चॉकलेट फोंडेंट केक

चॉकलेट फोंडेंट केक - एक विलासिता भरा मिठाई

यदि आप एक त्वरित और भव्य मिठाई की तलाश में हैं जो प्रभाव डाले, तो चॉकलेट फोंडेंट केक सही विकल्प है। यह केक, जिसमें एक नरम और क्रीमी अंदरूनी हिस्सा होता है, ने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है और यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चलिए हम इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका जानते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 32 मिनट
पोषण संख्या: 6 व्यक्तिगत केक

फोंडेंट केक का इतिहास

चॉकलेट फोंडेंट केक, जिसे "मोयलेक्स ऑ चॉकलेट" के नाम से भी जाना जाता है, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का प्रतीक बन गया है, जिसकी जड़ें फ्रांसीसी परंपरा में हैं। इसे 1980 के दशक में एक प्रसिद्ध शेफ द्वारा बनाया गया था, और तब से यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। इसकी अनोखी बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद ने इसे उन लोगों के लिए एकदम सही बना दिया है जो शानदार मिठाइयों को पसंद करते हैं।

सामग्री

फोंडेंट केक के लिए:
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (फार्म के लिए)
- कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
- 200 ग्राम मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 अंडे
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम आटा

कैरेमेल सॉस के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 140 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

सेवा करने के लिए:
- वनीला आइसक्रीम

फोंडेंट केक बनाने की विधि

1. ओवन और फार्म की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। केक के लिए फार्म तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। प्रत्येक फार्म को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें, ताकि मक्खन की परत जम जाए। इसके बाद, फार्म को फ्रीज़र से निकालें, फिर से मक्खन से चिकना करें और कोको पाउडर छिड़कें, अतिरिक्त को हटा दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि बेकिंग के बाद केक आसानी से बाहर निकल जाए।

2. चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में कड़वा चॉकलेट और कटे हुए मक्खन को डालें। बाउल को हल्की उबलती पानी की एक पैन के ऊपर रखें (बैन-मेरी) और तब तक हिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह ठंडा करने का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की बनावट को स्थिर करने में मदद करता है।

3. अंडे का मिश्रण तैयार करना
एक अन्य बाउल में, अंडों को अंडे की जर्दियों और ब्राउन शुगर के साथ एक फेटर या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और इसके निशान बने रहें, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह कदम एक हल्का और अच्छी तरह से बंधा केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आटा जोड़ना
आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। आटा केक को संरचना देगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि घनत्व वाली बनावट से बचा जा सके।

5. सामग्रियों को मिलाना
पिघली हुई चॉकलेट को ठंडा करके अंडे के मिश्रण में 3 चरणों में डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। आपको एक नरम और चमकदार मिश्रण मिलेगा, जो फार्म में डालने के लिए एकदम सही है।

6. बेकिंग
मिश्रण को तैयार फार्म में समान रूप से डालें और उन्हें एक ट्रे पर रखें। केक को 10-12 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होते हैं जब सतह पर हल्की परत बनती है और किनारे फार्म से निकल जाते हैं। बेकिंग के समय का ध्यान रखें; यदि आप उन्हें अधिक देर तक छोड़ देते हैं, तो अंदर का हिस्सा फोंडेंट नहीं रहेगा।

7. केक को आराम देना
केक को ओवन से निकालें और 1 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक को फार्म से निकालने से पहले थोड़ा स्थिर होने दिया जा सके।

8. फार्म से निकालना
धीरे-धीरे केक को बाहर निकालना शुरू करें, किनारों को हिलाते हुए। उन्हें फार्म से बाहर निकलने में मदद करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें। उन्हें एक प्लेट या सर्विंग डिश पर रखें।

कैरेमेल सॉस बनाने की विधि

1. चीनी को उबालना
एक पैन में चीनी डालें और 4 चम्मच पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर, आंच को बढ़ाएं और 4-5 मिनट के लिए उबालें, जब तक एक सुनहरा कैरेमेल न बन जाए। इसे जलाने से बचें!

2. क्रीम और मक्खन जोड़ना
जब कैरेमेल तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और धीरे से तरल क्रीम और मक्खन मिलाएं। यह कदम सावधानी की आवश्यकता है, क्योंकि कैरेमेल बहुत गर्म हो सकता है और भाप बनाएगा। मिश्रण को समान होने तक हिलाएं और सॉस को ठंडा होने दें।

सेवा

सर्विंग प्लेटों को कैरेमेल सॉस के साथ सजाएं और प्रत्येक प्लेट के केंद्र में एक फोंडेंट केक रखें। इसके ऊपर एक स्कूप वनीला आइसक्रीम डालें। यह बनावट और स्वाद का संयोजन मिठाई को वास्तव में अविस्मरणीय बना देगा।

सुझाव और विविधताएँ

- आप केक के मिश्रण में नट्स, मूंगफली या यहां तक कि एक चुटकी रम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- एक हल्का संस्करण के लिए, आप मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।
- वनीला आइसक्रीम को कैरेमेल या चॉकलेट आइसक्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग चॉकलेट फोंडेंट केक (वनीला आइसक्रीम सहित) में लगभग 450 कैलोरी होती है। यह एक पोषक तत्वों से भरपूर चॉकलेट का व्यंजन है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन इसे संयम में सेवन किया जाए तो यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा और इसका टेक्सचर अलग होगा। बेहतर विपरीत के लिए कड़वी चॉकलेट की सिफारिश की जाती है।

2. मैं केक को कैसे保存 कर सकता हूँ?
यदि कोई केक बचता है, तो आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज में ढककर रखें। परोसने से पहले थोड़ा गर्म करें ताकि फोंडेंट की बनावट वापस आ सके।

चॉकलेट फोंडेंट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। चाहे आप इसे एक विशेष रात के खाने में परोसें या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। हर पल का आनंद लें!