चॉकलेट लॉग

चॉकलेट बूट्रुग - एक मिठाई जो हमारे दिल को खुशी से भर देती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

छुट्टियों का पूरा जादू चॉकलेट बूट्रुग के हर काटने में पाया जाता है। यह घर का बना केक, जिसे सभी जो इसका स्वाद लेते हैं, पसंद करते हैं, क्रिसमस का प्रतीक है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यह बिस्किट की हल्की बनावट और समृद्ध चॉकलेट क्रीम का संयोजन है, जो एक पेड़ के बूट्रुग की तरह दिखता है। चलो मीठे स्वादों की दुनिया में यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको
- 2 बड़े संतरे का छिलका
- 1/2 संतरे का रस
- 2-3 चम्मच तरल क्रीम या दूध
- 2 कड़वे चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)
- अंतिम के लिए 100 ग्राम मक्खन

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बिस्किट बनाना
एक बड़े कटोरे में, सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की पीली से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की पीली को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। ताजे अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे हल्की बनावट में मदद करते हैं।
आटे को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें।
अलग से, एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेटी हुई अंडे की सफेदी बिस्किट को हल्की बनावट प्रदान करेगी।
आटे और अंडे की पीली का मिश्रण को अंडे की सफेदी में सावधानी से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

2. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक वर्ग पैन को मक्खन से चिकना करें या इसे तेल से चिकनाई वाली बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। बिस्किट को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

3. बिस्किट को लपेटना
जब बिस्किट बेक हो जाए, तो इसे तुरंत पैन से निकालें और एक साफ, गीले तौलिये पर रख दें। बिस्किट को तौलिये के साथ लपेटें, सावधानी से ताकि वह टूट न जाए। इसे इस रूप में ठंडा होने दें ताकि यह रोल के आकार को बनाए रख सके।

4. चॉकलेट क्रीम बनाना
एक बैन-मैरी में, मक्खन, चीनी, कोको, संतरे का छिलका और संतरे का रस मिलाएं। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।
एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कड़वे चॉकलेट डालें, जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें। अंत में, बचा हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम समरूप और ठंडी न हो जाए।

5. बूट्रुग को असेंबल करना
बिस्किट को सावधानी से खोलें और क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। बिस्किट को फिर से कसकर रोल करें, एक "बूट्रुग" बनाते हुए। रोल के सिरों को तिरछा काटें ताकि यह अधिक सुंदर दिखे। काटे हुए सिरों को बूट्रुग के ऊपर कटाव की तरह रखें।

रोल को बची हुई क्रीम से ढकें, फिर एक टूथपिक का उपयोग करके पेड़ की छाल की नकल करने के लिए धारियां बनाएं। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप कटे हुए नट्स, चॉकलेट चिप्स या रंग और स्वाद के लिए संतरे के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

6. ठंडा करना
बूट्रुग को कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिलेंगे और केक को काटना आसान होगा।

सेवा
चॉकलेट बूट्रुग को ठंडा परोसा जाता है, जो त्योहारों के लिए या एक भरपेट डिनर के बाद मीठे डेसर्ट के लिए एकदम सही है। मैं इसे एक गिलास रेड वाइन या एक कप संतरे की चाय के साथ जोड़ने की सिफारिश करता हूं, जो स्वादों के लिए एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

उपयोगी टिप्स और विविधताएँ
- आप चॉकलेट क्रीम में स्वाद के लिए वनीला जोड़ सकते हैं।
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें।
- संतरे के बजाय, आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त हो।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं - दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट अलग-अलग बनावट और स्वाद प्रदान कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई, हालांकि मीठी है, चॉकलेट के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसके अलावा, संतरे के साथ संयोजन में, यह प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक विटामिन C प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चॉकलेट बूट्रुग को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, इसे एक दिन पहले तैयार करने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसके स्वाद को विकसित करने का मौका मिले।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप अंडों के लिए अलसी के अंडे या चिया के बीज का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदलें और डेयरी-मुक्त चॉकलेट का उपयोग करें।

3. क्या चॉकलेट बूट्रुग को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बनावट बनाए रखने के लिए फ्रिज में पिघलने देना बेहतर है।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और इस अद्भुत मिठाई के हर काटने का आनंद लें! चॉकलेट बूट्रुग निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा, हर उत्सव में खुशी और मुस्कान लाएगा!