चॉकलेट मूस केक और खरबूजा

चॉकलेट मूस और तरबूज के साथ केक

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक शानदार केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को तरबूज की ताजगी के साथ कुशलता से मिलाता है। यह चॉकलेट मूस और तरबूज का केक न केवल अपनी सुंदरता से प्रभावित करेगा, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद से भी। यह विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए एक आदर्श रेसिपी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पौश्तिकता: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 अंडा
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच दूध
- 4 चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- आटा (जितना आवश्यक, लगभग 150-200 ग्राम)

चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 50% कोको)
- 550 मिली क्रीम (अधिकतर मेग्ले, समृद्ध बनावट के लिए)
- 1/2 पैकेट खाद्य जिलेटिन
- 25 मिली पानी
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

तरबूज के मूस के लिए:
- 1 किलोग्राम तरबूज
- 3 ½ पैकेट खाद्य जिलेटिन
- 150 मिली पानी
- 250 मिली क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

मूस केक ने वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है, और यह पेस्ट्री में परिष्कार का प्रतीक बन गया है। चॉकलेट और फलों का संयोजन हमेशा सराहा गया है, और तरबूज का जोड़ ताजगी और बनावट का एक अद्भुत विपरीत लाता है। यह रेसिपी चॉकलेट और फलों के क्लासिक संयोजन का एक आधुनिक पुनरावृत्ति है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है।

बेस की तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम तापमान)।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. अंडों के मिश्रण में दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
5. आटे को धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जो न बहुत नरम हो और न बहुत कठोर। आटे को धीरे-धीरे डालना चाहिए ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके।
6. आटे को एक गोल केक टिन में डालें, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना किया गया हो, और लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक को बेस के बीच में डालने पर वह साफ न निकले।
7. बेस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

चॉकलेट मूस की तैयारी

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे बाउल में, 1/2 पैकेट खाद्य जिलेटिन को 25 मिली पानी में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. जिलेटिन को पिघलाएँ: एक बार हाइड्रेट होने के बाद, जिलेटिन को एक गर्मी के स्रोत के ऊपर रखें (सीधे आग पर नहीं) जब तक यह तरल न हो जाए, फिर ठंडा होने दें।
3. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बाउल में डालें।
4. क्रीम को गर्म करें: एक पैन में 100 मिली क्रीम को उबालने लाएं, फिर इसे चॉकलेट के टुकड़ों पर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।
5. जिलेटिन डालें: पिघली हुई जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बाकी क्रीम को फेंटें: 200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि दोनों मिश्रणों का तापमान समान है ताकि अलगाव से बचा जा सके।
7. केक को असेंबल करें: ठंडा बेस एक डिटेचेबल टिन में रखें और इसके ऊपर चॉकलेट मूस डालें। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

तरबूज के मूस की तैयारी

1. तरबूज को तैयार करें: तरबूज की छिलका और बीज निकालें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें।
2. तरबूज को प्यूरी करें: एक ब्लेंडर का उपयोग करके तरबूज को प्यूरी करें, एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें। 50 ग्राम पाउडर चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक बाउल में, 3 ½ पैकेट खाद्य जिलेटिन को 150 मिली पानी में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
4. जिलेटिन को पिघलाएँ: जिलेटिन को गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए, फिर ठंडा होने दें। जिलेटिन को तरबूज के प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. क्रीम को फेंटें: 250 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे तरबूज के प्यूरी में मिलाएँ।
6. केक को पूरा करें: जब चॉकलेट मूस ठोस हो जाए, तो इसके ऊपर तरबूज का मूस डालें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा और सुझाव

केक को परोसने से पहले, आप इसे पतले तरबूज के स्लाइस, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फेंटे हुए क्रीम से सजा सकते हैं। यह केक एक कप कॉफी या हल्के चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद और तरबूज की ताजगी को उजागर करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे केक का स्वाद बदल जाएगा, जिससे यह मीठा हो जाएगा।

2. मैं बचे हुए तरबूज का क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए तरबूज का उपयोग सलाद, स्मूदी या मिठाइयों में किया जा सकता है।

3. केक को कितना समय रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी फायदे

चॉकलेट मूस और तरबूज का केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और तरबूज से विटामिन प्रदान करती है। मिठाइयों का आनंद लेना एक संतुलित आहार का हिस्सा होना चाहिए।

कस्टमाइजेशन का विकल्प

एक विशेष नोट के लिए, तरबूज के मूस में कुछ बूँदें वनीला या रम की डालने की कोशिश करें ताकि और भी परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि रंगों और स्वादों का एक संयोजन लाया जा सके।

अब जब आपने सभी चरणों का पालन कर लिया है, तो बस पकाने में जुट जाएँ! यह चॉकलेट मूस और तरबूज का केक निश्चित रूप से आपके पाक रेसिपी में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगा। शुभ भोजन!