चॉकलेट केला केक

चॉकलेट और केला केक: एक आसान से बनने वाला व्यंजन, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है! यह नुस्खा चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को केले की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक नम और स्वादिष्ट मिठाई बनती है। इसे केक के रूप में या मफिन के रूप में तैयार किया जा सकता है, जो इसे बेहद बहुपरकारी बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 112 ग्राम डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़कर (1 बार + 2 टुकड़े)
- 60 ग्राम मक्खन
- 1.5 कप आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 250 मिली दही (संभवतः ग्रीक, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 1 मध्यम आकार का पका हुआ केला, मैश किया हुआ
- 2 अंडे

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 100 मिली तरल क्रीम
- 112 ग्राम डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़कर

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक अंडों और दही के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। केले पोटेशियम और फाइबर का एक महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। एक सर्विंग में लगभग 230 कैलोरी होती है, लेकिन आपको सर्विंग के आकार का ध्यान रखना चाहिए।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना
चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाने से शुरू करें। आप इसे या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: सूखी सामग्री को मिलाना
एक अलग बाउल में, आटा, चीनी, नेस, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। यह सूखी सामग्री का मिश्रण केक को उठाने में मदद करेगा और संतुलित स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 3: गीली सामग्री को मिलाना
एक और बाउल में, दही, मैश किया हुआ केला और अंडे डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक सभी गीली सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

चरण 4: चॉकलेट को मिलाना
चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को गीली सामग्री के बाउल में डालें और मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

चरण 5: बेकिंग
20x30 सेंटीमीटर की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक अच्छी तरह से बेक हो गया है।

फ्रॉस्टिंग बनाने की प्रक्रिया

चरण 6: फ्रॉस्टिंग
जब केक बेक हो रहा हो, तब आप फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। आग बंद करें और चॉकलेट के छोटे टुकड़े डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 7: केक को असेंबल करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उस पर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। फ्रॉस्टिंग को ठोस होने के लिए लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसना और विविधताएँ

एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो आप इसे अकेले या व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्स्चर और स्वाद का कंट्रास्ट बनता है। आप ऊपर से केले के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और आकर्षक दिखे।

यदि आप एक अलग संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को पिसे हुए नट्स या नारियल के गुड़ से बदल सकते हैं, जिससे एक विदेशी नोट जुड़ता है। आप आटे में सफेद चॉकलेट या दालचीनी और वनीला के स्वाद के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- पके हुए केले का चयन करें, क्योंकि वे अधिक मीठे होते हैं और एक मजबूत स्वाद प्रदान करते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।
- यदि आप एक और भी समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कटी हुई चॉकलेट या नट्स जोड़ सकते हैं।
- आप मफिन के लिए भी मिश्रण तैयार कर सकते हैं, बेकिंग पेपर से लाइन किए गए मफिन टिन का उपयोग करते हुए। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक साफ न निकल जाए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का दही उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण दही या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं, जिससे अधिक क्रीमी बनावट मिलती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन आपको इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर लाने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी नमीयत बनी रहे।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटे हुए केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है।

अंत में, यह चॉकलेट और केला का केक एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान मिठाई है, जो चॉकलेट और फलों की आरामदायक सुगंध से भरी हुई है। इसे बनाने की कोशिश करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!