेट के मिश्रण में धीरे से डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परिणाम फूला हुआ होगा।

7. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को तेल या मक्खन (अधिमानतः मक्खन) से चिकना करें और केक के चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आप लगभग 30x40 सेंटीमीटर की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक पतला केक प्राप्त कर सकें, या एक छोटे ट्रे का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक ऊँचा केक प्राप्त कर सकें।

8. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 60-70 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक के उठने पर असर न पड़े।

9. ठंडा करना और सजाना: केक बेक करने के बाद, इसे ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें। फिर, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए आइसिंग शुगर से छिड़कें और रंगों और स्वादों के विपरीत के लिए चेरी या अन्य मौसमी फलों को जोड़ें।

10. परोसना: आप इस केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या एस्प्रेसो इस मीठे अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: यदि आप चाहें, तो आप दूध चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट या सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। आप नट्स, मूंगफली या यहां तक कि नारियल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में विविधता आ सके।
- भंडारण: यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी फूली हुई बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- यदि केक नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि आपने अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लिया है और ओवन को जल्दी नहीं खोला है।
- क्या मैं दूध को बदल सकता हूँ? हाँ, आप पौधों के दूध या बादाम के दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक डेयरी-मुक्त संस्करण प्राप्त किया जा सके।

यह चॉकलेट स्मार्ट केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, खासकर इसकी सरलता और समृद्ध स्वाद के कारण। इसे कई बार आजमाने में संकोच न करें, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप और आपके परिवार के लिए सही संयोजन खोज सकें!