चॉकलेट मूस केक

चॉकलेट मूस केक - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 8-10

यदि आप एक तेज़ और प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो चॉकलेट मूस केक आदर्श विकल्प है। यह शानदार केक बारीक बनावट और समृद्ध स्वादों को जोड़ता है, जो जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकातों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चॉकलेट मूस एक शानदार स्पर्श जोड़ता है, और नरम और नम बिस्किट आदर्श समर्थन प्रदान करता है। चलो मिठाई की सपनों की दुनिया में अपनी यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे
- 75 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको

मूस के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम पाउडर
- 180 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः डार्क)
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 पत्ते जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 2 चम्मच दूध

बिस्किट बनाने की विधि:

1. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में जर्दी का कोई निशान न हो, क्योंकि इससे इसे फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

2. जर्दी को फेंटना: एक कटोरे में जर्दी और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्का रंग का न हो जाए।

3. सूखी सामग्री डालना: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण पर छान लें। हल्का-फुल्का मिलाएँ जब तक यह एकसार न हो जाए। यह आपका बिस्किट का आधार है, और कोको चॉकलेट का गहरा स्वाद देगा।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ और हवादार बिस्किट बनाने में मदद करेगा।

5. सफेद भाग को मिलाना: धीरे-धीरे फेटे हुए सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ। धीरे रहें, क्योंकि आप सफेद भाग में हवा बनाए रखना चाहते हैं।

6. बिस्किट को बेक करना: मिश्रण को 28 सेंटीमीटर के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। बिस्किट तब तैयार है जब आप इसे हल्का छूते हैं और यह अपनी मूल आकृति में वापस आ जाता है।

मूस बनाने की विधि:

7. जिलेटिन को भिगोना: जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगोएँ, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि जिलेटिन मूस को मलाईदार बनावट देने में मदद करेगा।

8. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में चॉकलेट और 150 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में या बैन-मैरी पर पिघला सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

9. जिलेटिन को मिलाना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

10. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, शेष तरल क्रीम (350 मिलीलीटर) को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। यह कदम मूस को एक हवादार बनावट देगा।

11. सफेद भाग की फेन: अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। आप देखेंगे कि यह ऊँचा हो जाएगा और इसका रंग हल्का हो जाएगा।

12. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम का एक चम्मच चॉकलेट मिश्रण में डालें, ध्यान से मिलाएँ। फिर, सफेद भाग के फोम को शामिल करें, धीरे से मिलाएँ ताकि हवा बनी रहे।

केक को असेंबल करना:

13. पैन की तैयारी: एक 26 सेंटीमीटर के पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि आकार उस पैन से छोटा है जिसमें आपने बिस्किट बेक किया है, ताकि मूस बह न जाए।

14. मूस डालना: तैयार पैन में मूस डालें, स्पैटुला से समतल करें। यह एक समृद्ध और मलाईदार परत होगी।

15. बिस्किट डालना: सावधानी से बिस्किट को मूस के ऊपर रखें, हल्का दबाएँ ताकि यह सेट हो जाए।

16. ठंडा करना: केक को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें, इस समय मूस सेट हो जाएगा और फ्लेवर्स मिल जाएंगे।

केक को पूरा करना:

17. सजावट: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें। प्लास्टिक रैप हटा दें। डार्क चॉकलेट और दो चम्मच दूध को माइक्रोवेव या बैन-मैरी में पिघलाएँ। जब चॉकलेट गर्म और तरल हो जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें।

18. सजावट: सजावटी प्रभाव बनाने के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए Raffaello या अन्य पसंदीदा मिठाइयाँ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर इमल्शन प्राप्त करने में मदद मिलेगी और केक की बनावट में सुधार होगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न कोको प्रतिशत की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - जितनी काली चॉकलेट होगी, स्वाद उतना ही गहरा होगा।
- यदि आप हल्का मूस चाहते हैं, तो आप क्रीम के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे प्रोटीन और मलाईदार बनावट बढ़ती है।
- मैं आपको इस केक को जामुन की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की सलाह देता हूँ ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने।

पोषण संबंधी जानकारी (एक सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 35 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, चॉकलेट मूस केक फ्रिज में बहुत अच्छे से रखा जा सकता है और इसे परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है।

2. मैं मूस के बहने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से सील है और मूस को पैन से निकालने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है।

3. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करना होगा।

यह चॉकलेट मूस केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, हर स्लाइस एक स्वाद का उत्सव होगा। तो अपने दोस्तों को आमंत्रित करें, सामग्री तैयार करें और बेकिंग के जादुई क्षण का आनंद लें!