चॉकलेट केक

चॉकलेट केक - एक फूला हुआ और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 8

आज एक बारिश वाला दिन है, और ताजा बेक्ड चॉकलेट की खुशबू हवा में तैर रही है। एक नरम और नम चॉकलेट केक का एक टुकड़ा, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेना, इससे अधिक आरामदायक क्या हो सकता है? यह चॉकलेट केक की रेसिपी सरल और तेज़ है, जो शुरुआती लोगों के लिए परफेक्ट है, लेकिन सबसे कठिन स्वादों को भी प्रभावित करने के लिए पर्याप्त परिष्कृत है।

इतिहास का एक टुकड़ा: केक एक क्लासिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, और दुनिया भर में इसके कई रूप हैं। साधारण केक से लेकर चॉकलेट या फलों से समृद्ध केक तक, इस प्रकार की मिठाई ने आराम और पारिवारिक पुनर्मिलन का प्रतीक बन गया है। विशेष रूप से चॉकलेट केक अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है, लेकिन इसे किसी भी समय मीठा खाने की इच्छा होने पर आनंदित किया जा सकता है।

सामग्री:
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 दूध चॉकलेट का टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

परफेक्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को एक काम की सतह पर इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें। दूध चॉकलेट अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ और सूखे कटोरे में, 3 अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फोम में न बदल जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार, दृढ़ और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम केक की हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की जर्दी की क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और 2 चम्मच चीनी डालें। चीनी के पिघलने तक फेंटें और एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे तेल डालें, जबकि आप मिक्स करना जारी रखते हैं, बिल्कुल मेयोनेज़ बनाने की तरह। यह तकनीक सही इमल्शन और चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगी।

4. मिश्रणों का संयोजन: एक स्पैटुला के साथ, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें, धीरे-धीरे पलटते हुए मिलाएं। इसका मतलब है कि नीचे से ऊपर की ओर मिश्रण को उठाना है, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाने के लिए जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत अधिक न हिलाएं, ताकि केक फूला रहे।

6. पिघली हुई चॉकलेट: दूध चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे केक के मिश्रण में डालें और चॉकलेट को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक पैन (लगभग 20x10 सेमी) तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए - केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर सावधानी से निकालें। अब, इसे काटने और परोसने का समय है! आप एक आकर्षक रूप के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या स्वाद के लिए चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप अधिक गहरे स्वाद के लिए दूध चॉकलेट को कड़वे चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक नम केक पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ चम्मच दूध जोड़ सकते हैं।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए कुछ कटे हुए नट्स या सूखे मेवे डालें।
- केक को कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में अच्छे से रखा जा सकता है, और इसे कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह चॉकलेट केक एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। अंडे प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, और चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा का ध्यान रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कड़वे चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कड़वे चॉकलेट एक गहरा स्वाद देगा और इसमें कम चीनी होगी।
- क्या मैं इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए रेसिपी को संशोधित कर सकता हूँ? आटे को ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण से बदलें।
- क्या मैं वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं, लेकिन आपको चयनित उत्पाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

पूर्ण अनुभव के लिए, मैं आपको इस केक को वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ। आइसक्रीम की क्रीमी बनावट केक की फूली हुई बनावट के साथ एकदम सही विपरीत बनाती है, जो एक अद्भुत संयोजन बनाती है।

इस चॉकलेट केक के हर एक टुकड़े का आनंद लें, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी!